食品类包装设计例1

当前，可食性包装材料正在悄悄兴起，利用可食性材料对食品进行包装设计叫做“零污染”包装设计，如图2可食性零污染包装。因为可食性包装材料在完成“包装”功能后，可以食用，使食品的包装不留任何遗弃物，对环境没任何污染，所以它们逐渐被人们所青睐。目前，可食性包装材料已经有了相当进步的研究，比如美国、日本等发达国家食品业竞相研发出了可食性包装材料新产品、新技术－壳聚糖包装膜、大豆蛋白包装膜、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型包装膜、耐水蛋白质包装膜、乳清蛋白包装膜、豆渣包装纸、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜（纸）以及蔬菜纸等，中国也正推行可降解的可食性包装材料。在食品工业例如果蔬保鲜、肉制品加工与保鲜、油炸食品、焙烤制品、糖果工业、食品包装等方面都有了市场实践性应用，显然，在类月饼食品的包装设计上也有了一定的应用。

类月饼食品低污染和零污染包装设计的不足

（1）类月饼食品的低污染包装存在的缺陷非常明显，主要是当食物被食用后所剩包装废弃物会对环境产生“低污染”，另外，尽管低污染包装设计所采用的材料比较绿色且可再生，但同时也可能会产生竹木等原材料的超度采用、采伐问题，造成自然环境的恶化。

（2）类月饼食品零污染包装设计在材料上有了突破性进展，从环保的角度来讲，它是当前最好的包装方式，但在功能上还是比较单一，也并不尽善尽美，它也仅仅解决了包装材料零污染和零过剩的问题，并没有带来更强的功能价值，再加上目前零污染包装材料成本相对比较高，所以它的性价比较低。因此，必须利用价值工程原理对当前类月饼食品的零污染包装方式再加以改进，以提高它的实用价值。

类月饼食品的“负污染”包装设计

1“负污染”包装设计的含义

如果将可食性零污染包装材料添加一种新型材料，使食品的包装物不仅对环境无污染，而且还具有净化、保护环境功能，甚至可以给食用者带来健康上的补益，那么，这种包装方式就叫做“负污染”包装设计。其中，可以净化环境或者强身健体的新材料非保健性中草药莫属。①保健性中草药价格便宜；②保健性中草药种类繁多；③保健性中草药属于纯自然之物，最绿色环保。所以，如此对类月饼食品进行“负污染”包装设计，将又是包装史上的一大进步。

2以月饼为例进行“负污染”包装设计

在类月饼食品中，当然月饼是最具代表性，而且月饼的过度包装也最严重，统计显示，中国焙烤业每年投放在月饼包装上的费用高达25亿元，所以，对月饼进行负污染包装设计具有以点带面的作用。不过，在对它进行“负污染”包装设计之前，仍必须分析一下月饼的特点和负污染包装材料的现有技术。

2．1月饼的特点

（1）焙烤类食品，油性，甜味，内有夹馅。

（2）固态，硬度一般。

（3）多为圆形，大小不固定，但直径一般不超过15cm。

（4）属于季节性食品，抗腐败性一般，存储时间较短。

（5）多作为礼品赠送。

（6）价格普通，属大众消费品。

2．2负污染包装设计材料的现有技术支撑

（1）负污染包装设计的主材料：目前，可食性包装材料是月饼食品负污染包装设计的不二选择，因为对可食性包装材料的研究在国内外均已有了相当程度的进展，在类型上已经相继研发出了多糖类、蛋白类、脂类和复合类等多种。常见可食性膜性能见表1。

（2）负污染包装设计的保健性中草药材料：中草药可以分为补气、补血、除菌杀毒等几种。中草药分类见表2。

综合以上资料分析，月饼的负污染包装设计在相关技术条件上已经具有了现实的基础，为月饼负污染包装设计方案的实施提供了技术支撑。

实施设计文案

（1）设计功能：包装，强身健体，优化环境。

（2）包装原材料：多糖类、蛋白类可食性模；玫瑰花、山楂、藿香、丁香。

（3）造型设计：类圆柱形，以利于增强包装空间，并和月饼形态吻合。

（4）结构设计：单层包装外壳，以节省包装材料。

（5）色彩设计：白色主体，品名略加色彩。

（6）技术设计：月饼包单层可食性薄膜以防潮；包装外壳添加相关中草药成分，并去药味，以可口。

设计方案效果

食品类包装设计例2

【关键词】

有机食品；包装设计；人本思想；传统文化

自上世纪九十年代以来，有机食品行业在我国有了快速的发展，但与有机食品相关的服务业的水平还有待提高，这其中就包括有机食品包装设计行业。目前的有机食品包装设计整体上和普通食品包装差别不大，缺乏对以人为本这一理念的表现，缺乏中华民族文化的表现。要在有机食品包装设计中体现出与普通食品的区别，就要求包装设计师对有机食品的内涵与理念有透彻的理解；要在有机食品包装设计中体现出中华民族文化，就应借鉴与有机食品理念相契合的传统思想观念与传统艺术形式。

一、有机食品的内涵

有机农业是采用有机肥料和适当的耕作以及养殖措施，提高土壤肥力的农业生产体系。有机农业使用有机肥与天然矿物质肥料，不允许使用化肥；使用自然的、生物的方法控制杂草和病虫害，不允许使用化学农药。有机食品则是指遵照上述标准生产的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽产品、水产品、蜂产品等种类。因其土壤增肥方式主要是施用有机肥，所以冠以“有机”二字。

二、有机食品包装设计与西方人本思想

人本思想是指以人为万物的尺度，强调人的自由与尊严，是“以人为中心和准则的哲学”。人本思想在西方有长期的发展过程，在公元前5世纪，希腊形成了人本主义哲学思想；在文艺复兴时期，人本思想以人文主义形式表现出来，强调人的独立和价值，主张把人从神的统治下解放出来；到了18世纪，人本思想的发展主要表现为人道主义的提倡，人道主义倡导博爱，珍视生命，重视自由平等；到了20世纪中叶，人本主义则以人权主义的形式表现得更为深刻。20世纪30年代，出于保护环境、维护人类健康的长远目的，有人提出了“有机农业”的概念。有机农业的兴盛是人类历史发展的必然，是西方传统的人本思想在当代的重要体现。人本思想对有机食品包装设计具有指导性意义。设计师应该将人本思想贯彻到包装设计的每一个细节，消费者的点滴需求都应该是包装设计师实践人本思想的重要考量点。在包装材料设计上，应该选择有利于环保的材料，材料种类不应过多，种类过多不利于包装的回收利用；在包装结构设计上，应该进行减量化设计，并针对消费者需求进行方便于使用的结构设计。包装设计师要解决成本核算与应用新型环保材料的矛盾，要寻求经济效益与社会效益的平衡，都有赖于人本思想在设计中的深入贯彻。

