畜牧业探究1

忻州市地处山西省中北部，地形以山地为主，具有发展肉牛产业天然的环境优势和良好的资源基础。近年来国家及当地政府对养殖业扶持力度的不断加大，忻州市本地能繁母牛数量稳定增长，多种经营主体协同进步，市内各县区肉牛养殖业蓬勃发展［１］。智慧畜牧业是指将畜牧业与物联网、云计算、大数据及人工智能相互结合，实现精准化养殖、规范化管理及智能化销售的一种现代农业模式［２］。物联网在该模式下利用信息传感器采集牧场中畜禽的个体生长状况及养殖环境信息，并将数据实时在线传输，为后续利用云计算和大数据进行智能化分析奠定数据基础；而在畜牧养殖、管理和销售过程中，融入和应用人工智能能够改良饲喂管理方式、提高生产效率，并极大地降低人力成本［３］。目前，随着我国科学技术水平的不断进步，为保障农产品质量、发展标准化规模养殖，亟待施行牛业智慧高效安全生产发展战略。该战略是指利用物联网技术对养殖场进行管理，使传统畜牧养殖业向技术型和现代化发展，具有精确性、高效性、可追溯性等优势［２］。为深入了解忻州市整体肉牛产业发展现状，梳理牛业智慧发展现实及差距，笔者通过实地调研结合文献研究，主要考察了忻州市五台县、繁峙县、宁武县共３个地区的龙头企业、合作社、家庭农场及养殖专业户等肉牛养殖场的基本情况、牛群结构、繁殖情况、饲料营养水平、疫病管理情况及粪污处理和牛肉销售、加工等环节，对忻州市的肉牛产业发展现状进行了调查及分析，梳理忻州市肉牛养殖业智慧发展实际及差距。

１忻州市肉牛产业发展现状

１．１忻州市各县区肉牛养殖场调查结果

繁峙县、宁武县和五台县肉牛养殖产业已较为成熟，各养殖场的牛均带有耳标，方便记录其生长信息及免疫治疗信息，并对牛舍进行严格功能分区并按时进行消杀。目前３个县内主要饲养的肉牛品种包括：西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等，大型牛场存栏数高达１０００头左右，各小型养殖专业户农场存栏数也可达５０头，其中均以能繁母牛为主，妊娠母牛数量占总数的５０％左右。对３个县区各养殖场母牛妊娠率、产犊率、流产率及犊牛成活率进行调研对比发现，繁峙县和五台县母牛平均妊娠率、产犊率和犊牛成活率较高且相对稳定，五台县母牛平均妊娠率和平均产犊率均高达９８％；而宁武县的母牛流产率相对较高，牛犊成活率较低，养殖水平波动范围较大（图１）。

１．２不同经营主体肉牛养殖场调查结果

对忻州市各县区不同经营主体养殖现状进行调查分析，结果见图２，龙头企业和大型合作社基础设施建设相对完善，各厂区建有大型青贮窖，容积在８０００ｍ３左右，并配备有青贮取料设备、全混合日粮（ｔｏｔａｌｍｉｘｅｄｒａｔｉｏｎｓ，ＴＭＲ）搅拌设备，牛舍内配有饲喂设备和清粪设备，极大地节约了人力成本。而家庭农场和个体专业农场的基础设施建设相对薄弱，尤其是个体养殖户养殖水平参差不齐，缺乏科学的管理与饲养手段，并且在粪污处理方式的选择上仍延续传统的堆肥发酵然后还田再利用，导致粪污循环利用率低且极易造成生态污染，因此与龙头企业和大型合作社相比，母牛妊娠率、流产率波动较大。另外，调查发现繁峙县合作社牛犊成活率较低，究其原因可能是其牛犊平均初生体重远高于正常平均水平，牛犊初生体重过高，达４０～４５ｋｇ，高出平均水平约１倍，容易造成母牛难产，进而导致牛犊窒息甚至母牛死亡，因此，合理调配妊娠期母牛饲料配比，严格把控饲料品质，进行科学的饲养对促进肉牛养殖业发展尤为重要。

１．３忻州市肉牛养殖场母牛繁殖性能与其他地区比较结果

内蒙古扎鲁特旗与科左后旗是我国最早投入肉牛养殖的地区，在肉牛养殖方面具有悠久的肉牛养殖历史和较为完整的肉牛产业链［４］，将山西省忻州地区肉牛母牛受胎率、产犊率和牛犊成活率与上述２个地区对比后发现：忻州地区母牛受胎率与扎鲁特旗与科左后旗间存在一定差距（图３），表明忻州地区在能繁母牛发情、配种及管理方面还有较大的提高空间。

２忻州市肉牛养殖业存在的主要问题

２．１基础设施尚不完善管理体系不够规范

要实现精准化养殖和规范化管理，需要向养殖场投入大量的信息数据采集和饲喂等自动化设备，由于成本较高，实现这类设备在中小型养殖场中的普及难度较大。家庭农场和养殖专业户占据整个忻州地区肉牛养殖业的绝大多数，并且在同一区域内的中小型养殖场分布相对集中，能够用于牛舍的面积较小；此外，由于这类小型农场资金受限，养殖方式和观念较为落后，缺乏完备的肉牛饲养和疾病管理设施和数据记录，对牛舍消杀管理和生物防治不够重视，科学饲养观念匮乏，导致忻州市肉牛养殖业水平参差不齐，整体的肉牛产业发展受到限制；并且部分养殖户拥有养殖、育肥或贩运等多种类型的经营方式，导致整个生产管理过程较为混乱，不能达到规范化运营，进而导致流入市场的部分牛肉存在肉品信息采集空白、来源无法追溯等现象，严重阻碍了当地肉牛养殖业智慧高效发展。

