老人健康食品例1

海带：海带纤维少、肉质厚、味道鲜美，营养特别丰富，它含有丰富的多糖、褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等营养成分。海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品。

绿茶：绿茶具有防癌、保护心血管系统、促进并保持健康的血糖水平、延缓大脑老化等作用。美国的一项研究发现老年人常喝绿茶比不喝绿茶的人腿脚要灵活得多。上海癌症研究所的研究发现，不抽烟但经常饮绿茶者食道癌的发病率比其他人要低得多。除食道癌外，最近几年的研究表明绿茶能有效地预防膀胱癌、结肠癌、胰腺癌、直肠癌以及胃癌等。

蜂蜜：多糖对老年人身体有害。如果选择蜂蜜对人体有利，可作为老年人的保健防病佳品。患有高血压性心脏病或动脉硬化性心脏病的老年人，常饮蜂蜜可保护血管和降压通便。患有慢性肝病及肝功能不良的老人，常吃蜂蜜能改善肝脏功能。

梅婷健康防晒保养经

文/余风

在一个艳阳似火的午后，我们再次见到久违了的梅婷：一身白衣亮相，高高束起的长发把她精致不过的脸完美地呈现给大家，干净、妩媚……

防晒：皮肤的保护伞

对于防晒，梅婷有自己独特的小秘诀。首先，外出不但要涂防晒产品，一些必备的防晒工具也是不能少的，这样才可以保障娇嫩的双眸免受伤害。

防晒霜的涂抹很有讲究，由于防晒霜形成保护膜需要一个过程，因此，一般最好在脸、背部和上肢的部位涂抹防晒霜30分钟以后再出门，尽量避免在阳光中紫外线最强的时候（上午10点到下午3点）外出。夏天容易出汗，易把防晒霜冲掉，所以应每两个小时涂抹一次。当处于海滩等阳光强烈的环境中时，则每30～90分钟就应重新涂抹一次。

节食：会影响女人的智商

老人健康食品例2

怎样解读这个《指南》呢？笔者就此采访了黑龙江中医药大学李晓雨教授。

李教授认为，通读《中国老年人健康指南》，有三个特点值得一说：一是权威性，这是由全国老龄办和国家卫生计生委两个权威部门联合策划，组织数十位健康专家、老龄专家通过十多次反复论证拿出来的，具有较强的权威性；二是实用性，《指南》共有36条，涵盖了健康生活习惯、合理膳食规律、适量体育运动、良好心理状态、疾病自我控制、加强健康管理等六方面的具体内容，指导性强，有较强的实用性和可操作性；三是通俗性，《指南》充分考虑到老年群体的特殊性，文字力求通俗易懂、简明扼要，并配有色彩鲜艳、生动有趣的卡通图解和醒目的小贴士，力求适用于所有老年人群阅读使用。

归纳《中国老年人健康指南》，有这样几个要点应该掌握：

良好的心态 古人说，人生不如意事十之八九。每个人都会面临着各种各样的烦恼，老年人也不例外。退休无聊易产生烦恼情绪，其他如家庭琐事、邻里杂事、身体疾患，都可能让自己烦闷不已。如何对待呢，那就需要看轻一些，不要过分计较，用良好的心态去面对。不要陷在家庭的小圈子里，要走出家门，经常参加各种活动。最好养成定时锻炼的习惯，运动促使大脑增加内啡肽的分泌，内啡肽这种物质会使人感到高兴。

坚持每天晒太阳 《指南》指出，老年人每天应晒太阳15—20分钟。晒太阳能够帮助人体获得维生素D，这也是人体维生素D的主要来源。据相关研究证明，每平方厘米皮肤暴露在阳光下3小时，可产生约20国际单位的维生素D。维生素D又称“阳光维生素”，一般是人体通过皮肤获取阳光中的紫外线来制造、转换成维生素D，它可以帮助人体摄取和吸收钙、磷，对老人有防止骨质酥松、类风湿性关节炎等功效。

晒太阳还能够增强人体的免疫功能、增加吞噬细胞活力。阳光中的紫外线有很强的杀菌能力，一般细菌和某些病毒在阳光下晒半小时或数小时，就会被杀死。晒太阳能够预防皮肤病。皮肤适当的接受紫外线的照射，可以有效杀除皮肤上的细菌，增加皮肤的抵抗力。

