旅游管理专业背景例1

［作者简介］张海彬（1976- ），男，广西桂林人，桂林理工大学艺术学院，副教授，硕士，研究方向为艺术教育。（广西 桂林 541004）

［基金项目］本文系2010年度教育部人文社会科学研究西部和边疆地区项目“多元文化背景下民族地区高校艺术教育体系研究”的阶段性研究成果。（项目编号：10XJC760003）

［中图分类号］G642 ［文献标识码］A ［文章编号］1004-3985（2012）23-0110-02

随着经济全球化和信息时代的飞速发展，人类文化的多元化特征日趋明显，具体到旅游就体现在文化和艺术旅游的全面兴起。旅游管理专业人才作为未来旅游行业发展的中流砥柱，其专业素质构成无疑是复合与多元的，在多元文化视阈下深入开展艺术教育无疑是促进学生全面发展和提高的重要途径。

一、现代旅游快速发展中，文化与艺术具有巨大推动作用

旅游本质上是一项购买文化、消费文化和享受文化的活动，旅游业若缺少了文化底蕴，便会失去特色和吸引力，旅游市场竞争的最高层次在于文化竞争。刘云山同志在2010年博鳌国际论坛上用一句话生动阐明了文化与旅游之间的密切关系：“文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体。”旅游业的发展显示，越来越多的旅游者正在由“娱乐型”和“消遣型”向“文化型”与“审美型”转变，故从人文角度看，旅游具有多元性文化意义。文化既是思想领地和精神家园，是引领支撑社会发展的重要手段，也是推动经济发展的强大动力，其对促进旅游经济增长和发展方式转变的贡献越来越大。文化旅游已成为我国旅游行业增长的重要极点，现代旅游的开发，在一定程度上是文化与经济的互动。旅游，是对大自然的鉴赏，对人类文化的感悟，这其中都包含对美的理解和感受，因此，旅游也是一项涉及自然美、艺术美和社会美的综合性审美实践。正如一些学者指出的那样，“旅游是艺术的现代替代物，因此旅游也是个美学问题。”艺术促进人类文化的形成，同时，也是文化的核心和精华所在，可以说，在旅游文化范畴中，艺术绝对不是那种抽象的、形而上学的东西，而是一个备受青睐、生机盎然的文化亮点。但凡旅游昌盛之国，莫不以旅游文化取胜，可以预见，随着现代旅游的飞速发展，文化与艺术因素、旅游活动的结合将会更加的深刻和紧密。

二、旅游管理专业教学与艺术教育联姻的必要性分析

旅游的综合性特征决定了旅游行业需要复合型的管理人才，文化素质的形成是旅游管理专业人才培养规格的必然要求，享誉世界的瑞士洛桑酒店管理学院，以其独特的教学理念被国际公认为“洛桑模式”，该理念尤其注重以文化通识教育为基础，构建旅游管理专业理论和应用的教学体系，形成人才的核心竞争力，更好地适应现代旅游业的快速发展。文化究其本质是一个思接千载、视通万里的教育教化过程，而艺术教育正是一种提高人的修养、启迪人的智慧和挖掘人的潜能的文化教育形式，是人文素质教育的重要组成部分。所谓艺术教育，即通过艺术的理论和作品，运用艺术欣赏与艺术创造的规律，去影响学生的感官和心理，培养学生敏锐的感知力、想象力和创造力的教育活动。艺术不仅是一个认知体系，更是一个价值和伦理体系，与文化素质之间存在一种相互融合、彼此强化的关系。爱因斯坦曾说过：“知识是有限的，而艺术开拓人的想象力是无限的。”艺术源于生活，又高于生活，它反映真理并用真挚的感情来表达，在培养陶冶情操、创新思维和发展想象方面的作用不可替代。作为旅游文化的引领者，优秀的旅游管理专业人才不仅要掌握旅游和管理的专业知识，更要有宽阔的文化视野和深厚的艺术素养以及丰富的想象力。要培养能力更为全面和素质更为过硬的旅游管理人才，艺术教育显然是极为重要和必不可少的。它有利于发挥旅游的文化特色，使人从容优雅，令人身心愉悦，引导人们发现美、认识美和创造美，从而极大地丰富审美化的生活——旅游的文化意义。整合各类教育资源，实现跨学科交叉优势，全面提高旅游管理专业的教学水平和质量，这不仅是当代素质教育和培养复合型人才的要求，更是整个人类社会文明进步的必然要求。旅游管理专业教学不仅要求学生获得专业知识、发展实践技能，更需其激发对旅游发展的感觉和悟性，而这种“激发”在很多情况下是通过艺术思维来实现的。从更宏观的角度来说，旅游管理专业学生毕业之后，作为一个特殊的群体将融入社会，融入旅游行业的各个层面，他们的艺术素养必将影响到周围的其他人，对一定的行业标准和社会风尚的形成起到引领，这就意味着旅游管理专业所开展的艺术教育，已经远远超出学校教育本身的意义。