２．２产业链条不够健全产业化水平较低

肉牛养殖产业链包括上游的饲草料加工及下游的屠宰加工、粪污处理及牛肉产品交易等环节，本次调研过程中发现，虽然忻州市本地的部分大型牧场中设有青贮窖，并配有青贮取料和搅拌设备、撒料车和清粪设备，但中小型养殖场仍缺乏规模化的饲草料加工产业，饲草料质量不优，营养构成单一，使牛群缺乏生长必须的维生素及其他矿物质等，造成牧场内牛营养不良，甚至影响母牛的发情、妊娠［５］，因饲料配比问题出现的犊牛成活率的现象较多，导致农户养殖成本升高，且粪污处理水平较低，极易在粪便及污水排放过程中产生水体及大气污染和水土流失等环境问题，严重制约了忻州市肉牛养殖业的发展；在牛肉处理和销售方面，忻州市现有生产规模较小，缺乏大型的品牌企业，牛肉后续加工及销售体系有待进一步完善；由于肉牛养殖是一个资金投入较大、获益周期较长的产业，要想使忻州市肉牛养殖业进一步规模化、产业化，就需要投入大量的劳动力，而目前忻州市许多青壮年劳动力向其他行业流动，导致全市肉牛养殖业发展较为缓慢。推进牛业智慧高效发展，提高养殖场智能化和自动化水平是当前推动忻州市肉牛养殖业结构调整、提升畜牧业核心竞争力的关键步骤［６］。

２．３科学创新能力不足

高新技术应用率低调研发现，忻州地区肉牛养殖业中的高新技术未能很好地与当地的实际生产过程有机结合，出现科研与生产严重脱节、本地良种率较低的情况，虽然部分大型养殖场已经开始使用细管冻精进行人工授精，但是与之相配套的其他技术，如种畜发情期鉴定、冷冻精液选择、人工输精、母牛妊娠检查及分娩和产后护理等尚不完善，绝大部分农场仍缺乏专业指导和科学管理；大部分小型养殖场内的工作人员一人身兼数职，且受教育水平普遍较低，并非兽医或畜牧养殖专业人员；分子育种和人工授精技术在当今国内外广泛使用，可以对犊牛性别进行早期鉴定筛选、缩短育种周期、预测肉牛生长繁殖性能，提高母牛受胎率，并对优良国内外肉牛品种进行筛选和杂交改良［７］，但该类技术未能在忻州市各个养殖场完全普及。

３忻州市肉牛业智慧化发展的建议

３．１加快融资平台建设

争取项目资金扶持为保障肉牛管理系统的数据准确性、记录完整性及生产安全性，需要政府加大对养殖业的资金扶持力度，在肉牛健康管理、繁殖管理及生产性能测定管理、发情检测等方面引进智能化设备，可以通过招商引资、项目带动等方式完善养殖场基础设施建设，设置专项政策资金扶持忻州市智慧化畜牧业发展，解决当地“产业不配套，服务跟不上”的问题；各乡镇畜牧兽医部门应当组织技术骨干人员，深入到养殖一线中去，对养殖户进行专业的技术指导与服务，普及生物安全知识，加强当地畜牧兽医站的建设；有关部门尽快帮助农户树立和强化肉牛业智慧发展意识，推进试点示范工作进程，调动农户积极性，充分落实肉牛养殖业生产智能化发展。

３．２建立完善的肉牛产业链

推动肉牛产业健康发展为加快构建肉牛全产业链，忻州地区应当推广农作物秸秆微贮技术，提高当地秸秆利用率，减轻农户养殖负担。此外，还应当合理规划养殖区域与肉牛屠宰加工区域，尽量避免活体肉牛远程运输，加强对肉牛运输车辆的消杀处理；外地购入的肉牛需要严格遵守隔离饲养的规定，确保不带有传播类疾病后再与本地牧场内的牛群混合饲喂；做好养殖场内出入人员登记和消毒，按照国家要求，有计划地接种牛病相关的疫苗，减少和防止疫病传播，以减少农户损失。最后，当地政府应当加速肉牛行业全产业链构建，引导并支持牛肉加工、物流及电商等企业的发展，推动产销一体化，避免在肉牛交易环节出现不公平不公正的现象，规范肉牛交易行为，合理分配产业链利益，保障各方的合法权益，形成成熟的发展模式，推进全产业链绿色、健康发展。

３．３培育专业技术人才

推动高新畜牧知识普及科学技术是第一生产力，要将现有的技术充分地应用到肉牛产业中，加快科技成果向成产成果的转化，使科技带动生产，政府应进一步加大先进设备及技术的推广力度，如推进温棚养牛技术、肉牛育种技术、家畜疫病防治技术等在忻州市各养殖场的普及；重视高端技术人才的培养，如可以通过与涉农院校及农业科研院所等机构合作，加强专业人才队伍的建设，建全基层技术人员培训、考核机制，提高基层技术人员的实际操作和服务能力；定期对当地农户进行走访调研，推进肉牛防疫、饲养知识的普及，建立职业农民教育体系，培训新型职业农民，充分将现代畜牧知识普及到基层农民中去，提高农民对先进技术的接受和应用能力［８］，紧跟时代步伐。