日光在调解人体生命节律以及心理方面也有一定的作用。晒太阳能够促进人体的血液循环、增强人体新陈代谢的能力、调节中枢神经，从而使人体感到舒适。

晒太阳也要适可而止，避免暴晒杀伤皮肤，夏季要避免中暑。

保持大便通畅 便秘时常困扰中老年人，因为中老年人身体机能逐渐减退、活动较少，肠道张力及蠕动减弱，排便反射迟钝。便秘带来腹部不适，消化不良，食欲减退，甚至精神情绪不佳；也可导致痔疮、肛裂及肠道肿瘤等疾病；常有心脑血管患者，因血压高、血管硬化弹性差，在便秘入厕时诱发心肌梗死、脑出血等危重症。因此，不能忽视便秘，需要积极调理和治疗。

怎样解决便秘问题呢？应该做到以下几点。

养成良好的饮食习惯。《指南》建议每人每天摄入1至2两粗粮、吃6两到1斤新鲜蔬菜、烹调油的用量不超过半两、食盐量不超过5克。多吃富含纤维素的食物，饮食宜清淡，吃有利于润肠排便的食物，如蔬菜、水果（香蕉、苹果、梨等）、豆浆、麻油、蜂蜜、大枣、果脯、核桃仁、松子仁、南杏仁、芝麻、粗粮、豆类、麦麸、土豆、萝卜等。少食辛辣煎炸、甘腻之品。

多饮水。便秘患者往往喝水少，要养成喝水的好习惯。晨起空腹喝一杯温开水，可以润湿肠道，软化粪块，缓解便秘。

避免久坐久卧，多到户外活动，适当锻炼身体，促进肠蠕动。同时要养成良好的排便习惯，定时排便，有便意立即去厕所，无便意者也应定时如厕，排便姿势要舒适，应尽可能排净。

自我按摩腹部，早晨起床前及晚上睡前做一次，可增强肠蠕动，促进排便。

重视脑力活动 不少人认为，人老了，智力跟着衰退，脑子也越来越迟钝，越来越糊涂。这种看法使老年人失去自信、消极悲观，认为自己做什么事都不行了，老而无用。其实，远不是这么回事儿。心理研究告诉我们，老年人在认知方面虽然思维速度慢一些，但多数老年人头脑清晰。脑子越用越灵活，经常用脑可以防止大脑萎缩。《指南》建议老年人每天坚持一定时间的听、说、读、写等多样化认知能力的锻炼，有助于预防老年痴呆等认知障碍性疾病。

正确选择保健食品 很多老年人认为多吃保健食品、多补充营养有益无害。其实错了。并不是每个人都需要服用保健品。从医学角度说，处于“亚健康”状态的人可能需要用保健品来调节；从养生的角度说，日常适当补充微量元素有利身体健康。但是，对保健食品不论什么成分、什么功能、是否适合，拿来就吃，很可能对身体造成伤害。滋补也要有针对性，中医说“虚则实之，实则虚之”，最好在医生和营养专家的指导下食用保健品。

有的人混淆了“保健”与“治疗”的概念，认为保健品能够起到治疗、甚至治愈疾病的作用，这是一个极大的认识误区。《指南》告诉老人，保健食品不能代替药品。

老人健康食品例3

我国传统的养生保健方法就有中药养生保健方法类。中药药食养生保健方法适用于所有的老年人，包括正常体质的老年人和疾病体质的老年人。在疾病体质的老年人中，可根据不同体质采取不同的中药养生保健方法，首先要辨明是虚证实证还是虚实夹杂、诚虚实夹杂是指老年人既有虚证性疾病又有实证性疾病，虚证体质的老年人要应用补益类中药，实证体质的老年人要应用清泻类中药，而虚实夹杂体质的老年人则需要根据具体情况采用虚补实泻的方法。根据老年人的体质情况而灵活地应用中药药食养生保健方法，才能取得事半功倍的效果。

科学研究发现了一些食物对人体能起到保健作用的功效成分(或称功能因子)，如黄酮、多糖、皂类，功能性油脂搪食纤维等等。我国在1995年修词的《中华人民共和国食品卫生法》首次确立了保健食品在国家的法律地位。卫生部根据这一法规颁布的《保健食品管理办法》中对我国保健食品所作的定义是:“保健食品系指表明具有特定功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品”。保健食品是一种特殊类型的食品，它具有的特殊功能，能调节人体的生理功能，增强健康，预防疾病，适用于年老体弱、病后康复及特定需要的亚健康人群。