三、有机食品包装设计与中华传统哲学观、饮食观

《易经》在中国的思想史上具有广泛而深远的影响，“天人合一”的思想来源于《易经》。后人在解释“天人合一”时,将其阐释为两层意思，一是天人相类，宇宙自然是大天地，人则是一个小天地；二是天人相通，是说人和自然在本质上是相通的，所以人类应该顺应自然规律，达到人与自然的和谐共处。道家的老子说：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”“道”是产生万物的本源，自然是“道”的本性，天地法之，则天地因而自然；万物法之，则万物因而自然。天地万物和谐完美的秩序都是道无为自化、自然生成的结果。人类作为道的自然运化的产物，应该效法道的自然本性，对一切事物采取顺应自然的态度而不应妄加干预。儒家的“天人合一”思想，更看重“人”的价值。儒家以看待“人”的眼光审视自然万物，对基于生存需要，开发利用自然的行为持认可态度。但儒家在肯定开发自然的同时，还主张人类必须有节制地利用自然。孔子说：“钓而不纲，弋不射宿。”孟子说：“数罟不入池，鱼鳖不可胜食也。斧斤以时入山林，材木不可胜用也。”这种思想可以称为一种涵盖社会和自然的中国式的人文主义精神。从以上的分析我们可以看出，中国天人合一的哲学观与有机农业追求的环保与健康理念不谋而合，这是有机食品在中国发展的最有利的理论支撑。“天人合一”思想可以出现在有机食品包装的说明性文字中或者广告语中，从情感上拉近有机食品与中国消费者之间的距离。“粗茶淡饭”被我们的祖先推崇为健康的法宝，其有不挑食、节制饮食的科学依据，同时，也受到了老子自然观的深刻影响。对于“饮食自然”的观念，在《山海经》中描绘为“有鸟焉，其状如鸡，五采而文，名曰凤凰——是鸟也，饮食自然，自歌自舞，见则天下安宁”。老子坚持强调人类的一切活动应该合乎“自然”，因为“自然之道，何所不知，何所不化，动错自无所私。饮食天厨，衣服精华，欲复何求，是太上之君所行也”。中国人十分重视饮食，《周易》中谈到“生生之谓易”,先哲讲“养生之道莫先于饮食”，自古以来，吃饭是头等大事。管仲说：“王者以民为天，民以食为天。能知天之天者，斯可矣。”“天”在古汉语里面的解释有多种，其中一种是“凡所仰赖者皆曰天”。也就是说饮食是人得以存在的最重要基础。《黄帝内经》中也认为：“救疗于后，不若摄养于先”。同时，饮食也是礼仪制度的重要物质基础，《礼记•礼运》中写到：“夫礼之初，始诸饮食”,“仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱”，足见中国人对饮食理解之独到与深刻。通过上面的分析我们知道，“饮食自然”“养生之道莫先于饮食”“救疗于后，不若摄养于先”这些传统的饮食观念，与有机食品追求健康、环保，以人为本的理念是完全契合的。这些传统的饮食观念都可以作为广告语或说明性文字出现在有机食品包装上，使有机食品的理念更容易为中国消费者所接受。

四、有机食品包装设计与传统艺术形式

华夏文明孕育了多种独具特色的艺术形式，如：书法、中国画、剪纸、年画、壁画等等。在这些传统艺术形式中，笔者认为最适合在有机食品包装中应用的就是书法与年画。书法具有强烈的民族文化感，表意明确，识别性强，且符合现代的简洁设计语言的要求，很适合表现有机食品追求纯天然的环保、健康理念；年画的色彩明快，装饰性强，寓意美好，消费者乐于接受。另外，我国各个历史时期的图案纹样也各具特色，例如，青铜器纹样、画像砖图案、京戏脸谱、中国结等，这些图案纹样体现了中华民族的审美情趣与生存观念，具有强烈的平面装饰性，也很适合作为包装的图形加以应用，对我们设计出有中国特色的有机食品包装具有重要的借鉴意义。包装设计师只有深入理解有机食品的传统文化基础，只有不断践行以人为本的理念，只有将民族艺术形式与现代设计语言相结合，才能在包装设计中更好地表现出有机食品的深刻内涵，以及既时尚又传统的民族文化感。

作者：石辰三 单位：邵阳学院艺术设计系

参考文献：

食品类包装设计例3

二烘焙食品包装设计的属性特征

每一种产品都具有自己的属性，隶属于高端的，中档的或是低端的，而包装则是提现产品档次的第一印象。从食品包装的性质去分析，大致可分为审美性、针对性、合理性与创新性。

1.审美性

任何食品的包装都具有自己的特性，包装颜色的选择也是建立在食品特点与审美情趣之上的，比如泡泡糖会使用颜色鲜艳，纯度较高的颜色让色彩更加丰富来展现趣味性。麻辣味道的食品会多选用红色，橘黄色等暖色来刺激食欲，体现产品特点。一些水果味的果汁多数选择水果本身的颜色去设计包装，葡萄味的饮料多是紫色，香蕉味的牛奶的外包装也必然是黄色面积居多。相对烘焙食品来说，多选择可以提高食欲的颜色去点缀包装，如橘黄色，红色，绿色等。颜色的面积的选择也至关重要，大面积的红和绿并不适合烘焙食品，只需要用小面积的颜色点缀产品，标示产品，区别名称即可。设计师需要具备一定的审美水平，才能将颜色面积合理运用，审美也成为重要的包装设计目的，让设计者们也更加注重包装的品味和追求，找寻包装的艺术性和表现性。

2.针对性

食品种类繁多，有些食品针对某一范围的消费群，这样的包装在表现上就需要具有针对性成套性的包装风格。某一范围的消费群体包括儿童食品，中老年食品，女性保健产品，和针对年轻人的休闲食品等。食品销售具有一定年龄范围限制，因此在进行食品包装设计时需要根据不同对象进行针对性的设计。儿童食品颜色讲究五彩缤纷色彩鲜艳，吸引其注意力，颜色要求更具活力包装活泼可爱，其附加价值也是儿童包装的重点，是吸引儿童消费者的诱导因素；中老年食品在颜色选择方面色系较为统一，色彩尽量使用深沉稳重的颜色，明度彩度较低，文字占版面比例较大，如脑白金的保健品包装。女性保健品多用粉色紫色混合色来表现产品的柔美；年轻人休闲食品多以个性包装形式和博人眼球的色彩去吸引消费者去关注。烘焙食品是面向大众化的产品，针对性较弱，在烘焙大种类的产品之下会分支几款产品针对儿童、妇女、大众等，根据产品的不同针对人群选择不同颜色进行设计。

3.合理性

包装设计不能完全夸大其内附商品的本质，与商品本身严重不符合，外包装展示商品较为完美，诱导消费，而拆掉包装之后产品令消费者大失所望，则是一款不合理的包装，可能会在一定程度上流失回购率，造成亏损。在烘焙食品包装设计中，食品属性制约着包装色彩的应用。比如蛋糕店，面包房，在这类环境下，其展示产品的重要性又会大于包装的重要性，顾客购买面包蛋糕时，希望直接看到产品的属性，而并不希望产品被包装遮挡，影响对产品的更多了解，这类型的包装色彩就不需要过于花哨强烈，最好是与产品和谐一致，并且起到保护产品、衬托产品和展示产品的作用。

食品类包装设计例4

        一、引言

        喜庆元素是一切反映出人类情感中欢快心理的物质文化因素。因为本身人类的情感是一种有质无实的思想表述，喜庆元素诞生于人类自身的这种喜悦的情感，是一种物质化的外向表达。地球上的文明是由人类组建的，在这个地球上无论是哪一个民族、国家、社会及个人，都必然涉及到一个固有的文化。 而不同的文化环境必然产生各自不同的具有局域性的喜庆元素，所以这也就决定着，一个人只要一出生，就必定存在于一个特定的、不可自我选择的文化环境中，客观上接受一种喜庆元素所表示的欢快表达，虽然这可以通过后天的改变，来选择接受与融合其它文化的喜庆表达，但是由于出生的不可选择性，已经注定他必然深受一种文化的影响，这种文化也通常被称为本土喜庆文化。也可以说的是，这种本土喜庆文化将深深的影响着这个人，包括他的生活与思想，所以在现代食品包装设计中没有不针对这种本土文化所产生的喜庆元素而进行想当然设计的。这种喜庆元素是不可抛弃的。

 

        二、喜庆元素在现代食品包装中的继承性

        人类的文化发展不是一成不变的，而是通过几千年来人类的进化与知识的累积而逐步丰富的，故而说现代文化是对古代文化的一种继承与发展。食品包装作为人类社会生活的一部分，它应用于现实社会。在人类发展初期，以实用性为主，因为文化底蕴的欠缺，在形式上特点单一。但是随着人类文化的发展与丰富，在食品包装设计的发展中，在保持实用性的同时，开始注重包装形式的美感。所以，从古代包装到现代包装的设计发展中，其实也是一个累积与继承的关系。而在包装设计中，采用人类期待美好事物心理而运用喜庆元素的历史最早可以追溯到商周时期，但是喜庆元素在中国古代食品包装中却鼎盛于明清时期。