三、多元文化背景下旅游管理专业实施艺术教育的路径选择

旅游管理专业背景例2

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）08C-0087-03

党的十报告提出要加快发展现代职业教育；党的十八届三中全会提出深化教育领域综合改革，加快现代职业教育体系建设，深化产教融合、校企合作，培养高素质劳动者和技能型人才。这预示着我国高教领域即将面临重大改革，即加快构建以就业为导向的现代职业教育体系，打通从中职、专科、本科到研究生的上升通道，引导一批普通本科高校向应用技术型高校转型。

一、旅游管理专业人才培养模式现状

高校扩招以来，虽然规模不断扩大，但培养的旅游专业人才是否能适应社会发展需要以及现阶段旅游业的需求，成为众多高校亟待解决的重大问题。而作为竞争中求生存的独立学院，必须创设自己的办学特色，培养出符合地区发展和行业需求的特色化旅游人才。以桂林理工大学博文管理学院为例，从2009年到2015年，旅游管理专业2009年招生人数为29人，2010年停招，2011年44人，增长近50%，2012年72人，又增长近70%，2013年109人，但是大一结束有13个学生转专业，2014年招生56人，大二时仅有50人，2015年58人。作为一所独立学院，学生人数时增时减，变化不定，同时又面临桂林旅游高等专科学校升格为桂林旅游学院的局面，此时如何提高教学质量，如何培养有特色、有明显竞争力的旅游管理人才，成为桂林理工大学博文管理学院旅游管理专业急需解决的首要问题。

二、旅游管理专业人才培养模式存在的问题

（一）人才培养目标不明确。在旅游管理专业的人才培养方案中，对培养目标的界定虽有要适应社会现代化和现代旅游业的发展，但是在对人才的培养类型上分别出现“培养德、智、体、全面发展的创新型、应用型、复合型高级专门人才”（2011年人才培养方案）；“培养具有创新精神和实践能力的应用型高级专门人才”（2012年人才培养方案）；“培养应用型、复合型人才”（2013年人才培养方案）等表述。人才培养方案反复修订，但是对目标却没有明确。

（二）人才培养模式过于传统，没有形成自己的特色。旅游管理专业课程的设置和国内大多数高校基本一致，一般为知识体系（包括公共课、专业基础课、专业必修课和专业选修课四个模块）、实践体系（包括公共实践课和专业实践课）两部分，这已经成为旅游管理专业人才培养方案的定式，这也使得各地区、各高校培养的专业人才几乎一致，无法形成自己的特色。

（三）每学期课程的周学时安排不均衡。在人才培养方案的专业教学计划中，旅游管理专业的课程设置虽然考虑到课程的前置和后续，但是在周学时的安排上却有不合理的现象，如在旅游管理专业的第三、四学期周学时可高达29.3和28，而第六、七学期则分别低至14.2和5学时，如表1所示。

资料来源：笔者根据旅游管理专业人才培养方案整理。

（四）师资职称结构不合理且与行业联系不紧密。旅游管理专业由于受到招生人数不稳定及总体人数较少的限制，目前专职教师人数较少，其中在职称结构方面只有高级职称和中级职称，且高级职称为退休后返聘教授，由于年龄和精力的局限，大多也是只关注本职教学工作，与行业之间的联系较少。中级职称的教师由于教学任务繁重，又面临职称晋升，既无经验又无精力与行业联系，致使对行业最前沿的信息知之甚少。

（五）校内外实习基地建设缓慢。在校内实习基地建设方面，现在虽有多间旅游实验室，但是因为目前在课程设置上只有“旅游服务模拟实操实习”是在实验室开展，并且利用率不高，没有真正起到实习实训的作用。