经常服一些补益中药、营养药或保健品，可以达到“有病治病，无病强身”的目的。中医药食疗养生它是随着人们经济和生活水平的提高，在温饱问题解决后，对食品功能的一种新的需求。各国纷纷采用“食物保健”来替代“药物保健”，主张“吃出健康”来。所以促进了保健食品的研究、开发，并形成了商品和新兴产业。我国自改革开放以来，保健食品产业，在全国异军突起，迅速发展。它大部分以药、食用两用的中药为主体原料组成，其品种之多，市场之大，已获得社会各界的关注。

随着科学的发展以及人们的需求的不断增加，除维生素和矿物质是保健食品的常用原料外，中药、植物药在保健食品中占有极为重要的地位。我国现在生产的保健食品中70%以上是以中药原料为基础。中华民族有着几千年药食同源和食疗、食养的文化传统，在历代的医著和民间的“食谱”、“茶谱”中均有大量使用中药或食物作为养生保健的记载，例如两千年前的《神农本草经》载有中药365种，其中上品120种为君药，“主养命，以应天、无毒、久服不伤人”，大多具有滋补强壮的作用。又如宋代《梦梁录茶肆》中记载了许多保健饮品，如缩脾饮，由砂仁、苹果、鸟梅、目草、扁豆、葛根组成，是一种健脾解暑的好饮料。国家卫生部曾颁布三批共87种药食两用的中药材可用于制作保健食品。2002年又了《进一步规范保健食品原料管理的通知》公布了既是药品又是食品的物品91个，可用于保健食品的中药114个，以及保健食品禁用的中药61个。

除了我国，目本、韩国及东南亚国家广泛使用中药类的物品养生保健外，近年来在欧、关国家也广泛地将中药及植物药用于保健食品、化妆品及食品添加剂中，其中用得最多的有银杏叶、人参、大蒜、连翘、绿茶、紫锥菊、芦荟、越橘等。随着“人类回归自然”思潮的普及和21世纪医疗模式的转变，用中药、植物等天然产物开发保健食品将会有快速的发展。

老人健康食品例4

科学研究发现了一些食物对人体能起到保健作用的功效成分(或称功能因子)，如黄酮、多糖、皂类，功能性油脂搪食纤维等等。我国在1995年修词的《中华人民共和国食品卫生法》首次确立了保健食品在国家的法律地位。卫生部根据这一法规颁布的《保健食品管理办法》中对我国保健食品所作的定义是:“保健食品系指表明具有特定功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品”。保健食品是一种特殊类型的食品，它具有的特殊功能，能调节人体的生理功能，增强健康，预防疾病，适用于年老体弱、病后康复及特定需要的亚健康人群。

经常服一些补益中药、营养药或保健品，可以达到“有病治病，无病强身”的目的。中医药食疗养生它是随着人们经济和生活水平的提高，在温饱问题解决后，对食品功能的一种新的需求。各国纷纷采用“食物保健”来替代“药物保健”，主张“吃出健康”来。所以促进了保健食品的研究、开发，并形成了商品和新兴产业。我国自改革开放以来，保健食品产业，在全国异军突起，迅速发展。它大部分以药、食用两用的中药为主体原料组成，其品种之多，市场之大，已获得社会各界的关注。

随着科学的发展以及人们的需求的不断增加，除维生素和矿物质是保健食品的常用原料外，中药、植物药在保健食品中占有极为重要的地位。我国现在生产的保健食品中70%以上是以中药原料为基础。中华民族有着几千年药食同源和食疗、食养的文化传统，在历代的医著和民间的“食谱”、“茶谱”中均有大量使用中药或食物作为养生保健的记载，例如两千年前的《神农本草经》载有中药365种，其中上品120种为君药，“主养命，以应天、无毒、久服不伤人”，大多具有滋补强壮的作用。又如宋代《梦梁录茶肆》中记载了许多保健饮品，如缩脾饮，由砂仁、苹果、鸟梅、目草、扁豆、葛根组成，是一种健脾解暑的好饮料。国家卫生部曾颁布三批共87种药食两用的中药材可用于制作保健食品。2002年又了《进一步规范保健食品原料管理的通知》公布了既是药品又是食品的物品91个，可用于保健食品的中药114个，以及保健食品禁用的中药61个。