        商周时期因为是人类文化的发展初期，人类思想单纯，文化中多充满着对大自然的崇拜，故而当时被推崇的来表示自身欢快思想的元素多与大自然中的元素有关，将一些动植物的自然属性、特性等延长并引申。而且因为在商周时代科技技术处于初级阶段，故而在食品的包装与盛纳上，多采用木竹类食盒，金属铸鼎等形式，而喜庆元素也多是以木刻、镶嵌、绘画、和铸造来表示的。通过对安阳殷墟的考古发掘，不难看出，当时的喜庆图案多是一种涵盖性的表达，例如：云、雨、龙、凤等形象，这种能在祭祀和日常中表述人类欢快的心情的图案，可以算的上是最早的喜庆元素。譬如说最早出现的龙的铭图，它最先出现于青铜器上，用作祭祀时器皿的装饰，代表着天人合一的宇宙观，但是值得一提的是，因为当时社会环境的落后，这种鼎釜式的食物包装，并非应用于日常的生活，更多的是体现人类以欢快的心情，是一种早期的事物包装雏形，从而也可以得出，在商周时期，中国已经出现了最早的运用喜庆元素进行食品修饰的食品包装雏形。

        而当中国封建社会进入明清社会的时候，中国封建科技发展与文化水平达到巅峰，大量的传统喜庆元素为当时的食品包装提供了丰富的素材，更重要的是，中国纸张自此汉明以来，也同时在明清时期达到了多样形式的普及，不同的纸张特性也为当时的食品包装提供了丰富的素材。而此时喜庆元素的表现方式也开始形成了一定成熟的系统性：一是以纹样形象表示，二是以谐音表示，三是以文字来说明。文字与谐音是取自于中国古代的文化思想表达，以用来突出纹样形式的丰富多样。在文字与谐音方面采用的纹样，是因为中国汉字本身就具有这种特性，就为谐音双关提供了广阔的天地。例如瓶这种实际生活用品可以又作为谐“平”，表示“平安”来表达，蝙蝠和佛手来用来谐“福”，喜鹊被谐作“喜”，桂花、桂圆谐“贵”，百合、柏树谐“百”等等。有些吉祥汉字还可以通过各种书体来表示，如福、寿、喜等。这种用文字的直观表达表达人们美好心愿的手法，早在汉锦上运用便极为广泛，到了明清时期则得到了空前的发展。如“寿”字早已被图案化、艺术化了，成为一个吉祥符，同样还有“双喜”字，是双喜临门、大吉大利的意思等等。这种喜庆元素的丰富是中国封建社会多年来的文化特性的沉淀，是中国固有的民族特点，无论这些图案被如何的装饰入食品包装中，而它们均代表的是人们对美好生活的直观期盼，全部都是人类本性的一种升华，而这种升华只有中国才有。

        现今随着社会的进步，时间的推移，虽然现代食品包装设计已经更多的适应了现代的科技水平，但是传统的文化载体的影子却依旧在现代食品包装设计中时时体现，而明清的便达到顶峰的喜庆元素等造型更是在现代的食品包装设计中必不可少，因为虽然现代食品包装设计中因东西方文化的交融而变的造型大部分西化，但是毕竟因为地域文化的缘故，使得国人不可能完全抛去传统文化。也不难看出，中国现代食品包装设计中通常其喜庆元素依旧保持着明清时期运用：如彩画、雕刻、书法和工艺美术等艺术手段来营造意境。同时选择图案上依旧为中国人喜欢的蝙蝠、鹿、鱼、鹊、梅等较常见的装饰图案等等色彩装饰手段来突显自身文化特色。说回来这种表达其实也是古代喜庆元素在现代食品包装设计中的一种隐藏式继承与表达。从而可以知道，中国古代喜庆在对于中国现代食品包装设计中依旧为一种主流设计趋势，因为这是中国人固有的文化延伸与继承所注定的，同时这也是符合中国国人家居适用心理的一种趋势。

        三、中西方喜庆元素在现代食品包装中的交融性

        随着社会的发展，民族的交融性增强，中西方文化之间的交流加深，故而在现代食品包装设计的应用上，也呈现出了不同文化之间的相互交融性。

       对于西方而言，中国喜庆图样带来的传统性神秘，更是一大修饰特点，随着外国对中国了解，社会的多元化交流，中国大量的传统色彩被西方引用，譬如具有中国特色喜庆元素的‘中国红’色调，便被很多的引用于西方食品包装设计中，制成并销售到欧洲国家的食品系列中。该系列产品便被西方成为‘东方食品系列’。同样具有中国色彩的青花瓷、鎏金色等更是远在明代便被中西交流的进程中远赴西方。

对于中国而言，西方喜庆元素浓烈的色彩、精美的造型，更是调起中国人的消费心理，而且西方包装中喜庆元素色彩运用的成熟性，增加了具有诱惑力的广告语与标识性的专用色彩，如可口可乐、雀巢的包装设计所体现的那种后现代化的喜庆元素，都是渗入社会各阶层使人留下烙印。这些包装相对传统包装而言起了质的飞跃，它所包容的就不仅仅是一件产品，也是整体的大的理念，成为一时期包装的主流，这更是中国喜庆元素在现代包装中进行借鉴与引用的。

        所以在现代食品包装设计中，两种文化的不同产生的交融，使得现代食品中即包括中国古典喜庆元素的厚重，又包括了西方似的浪漫与惬意。在注重适用性的前提下，依旧保留彼此的文化的底蕴。而且现代的社会不是孤立的，不是独立发展的，是交融和互补的关系，所以现代食品包装中往往并非再是一种单一的文化体现，而是变成的了既有自身喜庆文化特色又融入了外来喜庆元素特征的复合式包装设计。

        四、喜庆元素在现代食品包装中的设计方向 

        下面将就上述人类情感世界中的一种喜庆元素的发展与应用来说明在现代食品包装中的一个未来的设计方 。

        （一）树立固有的特色地域性，同时也要保持新的时代性。

        首先，一个丢失了自身文化的民族，即丢失了自身文化底蕴的设计，是一个不适用的设计。所以只有在保持了固有文化的前提下，才能融合外来的文化因素，融合的前提即为不抛弃自身的文化特点。

       其次：因为人类的文明是进步的，所以人类文化的体现也应该是进步的，故而在喜庆元素的应用上，也要保持其时代性。只有在现在的社会形式下，放眼全球一体化，通过各种文学艺术风格潮流的渗透，生活方式的吸收与接纳，来帮助我们发现自身的不足和差距，吸收自身以外的一些先进理念和先进工艺技术为我所用，促使文化载体无论在思维方式、价值判断方式、社会组织方式上随着时代的前进而不断地吸收、更新，建立一个健全的既具有民族性又有时代性的新的设计文化体系，只有这样才能在未来提高我们的现代食品包装水平。

        （二）追求更大的实用性

        喜庆元素形式的食品包装需要的不仅仅是一个精神层次的象征，同时也要满足采用该包装后的食品的个体对用户的适用性。特别需要注意的是虽然在现代的社会下，虽然各地文化不断的交融，但是并不是所有地方的本土文化都可以改变融合的，需要更多的注意到食品这种东西的地域限制性，譬如再喜庆再华丽的猪肉罐头包装也不可能畅销到阿拉伯国家。所以说食品包装的实用性决定着食品的被接受度。

        （三）追求更大的创新性

        喜庆元素的具体形式是一个时代下衍伸出的产物，它会因为时代的变迁而具有变化性。所以只有在把握住其文化固有性、时代性与实用性的前提下，完善喜庆元素形式上的创新性，只有这样的设计才能是符合时代的要求与用户的品味一致。创新性的方向：第一：融合多元素。即是单一的一种形式表达，而是在保持固有特性的前提下，融合到多元因素，打造复式的设计类型。第二：保持形式的多样性。抛弃陈旧的喜庆元素体现形式，综合利用一切物质形式进行改造与融合。

        五、结语

       作为设计师，除了需要对于包装设计掌握足够的技巧与能力之外，更应该放眼全世界，不断的学习与汲取世界上不同的人类文化所体现的喜庆元素，以其所代表的文化层次，并在自己的创作中融合这种元素，以推进不同文化之间的交流与互通，推动社会的前进，其意义极端重大。在现代食品包装设计中，保持与引用固有的设计形式是一种消极的设计状态，在设计中融入不同喜庆元素，是现代食品包装设计中的价值体现。

参考文献：

[1]曾方.包装设计.南昌：江西美术出版社.1999年版.