３．４改进合作模式

实现养殖场（户）互利共赢龙头企业在带动地区整体养殖业水平的过程中发挥着举足轻重的作用，为推进忻州市肉牛养殖水平的快速发展，政府需首先集中优势资源发展壮大当地龙头企业，还需通过资金扶持、项目带动、招商引资等方式，解决龙头企业资金匮乏、产业链短和组织化程度低的问题，充分发挥好本地龙头企业的带动和领头作用；搞好产前、产中、产后全产业链整体规划，建立标准化、商品化、智能化产业链，在饲草料加工、粪污处理及牛肉产品加工等领域培育发展一部分高质量的龙头企业，提高其产业带动能力，助力全产业经济效益的提高［９⁃１０］；进一步考量产业组织形式，合理分配龙头企业及合作社、家庭农场和养殖专业户之间的利益，进一步发展完善肉牛产业联农带农机制，将养殖专业户的积极性充分调动起来，推进忻州市龙头企业与合作社、家庭农场及养殖专业户协同发展，实现共赢，促进全市区肉牛养殖业健康发展。

４展望

本次调查结果显示，忻州市肉牛养殖业目前看来距离智能化和设施化还有一定距离，有待进一步发展，还需要政府、企业和个人养殖场共同努力。在推动忻州市牛业智慧高效安全生产发展战略的过程中，需要集中资源壮大当地龙头企业，给予尤其是家庭农场和养殖专业户一定的资金支持、技术支持和政策优惠，实现龙头企业、合作社、家庭农场和养殖专业户之间优势互补、互利互惠，进而带动整个忻州地区肉牛养殖业的快速发展。

作者:杨国胜 李鹏飞 单位:山西省忻州市繁峙县畜牧业发展中心 山西农业大学生命科学学院

畜牧业探究2

国内养殖业市场规模的不断发展，也增加了动物疫情的发生风险。基层动物防疫工作是进行动物疫病监测、管理和防治的主管单位，工作有效性越来越受到国家和社会各界关注。本文对目前基层动物防疫工作的内容和重点工作进行分析，研究了工作中存在的不足，结合防疫工作实际和未来发展需要，提出了优化改进基层动物防疫工作的对策和建议。

1基层动物防疫工作概述

1.1基层动物防疫工作内容

一是做好重大动物疫情的防控。该项工作是基层动物防疫工作的重中之重，是避免国家和养殖户造成重大经济损失和社会负面影响的主要工作。我国基层动物疫情防治单位按照国家部署，从当地实际出发，每年都会结合实际制定本区域动物疫情免疫计划，按照定期常年程序化免疫，春秋季节疫情高发时期集中免疫的要求，不断健全和完善动物补充免疫制度，从区域动物特点出发组织集中免疫，对免疫效果进行持续监测和补免，有效保障了动物免疫的密度和质量。很多地区免疫密度实现100%，动物防疫工作取得了较好成效。

二是做好动物疫情的监测和流调。动物疫情不是靠免疫就能做到一劳永逸，因此加强日常疫情监测、检查和指导，提高疫情应急保障，是确保疫情快速有效控制的关键。基层动物疫病预防控制单位从疫情流调结果出发，针对性强化不同种类动物疫情的关键检查和全部动物疫情监测全覆盖，定期组织动物病原学监测、血清监测，针对区域内规模养殖场、散养户等进行大规模动物疫情流行病学调查，及时发现问题，规范快速应急反应处置，有效实现了对动物疫病的有效的管理。

三是做好重点动物疫病的防控。基层动物疫情防治单位从实际出发，以辖区内的牛羊布病等高发、易发的动物疫病作为防控重点，全面推行强制免疫，合理科学设置疫点，对新老疫点进行风险评估和集中消毒灭源等有效防控措施，切实提高了重点动物疫情的防控工作。对于容易发生动物干扰的新老疫区、边远地区坚持开展狂犬病、炭疽等动物疫情的免疫、监测；对国家发布的的外来动物疫病，如非洲猪瘟、疯牛病等进行重点方法和定期采样送检，切实保证基础重点动物疫情的管理有效性。

1.2基层动物防疫工作的重点内容

一是动物疫病监测和防控。为适应社会居民对各类肉禽的需求、养殖户为获得更好的效益，很多畜禽养殖场都会提高养殖密度。在此情况下一旦发生危险的动物疫病，就会为养殖场带来灭顶之灾，还会给人们的食品健康带来直接威胁。因此基层动物防治单位非常重要。基层畜牧兽医要从当地动物疫病的流行病特点出发，在做好动物疫苗免疫覆盖100%的同时，加强对疫病的实时监测，防患于未然。当动物疫情突发时，要以减少蔓延、控制疫区为目标，及时进行治疗处置，保障区域公共卫生安全。

二是动物防疫效率和质量。现代畜牧养殖场和散户的养殖密度都较大，这导致动物疫情一旦发生会快速传播，导致大规模区域性动物疫情暴发。在动物疫病发生时，动物防疫工作的效益和质量事关重大。基层动物防疫工作要针对动物疫病传播的周期性、季节性和快速性特点，强化动物免疫工作效率，在疫情易发周期之前完成全体动物免疫，提高集中疫苗注射的工作效率，保证疫苗在危险时期的保护效力。

三是科学养殖的宣传和管理。动物疫情的发生传播受到养殖技术、养殖环境和养殖管理的影响很大。基层畜牧兽医单位要强化科学养殖知识宣传，帮助养殖户在做好免疫的同时，提高科学养殖管理的技术水平，定期组织科学养殖知识的讲座和培训，在减少养殖户养殖成本，提高养殖收益的同时，有效预防地方规模型动物疫病，更好地保护环境生态不被污染，实现公共卫生安全。