除了我国，目本、韩国及东南亚国家广泛使用中药类的物品养生保健外，近年来在欧、关国家也广泛地将中药及植物药用于保健食品、化妆品及食品添加剂中，其中用得最多的有银杏叶、人参、大蒜、连翘、绿茶、紫锥菊、芦荟、越橘等。随着“人类回归自然”思潮的普及和21世纪医疗模式的转变，用中药、植物等天然产物开发保健食品将会有快速的发展。

老人健康食品例5

银发一族的膳食健康

相关数据显示，截至2014年底，中国60岁以上的老年人口已达2.21亿，占总人口的15.5%。预计到2015年底将突破3亿，占总人口18%，2054年突破4.72亿，占总人口35%。

早在2012年12月28日，全国人大常委会修订的《老年人权益保障法》中明确规定，每年农历九月初九为“老年节”，这充分体现了国家对于老年人的关心。

而随着社会各界对老年工作的逐步重视，老年膳食营养也成为当下的热门话题。所谓“民以食为天”，马冠生指出，未来膳食营养的普及化将成为老年人健康的长期基础性工作。

“由于家庭结构的调整，老年人的饮食进餐环境已从以往的家庭转移到公共餐厅、食堂等场所，家庭和社会应从各方面保证老年人的饮食质量、进餐环境和进食情绪。”马冠生表示，餐饮机构不仅应提供品种口味多样的食物，保证各种营养素的充足摄入，还应该营造轻松、快乐的就餐环境，使老年人保持健康的进食心态和愉快的就餐过程，以促进老年人身心健康、提高生活质量。

中国社会福利协会所做的调研情况中，在北京老年福利院的餐厅中，服务员会对每个老人做健康情况备案，针对不同的老年人营养状况“私人订制”餐食，同时还会针对不同信仰的老人设定不同的餐厅区域。

对此，首都医科大学附属北京友谊医院营养科主治医师王佳说：“老年人选择食物要多样、粗细搭配，松软易消化吸收。因粗粮中含有丰富的B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质，所以应适量食用，以保证膳食营养的平衡摄取。”

马冠生指出，老年人的饮食应遵循“均衡营养，促进健康，预防疾病”的原则，以降低老年人因消化系统功能减退、咀嚼能力减弱、以及肠蠕动减少所带来的高血压、血脂异常、心脏病及糖尿病等疾病发病率。

青少年营养“食育”工作

谈到青少年的营养健康问题，马冠生表示：“儿童少年是民族的未来希望，在培养孩子的日常生活中，家长除了以往一直在强调的德育、智育、体育等，也不应忽视至关重要的‘食育’”。

“所谓‘食育’是指饮食教育以及通过饮食相关过程进行的各方面教育，其目的不仅仅是促进青少年的饮食健康，还促进德智体美劳等全面发展，培养青少年保持健康的能力等。”马冠生表示。

《中国儿童少年营养与健康报告2014――倡导学生食育圆梦中国少年》蓝皮书表明，目前中小学生不健康饮食行为较普遍。城市儿童微量营养素摄入不足，而且，超重、肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等慢性疾病已经在儿童青少年中显现出来。对此，国家食品安全风险评估中心研究员韩军花也表示：“目前在全世界范围内尚未有明确的青少年食品标准出台，中国在保障儿童饮食安全方面，最重要的是要引导家长为孩子树立正确的健康饮食意识。”

对于现阶段出现的青少年饮食问题，马冠生建议：“家长和学校可以从节约食物、饮食礼仪教育入手，逐渐消除青少年出现的‘五谷不分、四体不勤’的问题。”

“目前我国的‘食育’工作正处于起步和探索阶段，主要将全面普及膳食营养知识列为改善青少年健康状况的主要措施之一。”马冠生表示，我国还可从其他国家的青少年“食育”工作中学习借鉴一些经验。

例如日本在学校内开展以“食育”为依托的综合教育模式；丹麦、英国开展了烹饪课堂或农场体验课堂；美国、印度等国家纷纷设立了“营养日”“营养周”或“营养月”主题活动。

树立营养健康理念

最新慢性病数据显示，中国约有1.139亿糖尿病患者，4.934亿人口处于前糖尿病状态（即人体临界于正常健康人与糖尿病人之间的亚健康状态），这相当于每四个成年人中就有一个高血糖状态者。值得注意的是，儿童糖尿病发病率出现了高于成年人的发展趋势。