食品类包装设计例5

人对认知事物的方式主要包括视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉等人体感觉，这其中视觉起了举足轻重的作用，也是消费者感知事物的最直接方式。通过消费者对颜色、图形的特殊感知特征可以看出消费者对食品包装的认知的特点。

对于食品包装的图案和色彩的认知是一般美感中较为普遍的形式。都是依靠眼睛来观察，然后眼睛将观察到的信息通过视神经反馈到大脑，由大脑做出分析判断，并将有关信息存储起来。人类在长期的生存与发展中代代传承下来的分析和认识食品的客观规律经验，是精神与文化的另一个层面。正是通过物质与精神的相互作用，人类才能正确地认知食品、了解食品。我们通过眼睛认识食物图形和它特有的色彩，并由此通过物质与精神的互动，对食品包装的图案和色彩产生丰富的联想，并形成一些带有共同规律性的认知，也包括对味觉的分辨与联想。

食品包装的设计信息的传递在很大程度上影响了消费者对于产品的购买决定，产品是否美观、便于操作、符合需求。认知心理学认为，用户信息都源自于视觉，在见到食品时，食品包装设计中所选用的图案、色彩会令人产生各种各样的视觉感受，如愉悦感、厌恶感等等。这些感受来自于消费者的视觉刺激和大脑中的记忆模式相结合，一些消费者固有的视觉形式和视觉经验成为的选择倾向。

早在文字发明之前，图案就承担着信息传播的功能。后来逐渐形成文字和图案文化，它们都是人类传递信息进行交流的语言。目前市场上常见的食品包装中较多采用的表现形式有：实物图片展示、填充物展示、抽象图案展示等，多数食品包装采用参考图片为了更好的向消费者展示其商品信息。另外一种较为常见的图案运用是采用透明的材质进行镂空的包装袋设计，这是一种较为直接的表现手段，能更真实的把商品展示给消费者，进而刺激其购买欲。现在的食品包装还多采用抽象图形，如涂鸦或者卡通图案，这些在儿童食品中较为常见。

优秀的食品图案设计可以在没有文字的情况下，通过视觉语言，使人们彼此沟通理解，可以跨越地域的限制，语言的障碍，文化的差异而进行无声的交流，达到无声感染的艺术效果。企业形象要追求个性，食品宣传要标新立异，人们的消费观念也在向追求个性化的方向发展，尤其是年轻的一代，个性化的消费观是他们性格特征一部分。掌握更独特的思维方法，从标新立异的角度来表现，树立更具有时代感的设计理念，才能与消费者很快地取得信息的沟通，赢得市场。

食品包装设计中，色彩是影响视觉感受最活跃、最敏感的视觉要素之一。来自外界的一切视觉形象，如物体的形状、空间、位置的界限和区别等，都是通过色彩以及明暗的关系来反映的，人们必须借助色彩才能认识食品。不同的色彩所带来的不用感受，直接影响着食品的销售情况。利用色彩的识别性，能够强化产品的特点，有了色彩的识别性，食品包装在市场中才能够形成独立的面貌，从而提高企业的知名度和消费者对商品的购买欲望。

色彩在不同的地域、不同的人群以及不同的时期被赋予了丰富的象征性。色彩的象征性还体现在它更能引起观者的感情反映，人们对于客观环境的认识和反映以及情感活动都与色彩紧密相关。现代食品包装材料的选择范围是非常广泛的，随着科技的发展食品包装材料也发生着巨大的变化。材料的选择要本着适用、科学、经济的原则，目前包装领域常见的包装材料有：纸、塑料、玻璃、陶瓷、金属、复合材料等。

纸在食品包装行业中是应用最为广泛。纸包装易加工、成本低、适宜印刷、重量轻可折叠、无毒、无味、无污染，但是缺点是耐水性差；塑料是一种以树脂为主要成分，加入添加剂的人工合成高分子材料。具有良好的防水性、防潮性等等可以加工成各种形状，也适于印刷，但容易造成污染。玻璃、陶瓷金属等都有它自身的局限性。复合材料可以节省能源、易于回收、降低生产成本、减轻食品包装的重量等。目前，复合材料的应用越来越受到提倡和重视，随着科学技术的发展，包装材料进入了一个崭新的复合包装时代。

随着市场经济的发展和人们多层次消费需求的提升，现代食品包装的功能在内涵与外观方面也发生了很大变化，主要有：保护食品，利于储运，方便使用，美化商品，传达信息，促进销售，塑造产品形象，开发企业形象，保护环境等。包装是现代食品市场竞争的重要手段之一，食品包装设计是食品包装生产的源头。“过度包装”的出现是食品包装生产企业和设计师的失职，它所引起的恶果给人类和自然环境造成了严重的危害。称职的食品包装设计师不仅要具有对包装整体设计的宏观把握能力、综合运用多学科知识的创造能力，而且还必须具有良好的职业道德和强烈的社会责任感，应以人类的生存与发展为出发点，在包装设计过程中遵循国家有关包装的法规，不断强化环保意识，从源头倡导“科学、经济、美观、合理、适销”的“适度包装”，即：食品包装功能完善，材料使用得当，符合安全、卫生、节约等要求，有利于环境保护和人体健康，包装体积容量适度，费用成本合理，保障消费者的利益，各种标识、标签、标志符合包装法规。

食品类包装设计例6

一、引言

喜庆元素是一切反映出人类情感中欢快心理的物质文化因素。因为本身人类的情感是一种有质无实的思想表述，喜庆元素诞生于人类自身的这种喜悦的情感，是一种物质化的外向表达。地球上的文明是由人类组建的，在这个地球上无论是哪一个民族、国家、社会及个人，都必然涉及到一个固有的文化。 而不同的文化环境必然产生各自不同的具有局域性的喜庆元素，所以这也就决定着，一个人只要一出生，就必定存在于一个特定的、不可自我选择的文化环境中，客观上接受一种喜庆元素所表示的欢快表达，虽然这可以通过后天的改变，来选择接受与融合其它文化的喜庆表达，但是由于出生的不可选择性，已经注定他必然深受一种文化的影响，这种文化也通常被称为本土喜庆文化。也可以说的是，这种本土喜庆文化将深深的影响着这个人，包括他的生活与思想，所以在现代食品包装设计中没有不针对这种本土文化所产生的喜庆元素而进行想当然设计的。这种喜庆元素是不可抛弃的。

二、喜庆元素在现代食品包装中的继承性

人类的文化发展不是一成不变的，而是通过几千年来人类的进化与知识的累积而逐步丰富的，故而说现代文化是对古代文化的一种继承与发展。食品包装作为人类社会生活的一部分，它应用于现实社会。在人类发展初期，以实用性为主，因为文化底蕴的欠缺，在形式上特点单一。但是随着人类文化的发展与丰富，在食品包装设计的发展中，在保持实用性的同时，开始注重包装形式的美感。所以，从古代包装到现代包装的设计发展中，其实也是一个累积与继承的关系。而在包装设计中，采用人类期待美好事物心理而运用喜庆元素的历史最早可以追溯到商周时期，但是喜庆元素在中国古代食品包装中却鼎盛于明清时期。

商周时期因为是人类文化的发展初期，人类思想单纯，文化中多充满着对大自然的崇拜，故而当时被推崇的来表示自身欢快思想的元素多与大自然中的元素有关，将一些动植物的自然属性、特性等延长并引申。而且因为在商周时代科技技术处于初级阶段，故而在食品的包装与盛纳上，多采用木竹类食盒，金属铸鼎等形式，而喜庆元素也多是以木刻、镶嵌、绘画、和铸造来表示的。通过对安阳殷墟的考古发掘，不难看出，当时的喜庆图案多是一种涵盖性的表达，例如：云、雨、龙、凤等形象，这种能在祭祀和日常中表述人类欢快的心情的图案，可以算的上是最早的喜庆元素。譬如说最早出现的龙的铭图，它最先出现于青铜器上，用作祭祀时器皿的装饰，代表着天人合一的宇宙观，但是值得一提的是，因为当时社会环境的落后，这种鼎釜式的食物包装，并非应用于日常的生活，更多的是体现人类以欢快的心情，是一种早期的事物包装雏形，从而也可以得出，在商周时期，中国已经出现了最早的运用喜庆元素进行食品修饰的食品包装雏形。