2基层动物防疫工作现状分析

2.1主要问题表现

一是基层动物疫病防控经费缺口大。目前国家主要是基于免疫政策要求，建立健全重大动物疫病防控网，以提高公共卫生安全的保障能力。在基层动物疫病防控中，经费问题一直是主要矛盾之一。有的地区社会经济不发达，政府对动物疫情的防控经费投入不足，基层动物防疫单位自供经费有限，导致很多疫病防治手段无法有效开展。有的地区虽然能保证动物疫苗的购买，但是相关配套的工作经费不足，基层兽医需要到当地很多偏远地区进行疫苗注射，交通、食宿和补助等费用已经远远超过疫苗的费用。有的地区对免疫防疫装备设施资金投入有限，设备更新换代缓慢，很多设备虽然老化但仍继续使用。

二是基层动物检疫监管体系不够健全完善。基层动物检疫监管体系存在内外部监测分离的情况，在实际工作中内外工作节奏不一致，相互牵制的情况经常发生。基层对动物疫情监督体系机构的设置比较随意，相关职责部门职责界面不清晰、任务目标不明确、上下沟通渠道不畅通、管理制度不完善，导致上级各项防控指令的落实效率和效果难以保证。

三是基层动物防疫队伍建设和新时代畜牧业发展不适应。基层从事防疫工作的人员总数不足，很多村庄的防疫员只有1人或是兼职难以固定，在比较偏远的地区这种情况尤为突出。基层动物防疫队伍的专业技术人员入编难、晋升难、待遇不高，导致很多年轻人不愿意从实动物防疫工作。现有基层动物防疫队伍年龄结构不合理，科学防控工作能力不高，难以适应现代养殖业的发展需要。

2.2基层动物防疫工作问题原因分析

一是动物防疫监测检验法规体系不健全。目前国内动物防疫方面只有唯一的动物防疫法作为执法依据。动物防疫法对动物监测检验方面的内容较少，对动物检疫方面的违法处罚较轻，难以实现疫病防控的威慑力和震慑力。很多养殖户只为自己眼前的局部利益，不愿意支出防疫成本，不配合动物流行病调查采样等工作。政府对动物疫情防控方面的宣传教育不够。基层动物防疫工作主要是围绕容易感染的动物环节进行，对日常的疫病传染源、传播监测等措施较少。

二是动物防疫监测规范化管理不到位。基层在防疫监测时以各级疾控中心为主体，没有将养殖企业和农业院校的实验室信息纳入监测范围，监测信息的收集分析工作质量不高。基层进行动物疫情监测分析实验室的化验管理工作，存在专业化、高层次化验人才缺乏，化验操作技术不够先进、化验试剂和疫苗试剂诊断技术不足等问题，工作规范性较差。

三是动物疫情防控的辅助途径较少。目前社会参与动物疫情防控工作的数量较少，对动物疫情的专项激励政策较少。虽然一些大型畜产品企业能积极配合动物疫情防控工作。但从整体上看，全社会的参与度依然较低，在对奶源、肉类、禽类的源头疫病防控上成效不显著。很多地区的基层政府尚未将动物疫情防控工作纳入政策激励体系进行统一管理，对动物疫情防控的资金支持、政策扶持还处于空白，导致很多养殖行业的企业和组织都没有主动积极地参与动物疫情防控。四是基层兽医队伍建设工作没有与时俱进。进入新世纪以来，基层兽医体制在国内很多地区进行了改革试点，但是改革的思路不够清晰，尚未形成具有全国推广应用价值的改革管理成果。基层兽医队伍建设反而因为改革的推进受到更大的负面影响。很多基层兽医队伍都是由没有国家正规职业资格证的乡村兽医组成；兽医站的工作条件艰苦、兽医技术水平不高，福利待遇较差，对疫情防控和应急处理的能力难以适应新时期畜牧业快速发展的需要，基层防疫人员工作动力不足。

3优化改进基层动物防疫工作的对策

3.1树立先进疫病防控理念，不断健全动物疫情防疫体系

转变传统疫病防疫重免疫轻监测的思想，按照国家关于中长期动物疫病防治规划部署要求，提高工作站位，转变工作观念，遵循动物疫情发生规律，以分动物种类、分病种、分区域、分阶段加强防控、消灭疫病的工作方向，对各种疫病实时动态监测分析。正确认识兽医，不仅能有效防控动物疫情，还在人畜共患病的预防上具有重要作用。结合当地疫情防控需要建立垂直化、现代化防疫组织体系，增加兽医站数量。坚持透明化发布疫情，建立全天候疫病疫情监测情况通报制度，要求各级领导干部负责人作为疫情防控的第一负责人。

3.2树立疫病防治创新发展意识，不断健全动物疫情多元发展体系

从区域划分出发，发动社会各界建立非官方的地区兽医协会，汇聚从业兽医的技术力量，为畜牧业疫病防控工作提出建设性的创新管理建议。加强兽医行业专业技术交流，提高动物诊疗水平，提高基层疫情防控队伍从业素养，推进兽医行业对公共卫生安全的作用发挥。地方政府要从实际出发，加强对养殖场、畜牧食品经营者的宣传教育力度，创新防疫激励政策机制，督查畜牧相关企业进行技术管理的升级改造，积极配合政府的各项动物疫情防治工作。