老人健康食品例6

困惑二：“我吃东西后容易便秘。”便秘是老年人的一种常见病。摄入以下食物不仅可以补充丰富的营养物质，还有助于肠道保持蠕动状态。1.果蔬能提供大量的膳食纤维，如苹果、香蕉，它们能让食物在肠道内的流动保持平滑；2.杏仁能提供有益人体健康的脂肪和蛋白质；3.豆类食品含有丰富的膳食纤维。

困惑三：“我不能喝太多的水，否则我来不及去洗手间。”饮用足够量的液体对于老年人保持身体健康很重要，特别是处于服药期间的老年人。不要把补充液体的方式局限在喝白开水上。可以适量加入一些柠檬汁、酸橙汁、薄荷叶增添白开水的滋味，也可适量饮用茶水、纯果汁，让老年人达到每日所需摄入的液体量。此外，富含水分的果蔬也能对身体起到补水作用。

老人健康食品例7

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目录

前言

第一章　身心健康的老年人

第一节　老年人健康标准

一、何为身心健康

二、老年健康的特征

第二节　衰老――不可抗拒的敌人

一、衰老的特征

二、影响人类衰老进程的因素

三、衡量衰老的标准

第二章　老年人与养生

第一节　保持长寿年轻态

一、影响寿命的主要因素及保健措施

二、长寿的原则及措施

三、保持年轻的措施

四、科学养生的长寿秘诀

五、如何才能健康长寿

第二节　食疗养生法

一、蔬菜养生法

二、瓜果养生法

三、动物食品养生法

四、饮酒养生法

五、粥食养生法

六、饮茶养生法

七、药膳养生法

八、其他食品养生法

第三节　四季养生方法

一、春季养生

二、夏季养生

三、秋季养生

四、冬季养生

第四节　七种养生法

一、揪耳养生法

二、苏东坡的香泉功

三、中国古代的养生术

四、现代平衡养生法

五、现代主动养生法

六、现代刷身养生法

七、现代浮箱养生法

第三章　老年人与运动

第一节　运动保健

一、体育锻炼与保健

二、从运动中获得保健

三、运动保健的主要项目

四、体育锻炼能延年益寿

第二节　运动健身的作用

一、健身运动的种类与功能

二、健康相关性体能的五项基本要素

三、健身运动对人体的影响

四、运动与疾病

第三节　老年人的运动原则

一、老年人运动注意事项

二、老年人锻炼“五忌”

三、老年人锻炼“五不宜”

四、不宜跑步的几种老年人

五、老年人游泳须知

第四节　几种常见的老年人运动

一、老年人锻炼护腰的方法

二、老年迪斯科

三、太极拳

四、老年人简易保健功招术

五、弹性跑步增进老年人健康方法

六、老年人关节功能锻炼操招术

七、老年人早晨健身法

八、体弱老人的健身方法

九、八段锦健身术

十、易筋经健身术

第四章　老年人心理健康

第一节　心理健康概述

一、心理健康的标准

二、心理健康的表现

三、心理健康与身体健康

四、养生与养心的关系

五、影响心理健康的因素

六、从心理因素获得保健

七、心理健康的重要性及措施

八、心理老化的表现

第二节　心理健康与老年人

一、老年心理健康与生理健康

二、如何抗心理衰老

第三节　老年人的心理特点及变化

一、老年人性格特征变化

二、老年人的性格类型

三、老年人性格的优化

四、为何老年人会产生不良情绪

五、不良情绪对老年人的危害

六、老年人常见的不良情绪反应

七、疏导老年人不良情绪的方法

八、老年人如何保持良好的心态

第四节　老年人退休后的社会适应

一、退休前后的心理变化阶段

二、四种影响老年人适应退休后生活的因素

三、五种性格类型的社会适应方式

四、老年人要学会适应退休生活

第五节　老年人的生死观

一、老年人应该如何对待死亡

二、老年人如何看待“安乐死”