而当中国封建社会进入明清社会的时候，中国封建科技发展与文化水平达到巅峰，大量的传统喜庆元素为当时的食品包装提供了丰富的素材，更重要的是，中国纸张自此汉明以来，也同时在明清时期达到了多样形式的普及，不同的纸张特性也为当时的食品包装提供了丰富的素材。而此时喜庆元素的表现方式也开始形成了一定成熟的系统性：一是以纹样形象表示，二是以谐音表示，三是以文字来说明。文字与谐音是取自于中国古代的文化思想表达，以用来突出纹样形式的丰富多样。在文字与谐音方面采用的纹样，是因为中国汉字本身就具有这种特性，就为谐音双关提供了广阔的天地。例如瓶这种实际生活用品可以又作为谐“平”，表示“平安”来表达，蝙蝠和佛手来用来谐“福”，喜鹊被谐作“喜”，桂花、桂圆谐“贵”，百合、柏树谐“百”等等。有些吉祥汉字还可以通过各种书体来表示，如福、寿、喜等。这种用文字的直观表达表达人们美好心愿的手法，早在汉锦上运用便极为广泛，到了明清时期则得到了空前的发展。如“寿”字早已被图案化、艺术化了，成为一个吉祥符，同样还有“双喜”字，是双喜临门、大吉大利的意思等等。这种喜庆元素的丰富是中国封建社会多年来的文化特性的沉淀，是中国固有的民族特点，无论这些图案被如何的装饰入食品包装中，而它们均代表的是人们对美好生活的直观期盼，全部都是人类本性的一种升华，而这种升华只有中国才有。

现今随着社会的进步，时间的推移，虽然现代食品包装设计已经更多的适应了现代的科技水平，但是传统的文化载体的影子却依旧在现代食品包装设计中时时体现，而明清的便达到顶峰的喜庆元素等造型更是在现代的食品包装设计中必不可少，因为虽然现代食品包装设计中因东西方文化的交融而变的造型大部分西化，但是毕竟因为地域文化的缘故，使得国人不可能完全抛去传统文化。也不难看出，中国现代食品包装设计中通常其喜庆元素依旧保持着明清时期运用：如彩画、雕刻、书法和工艺美术等艺术手段来营造意境。同时选择图案上依旧为中国人喜欢的蝙蝠、鹿、鱼、鹊、梅等较常见的装饰图案等等色彩装饰手段来突显自身文化特色。说回来这种表达其实也是古代喜庆元素在现代食品包装设计中的一种隐藏式继承与表达。从而可以知道，中国古代喜庆在对于中国现代食品包装设计中依旧为一种主流设计趋势，因为这是中国人固有的文化延伸与继承所注定的，同时这也是符合中国国人家居适用心理的一种趋势。

三、中西方喜庆元素在现代食品包装中的交融性

随着社会的发展，民族的交融性增强，中西方文化之间的交流加深，故而在现代食品包装设计的应用上，也呈现出了不同文化之间的相互交融性。

对于西方而言，中国喜庆图样带来的传统性神秘，更是一大修饰特点，随着外国对中国了解，社会的多元化交流，中国大量的传统色彩被西方引用，譬如具有中国特色喜庆元素的‘中国红’色调，便被很多的引用于西方食品包装设计中，制成并销售到欧洲国家的食品系列中。该系列产品便被西方成为‘东方食品系列’。同样具有中国色彩的青花瓷、鎏金色等更是远在明代便被中西交流的进程中远赴西方。

对于中国而言，西方喜庆元素浓烈的色彩、精美的造型，更是调起中国人的消费心理，而且西方包装中喜庆元素色彩运用的成熟性，增加了具有诱惑力的广告语与标识性的专用色彩，如可口可乐、雀巢的包装设计所体现的那种后现代化的喜庆元素，都是渗入社会各阶层使人留下烙印。这些包装相对传统包装而言起了质的飞跃，它所包容的就不仅仅是一件产品，也是整体的大的理念，成为一时期包装的主流，这更是中国喜庆元素在现代包装中进行借鉴与引用的。

所以在现代食品包装设计中，两种文化的不同产生的交融，使得现代食品中即包括中国古典喜庆元素的厚重，又包括了西方似的浪漫与惬意。在注重适用性的前提下，依旧保留彼此的文化的底蕴。而且现代的社会不是孤立的，不是独立发展的，是交融和互补的关系，所以现代食品包装中往往并非再是一种单一的文化体现，而是变成的了既有自身喜庆文化特色又融入了外来喜庆元素特征的复合式包装设计。

四、喜庆元素在现代食品包装中的设计方向

下面将就上述人类情感世界中的一种喜庆元素的发展与应用来说明在现代食品包装中的一个未来的设计方 。

（一）树立固有的特色地域性，同时也要保持新的时代性。

首先，一个丢失了自身文化的民族，即丢失了自身文化底蕴的设计，是一个不适用的设计。所以只有在保持了固有文化的前提下，才能融合外来的文化因素，融合的前提即为不抛弃自身的文化特点。

其次：因为人类的文明是进步的，所以人类文化的体现也应该是进步的，故而在喜庆元素的应用上，也要保持其时代性。只有在现在的社会形式下，放眼全球一体化，通过各种文学艺术风格潮流的渗透，生活方式的吸收与接纳，来帮助我们发现自身的不足和差距，吸收自身以外的一些先进理念和先进工艺技术为我所用，促使文化载体无论在思维方式、价值判断方式、社会组织方式上随着时代的前进而不断地吸收、更新，建立一个健全的既具有民族性又有时代性的新的设计文化体系，只有这样才能在未来提高我们的现代食品包装水平。

（二）追求更大的实用性

喜庆元素形式的食品包装需要的不仅仅是一个精神层次的象征，同时也要满足采用该包装后的食品的个体对用户的适用性。特别需要注意的是虽然在现代的社会下，虽然各地文化不断的交融，但是并不是所有地方的本土文化都可以改变融合的，需要更多的注意到食品这种东西的地域限制性，譬如再喜庆再华丽的猪肉罐头包装也不可能畅销到阿拉伯国家。所以说食品包装的实用性决定着食品的被接受度。

（三）追求更大的创新性

喜庆元素的具体形式是一个时代下衍伸出的产物，它会因为时代的变迁而具有变化性。所以只有在把握住其文化固有性、时代性与实用性的前提下，完善喜庆元素形式上的创新性，只有这样的设计才能是符合时代的要求与用户的品味一致。创新性的方向：第一：融合多元素。即是单一的一种形式表达，而是在保持固有特性的前提下，融合到多元因素，打造复式的设计类型。第二：保持形式的多样性。抛弃陈旧的喜庆元素体现形式，综合利用一切物质形式进行改造与融合。

五、结语

作为设计师，除了需要对于包装设计掌握足够的技巧与能力之外，更应该放眼全世界，不断的学习与汲取世界上不同的人类文化所体现的喜庆元素，以其所代表的文化层次，并在自己的创作中融合这种元素，以推进不同文化之间的交流与互通，推动社会的前进，其意义极端重大。在现代食品包装设计中，保持与引用固有的设计形式是一种消极的设计状态，在设计中融入不同喜庆元素，是现代食品包装设计中的价值体现。

参考文献：

[1]曾方.包装设计.南昌：江西美术出版社.1999年版.