3.3树立统筹协调综合治理思想，不断健全政府动物疫情保障体系

从当地畜牧业在地区经济发展的地位出发，加大对动物疫情防控的财政投资，通过财政投入比重稳步提升到5%的水平，从源头上夯实动物疫情保障体系建设基础。围绕目前反映比较突出的因防疫措施导致的企业、养殖户损失；为新老疫区避免疫情扩散而捕杀动物；疫情发生导致畜牧业产品市场价格下滑等情况建立赔偿机制，不断优化完善现有防疫措施补偿制度。建立地区性高水平基层动物疫情实验室，在设备、工作环境和专业技术人员上给予保障和支持，提高监测和流调的质量和效率。4结语基层动物防疫工作事关畜牧业的持续健康发展，事关老百姓食品健康。本文建议通过树立先进疫病防控理念，不断健全动物疫情防疫体系；树立疫病防治创新发展意识，不断健全动物疫情多元发展体系；树立统筹协调综合治理思想，不断健全政府动物疫情保障体系等措施，有效提高动物防疫工作的质量和效率。

作者:廖国荣 王仁敏 单位:西昌市农业农村局

畜牧业探究3

肉羊养殖是我国畜牧养殖的重要组成部分，对畜牧养殖经济的发展具有重要影响。受到多种因素的影响，导致肉羊养殖效益低下，影响农户的经济收入，不利于羊养殖的规律化和标准化发展。基于此，本文从多个方面分析导致羊养殖效益低下的原因，并提出解决问题的对策。

1肉羊养殖效益低下的原因

1.1品种选择不合理

选择优良的肉羊品种是提高肉羊养殖效益的强有力保证。市场上肉羊的品种较多，不同品种羊的发育速度、产肉率、羊肉品质存在较大的差异。有的品种羊主要价值在于羊毛，如果作为育肥羊来养殖就不合适；有的品种羊饲料转化率低，生长速度缓慢，需要投入较大的养殖成本，导致经济效益低下；有的品种羊体质较弱，免疫力和抗病能力低下，在养殖过程中需要投入大量的时间和精力照料，发病概率大，因此不适合养殖。一些养殖户在选择肉羊品种时，对羊的适应能力、生长速度、抗病能力、产肉率、肉质、口感、是否受市场欢迎等多个方面没有经过详细了解和调查，选择较为随意，导致羊养殖效益低下。

1.2养殖设施不合理

第一，养殖场选址不科学、不慎重。很多农户在建场选址时，没有对地势、气候、环境、交通等多个方面进行综合考虑，有的养殖场建在地势低洼、通风较差的位置，有的距离居民区、生活饮用水源地、其他养殖场和屠宰场较近，有的养殖场位置偏远，远离交通干线，导致交通不便，增加了运输成本。第二，场区规划布局不合理。在养殖场内，生活区、生产区、粪污处理区的规划不明确，场区生活建筑、饲料储存场所、圈舍、粪污堆积区的布局没有根据风向进行布局，没有建设围墙进行分离。没有设置净道或污道，或者将两者混用，没有设置专用放牧通道。有些使用破旧的房子、废弃工厂或仓库、简易塑料棚搭建羊舍，没有根据羊群的特性设立分舍。第三，场区的配套设施不完善。有的养殖场为了节省成本，没有在场区门口和羊舍内设置消毒池和配置完善的消毒设施；场内道路没有进行硬化处理，无法进行彻底清扫消毒；羊舍内缺乏有效的防鼠、防虫、防鸟措施；养殖设备如补饲槽、喂水槽等设施落后；没有饲料加工器具、运动场、规模相当的青贮设施以及辅助设施（如更衣室、消毒室、兽医室、疫苗和药品储存室等）；缺乏供暖设备和换气设备，遇上炎热的夏天、寒冷的冬天或其他风、雨、雪等天气，羊舍温度变化大，仅靠自然通风或羊自身保暖容易引发羊群应激反应，增加发病概率。1.3经营管理不规范养殖场没有制定严格的生产管理制度，或者虽有制定但没有按照规定执行，导致管理混乱，无章可依，生产无序；缺乏对工作人员有效管理，没有做好羊群实时生产记录和档案管理；很多养殖场没有进行封闭管理，没有设置围墙，任何人员和车辆都能随意地出入，没有粘贴警示标识，各养殖场之间互用工具，没有对人员、车辆、养殖相关工具进行消毒，导致养殖场处处存在疫情隐患。

1.4饲养管理不科学

养殖场没有科学的配种方案，明确的畜群周转计划，没有对羊群进行分阶段饲养、集中育肥的饲养工艺计划，没有制定科学合理的免疫程序。很多养殖户在进行饲料选择时，过分重视价格，导致饲料的质量低劣，不能满足肉羊生长的需求；精饲料和粗饲料的配比不合理，引发羊营养性腹泻；没有配备经过畜牧兽医专业知识培训的技术人员。

1.5缺乏先进的繁育技术

采用自产自养模式能够有效提高养殖经济效益。羊的繁育技术具有一定的难度，很多养殖场缺乏先进的繁育技术，无法通过自养羊进行后代繁殖，想要扩大养殖规模只能依赖于外购，极大地增加了养殖成本。在引种过程中，无法精确检测出肉羊是否携带病毒，存在自家羊群被感染的风险，导致的后果无法想象。1.6缺乏有效的疾病预防措施据世界动物卫生组织统计，羊的主要疾病多达54种，其中包括35种传染性疾病和19种寄生虫疾病，养殖场如果没有采取有效的防治措施，一旦疾病暴发就会给养殖场带来巨大的经济损失，影响养殖效益。在农村地区，养殖户忽视日常卫生消毒工作，对羊群缺乏观察和监管，不能够及时发现羊群异常状况；对于患病羊没有进行隔离和及时诊治；因病死亡的羊就地乱扔、乱埋；养殖场废弃物品、医疗垃圾，这些情况都会增加羊群的患病概率和传染覆盖面，导致整个养殖场患病。