三、老年人临终时的心理

四、老年人要树立正确的生死观

第五章　老年人饮食营养

第一节　老年人的饮食调节

一、老年人不正常的营养状态

二、老年人的饮食调理

三、老年人营养标准

四、老年人营养特点

五、老年人饮食烹调应注意营养

六、老年人饮食调节

第二节　老年人的饮食健康

一、老年人的健康食品

二、老年人的健康饮品

三、老年人健康菜谱

第三节　老年人饮食禁忌

一、少用盐

二、要补钙

三、食补原则

四、关于咖啡

老人健康食品例8

为避免出现药物的交互作用，在患者就医时医生应注意以下3点。

第一，询问患者目前的身体状况与使用药物，还包括中草药、维生素及营养补充品等。

第二，提醒患者认清药袋的标示与警示。

第三，提醒患者到固定的药房配药，如有疑问，立即询问医生或药剂师。

“保健知识普及服务”文章要做好 严国进

国家统计局上海调查总队的一份调查报告显示，社区组织体检、开展保健知识普及服务是最受老人欢迎的服务项目。其中社区服务项目中老人最青睐保健科普，这说明了社区老年人的健康意识在不断提升，渴望健康生活；也说明了基层医疗卫生单位在为老年人保健知识普及服务方面做得还不够。据了解，一些打着“免费义诊”、“免费讲座”、“免费发保健品”旗号的伪健康科普力量仍充斥着社区市场，坑蒙拐骗，危害着广大老年人的健康。

这一调查结果在各地都有很好的代表性。因此，各地基层医疗卫生单位都要正视这—结果，转变工作思路，在保健知识普及服务方面为老年人创造良好的保健科普环境。由此，笔者认为基层医疗卫生单位应该做到以下几点。

一是设立规范的“老年人保健养生知识咨询点”，宣传丰富的保健和养生知识，使之与老年人的“衣食住行”等实际问题相结合，在日常生活中寻求健康之路。

二是在房屋、设施、人员、宣传资料、宣传方式方面进行统一规定布置。例如对外公示咨询电话，有专（兼）职社区医生每天负责接诊，配备宣教设备；提供健康干预服务的简单设备和手段；设置保健养生宣传画、宣传栏，提供保健养生知识读本；定期聘请中、西医专家进社区举办保健养生讲座，面对面、针对性地讲解、指导如何按照“天人合一”的原则健康地生活等。

三是发挥监察“哨点”作用，主动去调查发现、举报伪健康的“免费义诊”、“免费讲座”、“免费体检”活动，提醒广大老年人提高警惕，不要为蝇头小利而陷入他人设下的“圈套”。

另外，各地卫生行政部门要增加基层医疗卫生单位“保健知识普及服务”方面的专项经费补助与投入，并定期对基层单位保健科普工作检查考核，落实责任制，从而不断提高广大老年人保健养生知识知晓率和健康行为形成率，让他们更健康长寿。

孔子健康长寿有奥秘 罗克江

孔子高寿73岁，这与当时人的平均寿命仅30岁左右相比，是实实在在的高寿。孔子的“食经”便是他长寿的奥秘。

老人健康食品例9

由于中国老龄化趋势上升，如何让老年人有质量地生活这一问题被关注的程度越来越高，而在世界卫生组织近年做出的《世界卫生统计》报告中显示，中国大陆人的平均寿命高于同等发展水平的国家，并且这一数值每年都在上升，这可能是中国传统文化尤其是含中医食养文化的饮食习惯产生的影响，使得中国人在面对各种食品安全问题等一系列的挑战时仍然有一个较高的寿命水平。饮食是人赖以生存和维持健康的基本条件和物质基础，是人体五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉，而饮食习惯是人们对食品和饮品的偏好，其中也包括对饮食材料与烹调方法以及烹调风味及佐料的偏好。两千年前中医医家就已充分认识到饮食对人体的重要作用，中医理论认为“药补不如食补”，医食同源，在《内经》中就己明确记载了饮食调护的基本理论和具体方法，将饮食和药物治疗置于同等重要的位置[1]。正确、合理地运用食物来强身健体，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老，具有重要的现实意义。本文就中国传统养生文化和其他影响因素对老年人的饮食习惯及健康的影响进行分析及阐述。

1中国老年人的健康影响因素

1.1食品安全问题

随着中国经济的发展，食品安全问题越来越突出，人们为了利益想方设法地节省成本，造假的食品外观看似不变，但内部的化学成分却发生了变化，这些食品对身体有很大的危害。老年人生活比较节俭，在日常的消费习惯中，往往更喜爱廉价的商品，这就更容易使得老年人购买造假食品，在食用造假食品后引起身体上的不适。老年人本身处于身体功能衰退期，而造假食品带来的危害更容易诱发其他疾病。目前，国家正在加大管理力度和打击力度，包括加强食品抽检工作、打击虚假广告、提高公民卫生意识、严格把关卫生许可证的办理等[2]，但食品安全问题的发生仍处于长尾趋势。