食品类包装设计例7

食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又非常容易变质，所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著的地位。同时，作为市场竞争的主要手段，能提高商品的附加值，它已成为企业营销战略的重要组成部分，它在超市中起到了无声售货员的作用。食品包装的形象直接反映品牌及企业形象，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁。

二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装

现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活。现代食品包装设计受到现代新产品、现代消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响。首先，是现代产品的品种、品质、品位都有了不断的发展，出现了许许多多新型的产品，食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，形式也日趋轻、短、小。在国外，有些大型超市的商品品种都在十万种以上。产品的不断发展，对包装设计提出了相应的新课题，促使人们不断去研究开发。其次，是消费观念的转变和日趋成熟，消费能力的提高，使每一个消费者都有了独立的消费意识，对消费市场不再盲从，具有独立享受生活的能力。消费观念是直接受文化思想和消费教育影响的，时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求。人们的文化水平、价值观念已产生了新的变化，尤其是作为社会主要消费群体的中青年，在物质和精神两方面具有多样性和多变性的消费需求，从物质到精神，文化性的软消费在不断提升，日益成为一种发展趋势，现在我们已进入了新的消费时代。现代人除了一般日常的消费外，更多地追求“旅游消费”、“休闲消费”、“保健消费”、“礼品消费”等。人们在食品上更加讲究质量、情趣和品位，在吃的同时，又能得到一种精神享受。大量的营养食品、方便食品、速冻冷藏食品、保健食品、绿色食品及各种中、西快餐的不断涌现，给今天生活在快节奏的都市青年及上班族们带来了无尽的方便和实惠。另外，大量的国外食品的引进，充实丰富了国内市场，同时也给我们包装设计师提出了新的课题，那就是要更加重视设计，使商品结构更加合理，使人们能充分享受高科技带来的舒适和方便。

三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次

1.现代工艺的发展

每一次新的改革，都是高科技的进步成果。不断追求更高更新的科技含量，使食品包装上一个新的台阶。

高科技、高智能的生产设施，将不断推动包装工艺的发展，新的工艺流程、自动化、电脑一体化的应用会给食品包装提供更多、更新的设计构想。现代新型高超的印刷、制版技术给包装的各个环节提供了实现完美效果的保证，艺术与科学技术结合的更加紧密，彼此相互作用，相互制约。科技的突破，对现代食品包装起着重要的作用，作为设计师要能熟悉新工艺、新技术，并能充分利用新技术带来的成果为现代食品包装服务，运用电脑设计手段，追求更加精致、完美，并具有文化内涵的包装设计。

2.现代材料的发展

包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。它的种类包括木材、纸、纸板、玻璃、金属、塑料、纤维织物及各种辅助包装材料。它的基本性能是保护性、安全性、加工适应性、便利性和商品性，还包括资源特性、经济性及可回收利用性。食品包装是系统工程，包装材料是基础。

随着社会科技的发展，各种新型的材料不断诞生并被利用，包装材料从天然发展到合成，从单一发展到复合，材料的互相渗透已成为世界性的发展趋势和必然。它代表的是一个新时代的文化信息，一种新生力量在生活中的体现，使得现代食品包装的行列里又增添了新的家族，使包装文化的美感具有了时代感、流行性和普及性。一种新材料的出现，会使一种包装形式具有鲜明的时代标记，如金属箔包装，被认为是高品位、高品质具有时代感特征的包装材料，所以，新型的一些休闲小食品都采用这种包装材料。

新材料的开发，不仅有更高的科技含量，更加科学合理、安全可靠，也更加注重有益健康和无害，更加追求材料的细腻、光滑、柔韧、富有特色和肌理，也充分考虑环保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代传统材料的作用，并能达到包装食品的最佳效果。

作为一名现代设计师，要掌握新材料的特性，并能准确地把握各种材料的美感，巧妙地应用这些材料，使包装达到出奇制胜的效果。四、现代设计思想的发展使现代食品包装设计有了新的空间

时代的发展使得现代设计思想早已发展到不局限于艺术设计思想的发展。广泛开拓设计思维，确立现代化包装设计的正确理念，树立符合时代需求的设计思想和符合现代人的审美观、价值观和消费观。现代科学的新发现，边缘学科的介入，人类对自身价值和周围生态环境的认识，文化思潮、心理学、人生观、世界观的影响，早已超出了预想的范围，设计者要充分发挥、利用发散的思维，走在时代的前沿，寻找独特的设计风格，把握时代美感，对未来的市场具有前瞻性和判断力。

1.现代食品包装与环境保护

随着认类受教育面的不断扩大，对环境的保护也将从包装事业开始起步，降低成本，重复使用，减少污染，可持续发展，将成为21世纪我们必须面对的重要课题。

资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题，而现代包装与它们密切相关，包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中，一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；数量巨大的包装废弃物也是造成环境的重要污染源，这些因素助长了自然界的恶性循环。地球资源是有限的，不是取之不尽，用之不完的，每一种物质的形成都需要漫长的时间，森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡。包装业对资源的需求量巨大，所以我们作为一名包装设计师来说，要身体力行，从我做起，在设计包装时，力求精而少，合理简洁，防止过分包装和夸张包装。目前，市场上有些包装盒越做越大，而里面盛装的内容物却很小，这不仅浪费了资源，而且给消费者造成一种被欺骗的感觉。在设计时，尽量应用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等材料，如牛奶、果汁饮料类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术，大量节省了包装能源成本，同时，又较好地保持了食品的风味和质量，并赋于了它时代的美感。

在我们生活的环境中，塑料造成的白色污染到处可见，我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围。所以，面对这严峻的事实，我们应尽量在设训食品包装时，解决好产品和包装的合理定位，避免华而不实的包装，尽量采用高性能包装材料和高新包装技术，在保证商品质量的同时，尽量减少包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本，注重生态环境保护，使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系，不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料，在推出新型包装材料的同时，同步推出其回收再利用的技术，把包装对生态环境的破坏降低到最低的程度。

2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题

在大力推广绿色食品即无污染、安全、优质、营养类食品的同时，绿色包装的新概念也不断地被人们所重视，它是指有利于人类生存环境的包装，有利于环境保护和资源保护的包装。研究和开发绿色包装是社会发展的必然趋势，也是未来包装市场的竞争热点。

绿色包装的技术系统，应该解决包装在使用前后的整个过程中对生态环境的破坏问题，研究和寻找理想的绿色包装技术，对不同的商品要开发研究相应的绿色包装制品和方法。倡导绿色包装的实际意义，在于促使建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用，大大减少对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全、更舒适。

今天，人们在追求反朴归真、回归自然的设计风格。从自然出发,顺从自然发展的规律，开发自然之美。在视觉上、感情上引导人们回归自然，呼吸自然的空气，充分发掘出自然中的本质的美，并能在包装设计中充分体现出来。

总之，要设计出优秀的食品包装，必须首先树立超前的设计思想，以人为本，强调包装的关键是准确、快速地传达信息。必须充分利用现代科技成果，善于运用新材料、新工艺，开创多功能的新结构、新形态、新装潢，以适应现代新的生活方式和生活需要。

食品类包装设计例8

二、三河古镇旅游食品包装的创意构思

旅游产品是旅游产业发展的重要组成部分。针对三河古镇旅游食品包装设计的现状和存在的主要问题，笔者认为，应依据三河古镇地域文化优势和旅游消费者心理需求，对旅游食品包装在品牌形象、图形元素、视觉表现、可持续性以及系列化等方面进行创意构思，以设计满足现代旅游产业发展的创新性旅游食品包装。

（一）构建三河古镇地域文化的品牌形象

三河古镇具有悠久的历史渊源和厚重的文化底蕴。三河人民用勤劳和智慧创造出的丰富旅游食品，不仅仅是食品本身，更是历史见证和文化载体，同时又蕴含着巨大的经济价值和社会价值。旅游食品作为旅游产品的重要组成部分，其包装也需要注入文化内涵和时代特色，其品牌形象的人文价值被大众所认知，其经济社会价值才能得以体现。包装作为一种文化符号载体，它不仅体现着地域性特色，同时也起着传播文化特色的作用。从包装设计整体要素方面着手，结合地域文化特征，提升旅游食品包装设计的创意品位，通过视觉和触觉传递给消费者优质的旅游食品，增强旅游食品的市场竞争力和品牌形象。三河古镇旅游食品包装设计要充分显现地域文化符号，让消费者在享受特色食品的同时，能够充分体验古镇的人文情怀和饮食风情，以此来提升旅游产品品牌形象的知名度。构建三河古镇旅游食品地域文化性品牌，会给旅游产业带来巨大的无形资产。一方面可以让旅游消费者识别产品来源、认知产品质量、减少购买风险、降低搜寻成本以及优化选择产品，给消费者带来质量保证和消费信心；另一方面也有利于旅游食品品牌拥有者区分竞争对手、简化追踪识别、便于导入新产品、增加产品附加值以及赋予产品特殊意义，让品牌在行业竞争中处于优势地位。［3］