2提高羊养殖经济效益的有效对策

2.1选择优良的肉羊品种

肉羊的品种选择要因地制宜，选择优质高产高效、品种来源清楚、具备检疫合格证的肉羊品种。养殖户在进行品种选择前，要深入市场进行走访调查，了解各品种肉羊的特点，综合分析各项因素，结合养殖场实际情况，选择体质强健、适应性好、抗病能力强、育肥速度快、饲料转化率高、出栏率高、羊肉肉质佳、净肉率高、受市场欢迎的优质品种进行养殖。也可以将国外优良品种和本地品种进行杂交，充分利用杂交优势，提高生产效率。

2.2科学选址、合理规划布局、完善配套设施

第一，在进行羊舍选址时，要选择地势较大、干燥通风、排水性能好的向阳地带；要远离居民生活区、生活饮用水源地及其他养殖场、屠宰场、交易场所等，距离至少大于500m；确保交通便利，允许机动运输车通行。第二，要确保养殖场水源稳定，水质干净，配置储存和净化水源的设施；保证养殖场的电力供给充足；在场区或牧场设置明显的隔离设施与外界隔离，如修建围墙、围栏；在场内，要明确划分生活区、生产区、粪污处理区，牧区要依据风向设置生活区、圈舍、草料仓储区、粪污堆积区，并用固定设施进行隔离；根据羊群特性，设立母羊舍、羊羔舍、育肥舍、育成舍等。第三，严格区分养殖场的净道和污道，养殖场四周要设置围墙或围栏，在门口设置值班室，厂区内设置人员更衣消毒室、车辆消毒池、兽医室、药品、疫苗储存室；将用于人员通行、羊群周转、运输饲料的道路与运输粪便、垃圾、废弃物的道路分别设立，实施路面硬化，便于彻底清洗和消毒；羊舍可选择密封式、半开放式、开放式，简易羊舍、棚圈不利于后期养殖管理；羊舍内部设计要符合标准化饲养工艺；配置专用饲料槽和饮水槽，并定时进行清洁；在羊舍中安装供暖设施和换气设施，在牧场安装遮阳棚；配置专用的饲料加工机具；配置规模相当的青贮设施，如青贮棚或青贮地窖。

2.3生产经营规范化

养殖场在开办时，要到县级以上畜牧兽医行政主管部门进行备案登记，按照《畜禽标识和养殖档案管理办法》的规定，建立养殖档案。养殖场要建立完善的生产管理制度，并在日常经营管理中严格执行。制定科学的防疫消毒计划，制定科学的配种方案、羊群周转计划、免疫程序，与农户签订购销秸秆协议，保障养殖场粗饲料供给。做好配种、接羔、生长发育、周转记录，日常的消毒处理、免疫接种、饲料喂养、兽药使用都需要进行完整记录。采用电子形式或书面形式进行详细记录，并按照要求进行科学保存。根据需要，配置专业的兽医工作人员。

2.4加强饲养管理

养殖场要严格控制养殖规模和养殖密度，选择科学的养殖方式，保持羊舍的干燥卫生，降低肉羊和粪污接触机会，减少染病概率，提高饲料利用率。选择营养全面、质量优良的饲料草，也可以通过自己种草养羊或用青贮技术，降低养殖成本，提高肉羊养殖效益。科学存储一定量的干料和青贮饲料，避免污染和发霉变质。在日常喂养中，要科学搭配精饲料和粗饲料，饲料的种类要多样，确保肉羊的营养均衡。采用碱化、微贮、氨化技术进行秸秆处理，提高秸秆利用率，也能够提高肉羊养殖效益。要对肉羊进行分群饲养、分阶段饲养，集中育肥。

2.5加强繁育技术的学习和应用

规模养殖场可采用自繁自养的模式提高肉羊养殖效益，因此，要加强对肉羊繁育技术的学习，参加专门的繁育技术培训班或者到专业的繁育羊场进行参观学习，并学以致用。如果采用自然繁殖的方式，就需要科学搭配养殖场的公羊母羊，选择身体健康、繁殖能力强的羊只进行交配，采用科学的手段提高母羊配种成功率和羔羊成活率。也可以采用先进的人工授精技术进行繁殖，满足养殖存栏需求。

2.6重视疾病防治

在肉羊养殖中，要重视日常的消毒工作，轮换使用多种消毒药物对羊舍定期进行清洁消毒处理，确保养殖环境干净卫生。对出入人员、车辆、借用的养殖工具也要进行消毒。在疫情高发季节要用广谱驱虫药对羊群进行体内外驱虫工作。根据疫病流行特点，定期或不定期地接种疫苗。加强日常饲喂管理，在饲料中添加盐、维生素、矿物质等有益药物，提高肉羊身体机能，增强抗病能力。加强羊群监控，一旦发现肉羊有异常症状，立马进行隔离，并对整个养殖场进行全面消毒处理，及时进行诊断治疗。对于病死羊可以采用焚尸进行无害化处理。

3结语

综上所述，畜牧经济发展中，养羊业起到了至关重要的作用。针对当前羊养殖经济效益低的问题，要高度重视起来，明确问题根源所在，并制定针对性、有效性的解决措施，确保羊群健康生长，提高养殖效益，促进畜牧经济稳步增长。

作者:冯川1 袁慧珍 王玉亭 单位:山东省菏泽市牡丹区行政审批保障中心 山东省菏泽市牡丹区鲁西黄牛保种中心 山东省菏泽市牡丹区鲁西南青山羊保种中心

畜牧业探究4

国家农业农村部发布194号公告称，自2020年元旦起，我国禁止在饲料中全面禁止添加抗生素，标志着我国正式进入无抗时代。中草药在我国具有悠久历史，有研究表明中草药具有替代抗生素的一定作用。中草药天然低毒低残留，具有多种药理活性成分。本文就中草药提取物的活性成分及其在牛养殖生产中的应用研究进展进行综述。