1.2社会保障制度不够完善

近些年来中国经济发展突飞猛进，但仍属于发展中国家，社会保障制度还不够完善，像日本、澳大利亚、美国这样的发达国家，他们的保障制度已趋于完善，日本的社区卫生服务大部分针对老年人开设，包括家庭护理站、老人院、残疾人服务中心和健康诊断中心等；澳大利亚的社区医疗卫生服务机构依居民申请开设，按照居民不同的需求，服务内容不同，包括康复医院营养指导、社区护理、健康咨询等内容；美国既有综合性社区卫生服务中心，也有专业性的社区医疗服务机构，包括心理服务、牙科诊所、老年服务、透析服务机构等单一类目的医疗服务机构。发达国家的社会保障制度虽然在具体细节上有着差异，但是在整体上都有这几个特点：医保覆盖全面，待遇水平高；市场主导，政府监督；立法完善，保障参保者利益；医保体系完整，医疗服务低效[4]。这就在很大程度上减少了居民因为付不起治疗费而放弃治疗导致的死亡。而我国目前还处于一个完善制度的阶段，借鉴发达国家的政策、加大财政投入力度等才是我国的发展导向。由于我国人口基数大，贫富差距大，因为负担不起治疗费而使病情加重情况还存在，这也是影响中国老人平均寿命很重要的因素之一。

2中医养生文化对老年人健康影响

尽管目前我国存在食品安全问题频发，社会保障制度体系尚不完善等诸多问题，但是基于我国2010年第六次人口普查后的数据分析结果现实，随着社会和经济的发展，我国人口的死亡率持续下降，人口预期寿命不断延长。与世界上的其它国家比较，中国的平均人口预期寿命已经超过世界平均水平，我国人口预期寿命达到75岁，其中男性的预期寿命超过73岁，而女性的预期寿命为78岁，高于绝大部分发展中国家，与发达国家的人口死亡模式更为接近[5]。这些成就反映出我国政府和社会在提高人口健康素质、改善人民生活质量方面所取得的巨大进步，但是要深入思考的是，在社会保障、食品安全等很多方面均不如发达国家的情况下取得如此成就的中国特有的优势。中医传统养生文化作为中华民族认识人体生命、维护身体健康进而益寿延年的智慧结晶和文化瑰宝，对提高我国老年人整体健康水平有重要而深远的意义，而其中的食养文化也在其中发挥了重要作用。

2.1关于中医健康饮食四个基本原则对老年人健康的影响

2.1.1饮食有节

《内经》首次提出“食饮有节”，饮食自倍，肠胃乃伤，随着人年纪的增大，胃肠功能开始减弱，故不宜吃过饱，提倡少食多餐，尤其对于患老年病和术后恢复期的老年人，更应该注意不能因为过饥过饱而对胃肠造成更大的损害。同时，老年人因为肾虚导致牙齿不顾，咀嚼能力减弱，所以在选择食物时要选择精细绵软的食物，这样才可以使营养更好吸收[6]。

2.1.2饮食有方

注意食材的搭配，做到五味调和。可以帮助人的身体达到阴阳平衡，而关于调养身体的食材搭配，当然会想起药膳，药膳就是将日常饮食给予药用价值，药物借助食物发挥更好疗效，两组相结合起到防治和治疗疾病，保健增寿的作用[6]。药膳就是饮食有方的重要体现，虽然老年人讲不出关于药膳的理论知识，但有些简单的配方早在生活中有了广泛的应用。例如，决明子有明目的作用，就可以泡水或者炖白肉时放一点，往往有不错的效果。

2.1.3合理膳食

合理膳食就是指一日三餐满足人体的正常需要，但由于人到老年，就会有慢性病产生，这样人的体质就会随着人体的改变而改变，中医关于人的体质分为九种，其中老年人痰湿质的比例高一些，其余体质也都存在[7]，所以老年人除了要注意自己患病的饮食禁忌，也要去了解自己是哪一种体质，然后，注意宜忌，辨体施食[8]。