（二）融入三河古镇历史风貌为创意元素

三河古镇历史风貌资源主要包括地文景观、水域风光、遗址遗迹、建筑设施以及民间习俗等方面。例如，观光休憩河段的小南河、丰乐河、杭埠河以及桃花岛，军事遗址与古战场的大捷门、英王府、李府粮仓、三河大捷遗址、黄水井以及古城墙，宗教与祭祀活动场所的城隍庙、万年禅寺、仙姑楼以及基督教堂，景观建筑与附属设施的天然亭、翠竹亭、冶霞亭、古鹊亭、望月阁以及天然楼等，特色街巷与桥的古街巷、一人巷、鹊渚廊桥、三县桥、望月桥、天然桥、仙归桥、国公桥以及济公桥等，名人故居与历史纪念建筑的杨振宁旧居、孙立人旧居以及董寅初旧居等。在进行三河古镇旅游食品包装定位与创意时，可以提取运用三河古镇自然形象元素展开构思，以此为旅游食品包装设计提供众多创意元素，使旅游食品更好地满足旅游者的消费需求，可以达到宣传地域特色文化形象的效果，对促进旅游市场经济发展发挥有效的作用。三河古镇传统视觉元素的创造直接来源于民众生活、历史故事以及自然形象，将其再创造性地运用到旅游食品包装设计中，必然能够呈现具有地方特色和时代个性的旅游产品和具有象征性的人文特色符号，也是对三河古镇地域文化的继承与发展。

（三）结合旅游食品原貌特征的视觉表现

三河古镇的饮食文化源远流长，其旅游食品种类繁多，需根据不同产品特性设计相应的包装结构、容器造型和视觉形象，而选择准确鲜明的表现手法对三河古镇旅游食品包装设计成功尤为关键。准确即围绕表现目标运用适当的处理样式，使手法本身具有特定的信息感；鲜明即对所采取的手法与形式注重视觉符号的典型化，使各个构成部分及其相互关系注意视觉效果的特有性，这里主要结合旅游食品原貌特征采用直接和间接的视觉表现手法。直接表现是重点体现包装内容物本身，具体可运用衬托、对比、归纳、夸张以及特写等手法。它是对旅游消费者进行直接传达食品特色的一种形式，包括外在形态、特有性能以及食用方法等，可以运用摄影图片或开窗结构来表现食品形象与品质，这种包装形式给人以直观性、可信性较强的视觉印象，能让消费者尽可能直观感受产品原貌，很容易获取消费者心理信赖与认可。间接表现是较为含蓄的表现手法，它主要是借助于其它相关视觉形象同该对象的内在联系来表现，在构思上往往采用表现食品的某种属性或意念等，具体可运用比喻、联想、象征以及装饰等手法。［4］总之，表现形式与手法都是解决包装效果呈现的有效方法，表现手法是内在的，表现形式是外在的，是手法的落实与结果，它能够影响食品包装设计的整体风格。在具体的食品包装设计实践中，可以将多种设计手法或形式有机结合起来，力求旅游食品包装效果的完美呈现。例如，三河古镇的特色食品“腌制蒜头”、“脆皮辣椒”以及“三河茶干”等就可以采用透明的真空包装或原生态面貌具象图形，它能够使消费者直接感受食品本身的形象与品质，从而凸显三河古镇原汁原味的食品原貌和地域风情。

（四）选择旅游食品包装材料的可持续性

在与旅游食品物质属性相符的情况下，应该挖掘多种包装材料的可能性。但无论选择何种材料都要和产品相匹配，不能一味地追求高档材料或非环保性材料，消费者购买的是商品而不是包装，所以包装设计带给商品的附加值只有与产品相协调的，才能真正地被消费者认可，这也是现代包装设计的重要理念。随着人们生活水平的不断提高，旅游消费者更加青睐用纸、竹、木等原始材料设计的食品包装，这种自然材料会给人以质朴的亲切感，它既能彰显旅游特色食品的地域风味和乡土气息，又能体现以人为本的绿色生态型包装发展趋势。现代包装材料一反过去用木材、草编、竹藤等原始材料直接包装食品的传统面貌，而是对这些原始材料用高新技术手段进行深加工，使之形成既保持传统自然材料使用的可持续性，又具有现代工业材料的承重性、防腐、防潮性以及经济性。［5］例如“三河米面”、“三河麻圆”、“三河麦芽糖”、“三河封缸米酒”等就可以采用这种深加工的新型原始材料，可以制作出与纯天然材料同样效果的食品包装。但随着食品包装安全要求的提高，包装材料种类也在日益多样化，这就需要研制为缓解白色污染的绿色包装材料，主要包括可回收再用或再生、可降解塑料、可食用、天然植物纤维以及纳米等包装材料。三河古镇的旅游食品包装，也要时刻关注新技术与新材料的发展，以便更好地体现旅游食品包装材料的可持续性应用。

（五）三河古镇旅游食品系列化包装设计

三河古镇地方企业或商家应改变传统单一的食品包装策略，要根据不同游客和消费者的心理需求，进行有效的旅游食品系列化包装设计，从而更好地发挥包装的实用功能和审美情趣。系列化包装又称家族包装，是指针对某品牌或企业的全部产品，以标志为中心视觉元素，在形象、色彩、图案和文字等方面采用共同性的设计，使之与竞争品牌或企业的产品容易区分，形成一个家族体系。它能够使产品既能形成统一的整体性，又具有变化多样性和良好的陈列展示效果。［6］基于此，可以对三河古镇旅游食品进行有效分类，设计相应品牌的视觉形象、包装容器以及包装结构，能够体现出一种“群体的规划化风貌”，从而扩大三河旅游食品的知名度，给人以深刻印象和强烈记忆，增加品牌集中宣传的广告效果，成为吸引消费者和促进销售的强有力手段。同时，还有利于在现有三河古镇旅游食品基础上，开发新型系列化旅游食品，这也是当今包装设计的主流化特征。旅游食品的系列化包装主要包含同一食品的不同规格、同一食品的不同成分、同一食品的不同形式、同类食品的不同造型、同类食品的系列色彩、同类食品的系列图形、同一品牌食品的成套组合以及同一品牌食品的整体化设计等方面。例如，对三河古镇旅游食品进行系列化视觉图形设计或色彩设计，包装形式可采用方便装、组合装或礼品装，可以满足不同消费者对同一食品不同口味的享受，也可以实现同一品牌中不同食品的多样包装。

食品类包装设计例9

中图分类号：J524 文献标识码：A

文章编号：1005-5312（2012）18-0166-02

一、老年人食品包装现状

随着市场经济的发展及人民生活水平的提高，市场上的各类消费产品也不断增多。但通过调查发现，这些丰富的消费产品中针对老年人的消费产品尤其是老年人食品相对较少，而且仅有的一些老年人食品其包装安全设计也非常简陋，甚至有些包装并没有针对老年人群的特殊需求，这些在日常生活中都对老年人造成一定的困扰和安全隐患。因此如何有效提高老年人食品包装质量，保证食品包装安全开启是目前需要探讨的重要问题。

老年人消费能力的提高，导致食品包装尤其是食品包装的安全开启方式成为塑造老年人食品品牌的重要因素之一。根据老年人自身的生理心理特点，要采取有针对性的包装安全设计，以更好的保证老年人食用安全。比如老年人奶粉等的包装，如采用灌装，则尽量保证铁桶被拧开时消费者不被划伤；产品名称和提示性文字的设计要醒目，以保证老年人能看清并注意到等。

二、老年人特点

目前，各国人口已经明显向老龄化发展。根据联合国对老龄化的界定，一个国家60岁以上的老年人数占总人数的10%或者65岁以上的老年人数占总人数的7%，则说明这个国家进入老龄化阶段。根据这一界定，我国目前已进入老龄化阶段，因此如何保证老年人的健康与食品安全成为社会发展需要关注的重要问题。