1中草药提取物活性

1.1多糖

多糖是由10个及以上的单糖聚合成的高分子，具有提高免疫力、抗氧化、改善肉质等功效。中药多糖应用到牛生产中能代替抗菌素，起到对细菌防治的效果。在饲料中添加多糖，能够抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌等。添加枸杞多糖和牛膝多糖能提高奶牛免疫力，且混合多糖在一起可起到协同作用[1]。有研究发现在肉牛日粮中添加黄芪多糖可起到降低由于运输而产生的应激，改善抗氧化性，减少呼吸道疾病的发生[2]。张方艳等在进行体外抗氧化研究时发现荸荠多糖可作为一种天然抗氧化剂，对DPPH自由基和OH有较强的清除能力[3]。程素盼等在研究天麻多糖时发现，多糖经分离纯化后的不同分子量天麻多糖具有抗肿瘤作用，浓度越高抗肿瘤效果越好[4]。陈彦旭等发现，高糖培养下的红芪多糖，可减轻雪旺细胞凋亡反应，并与抑制Bcl-2/Caspase-3信号通路激活密切相关[5]。吴存兵等在研究黑乌龙茶茶多糖时发现，其抗氧化能力和DPPH的清除率变化与多糖浓度呈正比[6]。

1.2生物碱

生物碱是中草药中主要有效成分之一，其种类较多，结构复杂，较难溶于水。其具有较好的抑菌作用，在高温条件下也具有抑菌作用，对热稳定性强。闫玉鑫等在研究芸香科黄柏属茎提取物时对其化学成分进行分离鉴定，发现4个原小檗碱型生物碱对人肝癌细胞有较强的细胞毒性[7]。廖广凤等在研究白花银背藤时发现，采用MTT法分离出的生物碱具有抑制肿瘤细胞活性的作用[8]。陈阳等在研究艾草时发现，经超声波与酶法结合提取的生物总碱对大肠杆菌抑制最低浓度为3.2mg/mL，金黄色葡萄杆菌最低抑制浓度为1.6mg/mL[9]。

1.3黄酮

黄酮类化合物广泛存在于天然植物中，具有抗炎、抗肿瘤等作用，对代谢酶与转运体具有调控作用[10,11]。常见的黄酮类成分有槲皮素、芹菜素、山柰酚和柚皮素等。高颖等在研究翻白草时发现，经醇提分离鉴定发现黄酮类成分具有降糖活性和改善胰岛素抵抗的作用[12]。吕涛等将岩陀黄酮、黄柏黄酮与当归多糖按2:1:1制备时发现，该复合物能够提高靶动物的免疫功能[13]。张云坤等在研究中药藤茶时发现其药理活性成分有黄酮等，具有显著的抗病毒、抗炎、抑菌的作用[14]。刘瑜新等在研究头花蓼提取物时发现，单宁和黄酮类可能为其主要抑制多重耐药金黄色葡萄球菌的物质[15]。

2在牛生产中的应用研究进展

2.1促进生长

中草药富含多种氨基酸、维生素、微量元素及生长调节因子等，应用到牛养殖中可起到促进生长等作用。中草药作为饲料添加剂可对牛起到补充营养、促进生长、提高经济效益等作用。赵明静等在研究育肥后期肉牛时发现，在日粮中添加由松针粉、苏子、贯众、山楂、神曲、苍术、女贞子、甘草等多味中药组成的添加剂，添加剂量为1.5%，可明显提高牛日增重[16]。周学辉等发现，在河西肉牛饲料中添加鱼腥草、丁香、黄芪、麦芽、槟榔等12味中草药能起到良好的育肥效果增加经济收益[17]。李莉等在研究红牛时发现在饲料中添加15%干桑叶，可增加每日采食量，提高牛肉中总氨基酸与不饱和脂肪酸含量[18]。鲁利萍等在研究犊牛时发现，在日粮中添加不同剂量女贞子、当归、益母草、黄芪、干草、神曲、麦芽，按一定比例混合，结果添加量1.5%~2%时能提高犊牛生长性能[19]。周博文在研究犊牛时发现，在饲喂的常乳中添加蒲公英的粗提物绿原酸可增强犊牛免疫力[20]。张卫兵等在研究2~6月龄犊牛时发现，在日粮中添加白藜芦醇与血根碱提取物均能提高犊牛的生长性能，但添加白藜芦醇的效果更佳，180日龄犊牛饲喂白藜芦醇比饲喂血根碱的体重多14.14kg[21]。王冉在研究复方中草药时发现，添加在肉牛饲料中，能够提高肉牛采食量和免疫力，起到抗病促生长的作用[22]。李静等在研究新疆褐牛时发现，在日粮中添加薰衣草秸秆精油后，与全株玉米秸秆青贮饲粮相比可改善饲粮适口性和牛肉肉质[23]。徐海滨等在研究育成奶牛时发现，在饲料中添加黄芪、升麻、白术、枳壳等可促进牛肠道营养吸收，提高生长性能[24]。高辉等研究犊牛时发现，在饲料中添加黄芪、甘草、白术、淫羊藿、防风、神曲、麦芽、山楂可提高饲料利用率，改善饲料适口性，促进犊牛生长发育[25]。