2.1.4不可偏嗜

偏嗜，即酸苦甘辛咸五味偏爱其中的某一味或几味，而研究表明偏颇体质人群经常进食生冷物、常吃甜品、喜温热食的人群分别是不经常进食生冷食物、不常吃甜品、不喜温热食的人群的3.53、3.19、4.55倍[9]，这就表明偏嗜的人更易发展为偏颇体质，而偏颇体质更易患病，老年人本身抵抗力差，容易诱发别的病发生，所以，不可偏嗜，保持平和质或者尽量接近于平和质，更容易健康长寿。

2.2关于中医养生的其他原则对老年人的影响

2.2.1疏通经络调和气血经络是人体运行全身气血，联络脏腑形体官窍、沟通上下内外的通道。气血是人体生命活动的动力和物质基础。而当年华佗发明的五禽戏，还有现在越来越普及的八段锦和太极拳，都是通过体育锻炼的方式使得气血在经络中运行畅通。这样气血在经络运行不息，可以达到预防疾病的目的，而没有疾病的困扰，人的生活质量会有很大的提高[9]。

2.2.2阴阳合体中和协调人在思想上要清静淡泊，精神安守于内而不散失，而这种不偏不倚的中和状态是养生的最佳境界。中医养生将人体的阴阳和调确立为延年益寿、养生保健的总则，即阴阳和合则身体调和健康，阴阳失和则发生疾患[10]。而阴阳平衡的核心就是阴阳双方在消长时保持协调，既不过剩也不偏衰，呈现一种协调状态，这种状态从人体的表现来看，就是吃得好、睡得香、精神状态饱满、心情愉快、反应灵敏[11]，这就是人们追求的健康。老年人多呈现阴盛阳衰的状态，随之而来的就是亚健康状态，所以通过饮食和体育锻炼来调节阴阳，使之处于平衡状态方可以健康长寿。中国是一个历史悠久的国家，中国传统养生的食养文化影响了一代又一代的人，在指导人们健康饮食的同时，也达到了延年益寿的功效。这些养身的食养文化弥补了那些不利因素对中国人平均寿命的损害，使得中国人的平均寿命在同等发展水平的国家中仍处于较高水平。

参考文献

[1]丁秋香.对中医饮食宜忌的探讨[J].中国中医药现代远程教育，2013，11(22):150.

[2]李振武.中国食品卫生监督管理现状及发展分析[J].中国卫生标准管理，2015，6(27):2-3.

[3]李清光，李勇强，牛亮云，等.中国食品安全事件空间分布特点与变化趋势[J].经济地理，2016，36(3):9-16.

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[5]张文娟，魏蒙.中国人口的死亡水平及预期寿命评估———基于第六次人口普查数据的分析[J].人口学刊，2016，38(3):18-28.

[6]代民涛.人口老龄化背景下中医食材养生研究[D].杭州：浙江中医药大学，2015.

[7]邸洁，朱燕波，王琦，等.不同年龄人群中医体质特点对应分析[J].中国中西医结合杂志，2014，34(5):627-630.

[8]刘鲲，刘娜.中医阴阳理论与养生探讨[J].辽宁中医药大学学报，2010，12(6):89-91.

[9]苏静.中医养生理论在全民健身中的价值[J].临床合理用药杂志，2011，4(16):121-122.

老人健康食品例10

吃肉怕激素,吃菜怕毒素

我们的身体除了需要阳光、空气、水之外,还需要从日常所食用的动物和蔬果中取得必需的营养素。如果你吃的食物本身就不健康,那么它们自然无法使得你身体健康。一个懂养生的老人说:“我现在是吃肉怕激素,吃菜怕毒素,吃加工食品怕化学添加剂。”这种黑色的幽默背后实际上是我们生存大环境真实的写照。

保障我们吃得健康

“用化肥就像下雪,打农药就像下雨”(著名有机农业专家吴文良教授语)。现代农业生产中,大量的农药和化肥被使用,已经对我国的生态环境造成了严重的破坏。农药、化肥、杀虫剂和除草剂,使得原本肥沃的耕地失去了自然的养分,土地中的营养元素越来越匮乏,尤其是矿物质。农药会污染江河湖泊,污染了的水又导致鱼类和水生植物中毒。这些化学物质通过食物链进入人身体后不能全部排除,慢慢积累,会破坏我们的肝脏、肾脏、神经系统和免疫系统,引发各种慢性疾病,甚至导致癌症的高发。