（一）老年人心理特点以及对包装开启的要求

随着年龄的增加，老年人身体与生理功能会出现不同程度的退化，表现为视力下降、记忆力减退、行动缓慢等。这些现象会对老人造成一定程度上的心理压力，使老年人出现挫败感，甚至焦虑、压抑等负面情绪。因此老年人食品的开口设计应首要以不刺激其视觉及心理反应为出发点，降低包装对老年人造成的潜在心理影响。比如包装的色彩选择，要以明度和彩度稍高的暖色调作为基础色，比如灰色或者棕色。尽量避免采用大红色的包装，因为大红色彩度太高，对于老人的视觉冲击太强，尤其是一些患有肝硬化等疾病的老人，易导致老人体内释放肾上腺，造成血管收缩，血压升高。另外关于食品包装开启部分，可以在拉口或者不干胶贴膜处印相关的松、鹤等图案，象征长寿，从而激发老年人心理反应，形成良好的心理暗示作用，更好的保证老年人身体健康。

（二）老年人生理特点以及对包装开启的要求

随着岁数的增长，老年人在其感官、视觉等方面会发生一系列的变化，针对老年人这些身体生理变化，其食品包装开启也要有针对性，从老年人安全出发，设计并采用使用方便、易于开启的包装开启方式。

（1）开启说明书要易于识别。老年人一般视力都开始减退，因此对开启说明以及表示产品特征（如刺激性酸、辣等口味）要求字体大，方便阅读，使老人了解到食物的特点。同时尽量减少专业术语的使用，使老年人容易读懂并有效操作。对于一些定量食用的食物，其开启处也可以设计箭头，每次大概食用多少为宜，且开启处旋转最多可以出来多少，在开启方向指示设计上，也尽量将箭头指示标注大一些，以方便老年人食用。

（2）开启力度要求尽量小，以易于开启。随着年龄的增加，老年人的身体机能也会出现不同程度的退化，甚至一些老年人会出现双手颤抖，拿不稳等情况。因此老年人食品包装开启设计需要遵循老年人身体特点，比如袋装食物尽量有“开口处”，方便撕开；灌装食品最好将塑料盖设计成螺旋状，便于旋转开启。对于一些液体类食物，最好采用纸质材料包装，上方有塑料吸管插孔，方便饮用。一些营养保健类食品，在包装开口顶端处还可以加入芯片，到一定时间自动报警提醒老年人食用等。

（3）开启方式简单便利。根据老年人的生理特点，包装开口尽量不要过于坚硬（易被划伤），尽量采用较柔软的塑料、油面纸。一些食品包装的开口设计不要过于创新（比如目前流行的压扭盖开启方式），尽量保持传统的开启方式，以保证老年人熟悉从而做到正确开启。同时凸耳设计要合理，不要过小，凸缘不要过大，外露的凸耳区域的瓶与盖子之间的间距可大些，以保证老年人轻松开启。另外对于一些坚果类食物，还应搭配有帮助食用坚果的薄忒片（四周需磨平，避免划伤手指），帮助老年人将坚果轻松打开而不至于因此而受到其他意外伤害。

一个优秀的老年人食品包装，既要能给老年人带来感官享受，又要突出老年人的心理和生理特点，以简单安全的开启方式，来保证老年人的食用安全。

三、老年人食品包装安全开启方式分析

设计一款好的产品安全开启包装，应从老年人角度出发，充分考虑到老年人的生理及心理变化，不断满足其对开启安全的有效需求。具体来讲，老年人食品包装可采用以下安全开启方式：

（一）开口的简易化设计

首先，开口设计要简单，保证老年人在开启食物时，不会因为力度不够而打不开，比如一些袋装食品并没有“开口处”，而一体的包装又很难打开，不利于老年人食用食品。同时食品包装开口也不要因为不能理解食物开启说明或者看不清食物开启说明而打不开食物。因此需要食物开启要易于操作，食物开启说明书要易于理解，同时字体要大。

（二）开启的安全食用设计

其次，保证安全性，食品包装开启的安全性主要表现在食品外部包装与内部食物之间的隔离性（尤其是一些有较高温度的液体，比如现磨豆浆等），保证老年人在开启安全开口的同时，内部液体不会喷出，不会被包装内的液体烫伤。另外食品包装开启的安全性还体现在食品开口处的卫生以及食品包装整体的卫生性，要保证在对食品进行包装的过程中有充分的杀菌过程，以更好的保证老年人的食用安全。

（三）无障碍的开启方式设计

老年人食物包装开启的安全性主要体现在开启的无障碍性方面，因此要体现人性化的设计理念，尤其要综合考虑到不同老人的特点，对一些有针对性的食品、营养品（比如糖尿病人营养品、肝硬化病人营养品）等要有专门的开口设计（方式、色彩、图案等方面），从心理上对这些老年人产生积极影响，以更好的促进其身体健康。

老年人食品包装行业也在一定程度上促进了老年人食品的销售，体现了对老年人的关爱。老年人食品包装安全开启有效保证了老年人的食用安全与方便，因此正确定位老年人食品保证安全开启设计，促进老年人食品安全包装，是实现社会利益及和谐发展的重要途径。

本论文为湖南省教育厅科学研究项目，项目名称“食品包装的安全性设计研究”，项目编号11C0434。

参考文献：

[1]朱慧，黄志刚.解读安全药品包装之现状[J].中国包装工业，2009，15（7）:418-422.

食品类包装设计例10

二、有机食品包装设计的发展趋势

（一）人性化的设计理念。

中国是产粮大国，五谷杂粮畅销国内外，有着悠久的历史。国产杂粮品种全质量优，但进口杂粮的销量却一直很高，这就凸显出包装落后这一缺陷。所以为了提高产品销量，为其进行包装就是十分重要的，适合的包装也可以提升产品价值。创新且环保的设计是有机食品包装设计的关键所在，由于产品自身的特征，必须要实现包装对人的安全性。可将加工原材料图及食品营养价值表融入到包装中，准确无误的将有机这个概念传递给消费者；注重细节设计和结构上的创新，增加其趣味性，使有机食品有别于传统食品包装，从而凸显其价值；“可视性”和“适量装”是人性化设计原则的体现，采用新颖的设计构思，设计出一套创新、环保、使用便捷的有机食品包装。新颖的包装可供所有消费群体购买，可视性的镂空包装满足了购买者对食品本质的好奇，适量装能有效减少浪费，增加购买次数，消费者在品味有机食品最新的口感的同时，深切体会到有机食品的健康价值所在。

（二）设计构思。

1.谷物类设计构思。经前期市场调研得知，目前谷物类包装存在着一定的问题：包装同质化，造型及材料近年来无太大改进，缺乏整体的创新。通过分析消费者在日常食用中所遇到设计不合理带来的烦恼，可使用透明长罐装的设计新思路，拧盖封口宜于保存可防潮、防虫，整个透明长罐让消费者看清杂粮实质和新鲜程度；可选用创新的排版设计，古时部分些养生经是记录在竹简上，可以选择竹简般竖向排列字体，透露出浓郁的传统气息，杂粮又是我国传统食物，二者结合体现杂粮的原生态养生意义。

2.面粉类设计构思。首先是包装的外观设计，都可选择结合当地文化特色和产品特点，造型力求简洁、实用、精美，树立自己的品牌个性。体积上会考虑小体积包装，达到消费者少量多次的消费需求；其次，色彩是引导消费者购买的主导因素之一，市面上的面粉包装大多缺乏色彩倾向，甚至只是一个简单纯色麻袋。因此可以选择逐个包装，增加包装的鲜亮度，也能达到视觉上的对比。最后，麻袋包装在搬运过程中易破损泄漏，所以可以选择采用多层纸质包装袋。纸袋韧性强结构科学合理，可以有效吸收粮食中的多余水分，能有效防止粮食受潮；与此同时在搬运途中也不会沾染工作人员的衣物。

3.食用菌及蔬果设计构思。蔬果及食用菌具有保鲜时间短、易损坏的特点，因此告别简易常见的塑料袋包装，材料上采用透明环保密封盒，以达到防潮、防菌、保鲜、延长保质期等基本功能。经市场调研，对于要设计的包装和消费者喜好有了较清晰的定位，要注重突出鲜面原料本身的特点，色彩上可选择与食物色调相符合的图贴，选择原材料照片成为包装图贴的一部分，让消费者在享受美味的同时感受到食材的新鲜度，强调了何为“有机”；并且彩色食材标贴和起到保护作用的包装盒相结合，吸引消费者对它的兴趣，也引起消费者购买欲望。