2.2免疫调节

中草药中富含多种生物活性物质如多糖、生物碱、有机酸、苷类等，其中多糖是主要调节免疫活性的物质。常肖肖等研究奶牛时发现，植物源性茶皂素可提高血清中免疫球蛋白[26]。姜翠霞研究发现日粮中添加黄芪当归粉，饲喂泌乳牦牛能提高其免疫力并改善乳品质[27]。王建东等在研究围栏期奶牛时发现，每日在饲料中添加枸杞多糖作为免疫增强剂，可提高免疫球蛋白含量，具有免疫增强作用[28]。王冉在研究肉用犊牛时发现在饲料中添加复方中药能明显提高IL-2和IL-10含量[22]。李达等在研究关岭黄牛时发现，在饲料中添加首乌、贯众、陈皮、山楂、麦芽、神曲、白芍、黄芪、杜仲等12味中药能提高IgG、lgM、IgA水平，添加量在5%时效果最显著[29]。黄嵘峥等在研究肉牛时发现在饲料中添加党参、黄芪、熟地、甘草、柴胡、鱼腥草、青蒿、大青叶、陈皮后，能提高血清中IL-2、CD4+的含量，进而提高机体免疫力[30]。张春刚等在研究荷斯坦牛时发现，在日粮中添加由金银花、益母草、杜仲、蒲公英、黄芪等组成的复方中草药，能增强机体非特异性免疫和特异性免疫反应[31]。仲伟光等在研究肉牛时发现，在饲料中添加酵母、山楂、防己、鸭跖草等或大蒜素、鸭跖草、白芍、八股牛、陈皮等均能提高肉牛免疫功能[32]。将黄芪、党参、当归、穿心莲和淫羊藿等加入饲料能够增强牛机体免疫力[33]。

2.3影响瘤胃发酵

在饲料中添加适当中草药可以增强胃肠功能，提高饲料转化率，促进反刍动物生长。张代等在研究牛时发现，在饲料中添加由黄芪、山楂、柳穗、椿树皮、板蓝根、苍术、苦参等药材组成的复方中药，添加量在200g/（d·头）时可以稳定瘤胃环境，提高蛋白质的利用率[34]。顾小卫等在研究奶牛时发现，在饲料中添加紫苏、陈皮、艾叶，按照一定比例混合后能改善瘤胃环境，提高胃液pH值与MCP浓度[35]。崔斌等进行体外人工模拟装置研究肉牛瘤胃时发现，瘤胃产气量与藿香的添加量成正比，饲喂一定量的藿香粉可增加瘤胃发酵率[36]。高雅等在研究放牧肉牛瘤胃体外发酵时，发现添加蒲公英可使瘤胃液中的纤维降解相关酶活性提高[37]。石维等在研究奶牛瘤胃积食时发现，灌服大黄、芒硝、厚朴、枳实，连续4d后可痊愈[38]。仲伟光等在研究肉牛瘤胃时发现，饲喂山楂50g、酵母30g、升麻2.5g、鸭跖草2.5g、防己2.5g、荆芥2.5g、甘草5g、板蓝根5g和大蒜素2g、党参10g、鸭跖草20g、黄芪10g、陈皮10g、甘草20g、白芍20g、八股牛8g均能促进采食，提高瘤胃液中消化酶的活性，促进营养物质消化吸收，提高经济效益[39]。

2.4对抗氧化影响

中草药可以提高机体抗氧化能力，增强抗氧化物酶活性，提高肉品质量。李俊才在研究犊牛时发现在日粮中添加黄芪多糖，可防止氧化自由基对机体的损伤，具有较好的抗氧化能力[40]。高权新在研究育肥阉牛时发现，在日粮中添加玉屏风散可显著提高抗氧化能力、过氧化氢酶活性，降低血清丙二醛的活性[41]。李秋梅等研究肉牛时发现，在饲料中添加中草药能提升T-SOD活力[42]。崔永华等在研究肉牛时发现，在饲料中添加4种中草药方剂能够影响血清MDA含量和提升T-SOD活力[43]。

2.5改善泌乳性能

饲料中添加中草药能缓解应激影响，提升产奶量，并对乳腺炎有一定的抑制作用。高温容易引起奶牛产生热应激，导致奶牛采食量和产奶量下降。陈以意等在研究奶牛热应激时发现，在饲料中添加连翘、薄荷、菊花、芦根、甘草等10味中药，每头牛每天的产奶量平均值比对照组高8.96%，但整体差异并不显著（P>0.05）[44]。刘海林等在研究时发现，采用两种配方中药，一种是青蒿、黄芪、薄荷、藿香、党参、甘草、生石膏等，另一种是金银花、淡叶竹、小叶香芋、苍术、木通、甘草、石膏等，均能够提高奶牛热应激时的日均产奶量，可分别提高8.17%和10.32%[45]。高桂生等在研究奶牛时发现，在日粮中添加中草药“增乳健牛散”能够提升产奶量[46]。张乃峰等在研究奶牛乳房炎时发现，饲料中添加忍冬藤、蒲公英、川断、生黄芪、当归、漏芦、淫羊藿、桔梗、桑寄生、黑芝麻和牡蛎，能够起到抗菌消炎、增加乳汁分泌与提升乳汁质量的作用[47]。

3小结

中草药资源丰富，具有多种生物活性成分，在中草药的应用与研究中具有重要价值。中草药在牛养殖生产中可起到促进生长性能、提高免疫调节、提升瘤胃发酵率和增加奶牛产奶量等作用。中草药在牛生产应用中具有很大的研究空间，畜牧业科技工作者应着重研发中草药在养殖中的应用。

作者:薛沾枚 张备 金振华 张国华 张艳 刘雪松 尹珺伊 刘秋瑾 陈亮 苗艳 兰世捷 史同瑞 单位:黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院