在校外实习基地建设方面，目前旅游管理实习基地大部分为桂林市的景区和饭店，但是为期一学期的顶岗生产实习只分布在浙江义乌，虽有多家酒店，但是无法体现在地域上的多样化，表现较单一，更谈不上与国际接轨。

（六）校企合作模式处于尚不成熟的探索阶段。校企合作目前还存在许多不尽如人意的地方，主要表现在：学校方面，在人才培养模式和课程设置方面没有更多地征求企业的意见，企业管理人员参与课程和进课堂讲课尚未形成制度。在实习过程中，学生文化知识的学习和专业理论的学习在实习期间没有得到完整的延续，学校的管理也存在缺位现象，有的甚至完全靠企业管理。企业方面，未能认识到实习生潜在的价值，单纯地把实习生作为廉价劳动力，不能调动学生对工作的兴趣和激情，导致相当一部分学生被动地完成实习任务，甚至出现个别学生擅自逃离实习岗位等现象。

三、旅游管理专业人才培养模式改革策略

（一）明确应用型技术人才培养的定位转型。《教育部关于完善本科学校设置工作的指导性意见》中对目前人才培养的要求为：培养面向生产服务一线，具有良好道德品质，勇于创新精神和高度社会责任感，理论功底扎实、实践能力突出、拥有就业创业能力、具备继续学习能力的高素质应用型、技术技能型、复合型人才。

旅游管理专业应积极响应国家关于“普通本科高等学校向应用技术类型高等学校转型，重点举办本科职业教育”的政策，以文件为依据，坚持学院“育人为本、质量立校、特色强校”的办学理念，将此与旅游管理专业相结合，使人才培养的目标更为明确。在应用型人才培养模式，即坚持“一个导向”（以培养服务地方经济社会发展人才为导向，将学以致用、基本素质、技术应用能力贯穿教育全过程），依据“两个平台”（理论教学平台和实践教学平台），构建“三个体系”（学科基础及专业教育课程体系、实践能力培养教学体系和通识课体系），做到“四个结合”（通识教育和专业教育结合、理论与实践结合、课内与课外结合、校内与校外结合）。

旅游管理专业可将目前的人才培养目标确定为：立足广西、面向全国，服务地方、服务行业，培养适用现代旅游业的发展需要，培养具有思想品德优良、知识结构合理、实践能力突出、富有创新意识、具有国际视野、具备“就业有职称、创业有能力、深造有基础、发展有后劲”职业能力的高素质技术技能型人才。

（二）调整课程结构，优化人才培养模式。在课程结构设置时，坚持“服务需求，就业导向”的基本原则，实现服务社会经济发展和人的全面发展，推动五个对接（专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接），重点提高青年就业能力。

在人才培养方案中可增加职业资格认证课程，使得课程设置更贴近“就业有职称”的培养目标，将全国导游证考试所涉及的课程加入人才培养方案中，使其更加适应现在行业对应用型人才的需求，鼓励学生参加导游人员资格考试，这样既可以提早取得导游资格证，也可以拓宽知识面，使其就业增加竞争力。

（三）均衡安排各学期的课程周学时。为解决以往人才培养方案设置中出现的每学期课程分配不均的问题，在人才培养方案中对将要开设的课程按照课程前置与后续关系依据课时数分配在各个学期（如表2所示），基本实现课程周学时均衡设置，避免出现课程过于集中或过于分散的现象。经过调整后，除前三个学期因为公共必修课比较多，周学时虽显稍高外，其他都相对均衡，如表3所示：

（四）完善师资职称结构，建立“双师型”教师队伍。人才培养中师资是关键，目前衡量师资的标准主要有职称，但是随着高校的转型，“双师型”教师的作用也日益凸显。现在高校旅游管理专业教学模式已不适应社会发展需要，提高学生实践能力是教学改革的目标，教师实践能力提高是学生实践能力提高的保障。

职称提升方面，为教师职称评定多开辟渠道，通过取得教授、副教授的高职称教师对职称较低的教师多传授职称评审的技巧，多准备材料，为职称评审打好基础。

“双师型”教师队伍建设方面，可以通过“内培外引”的方式来完善，通过强化高校与企业的合作，来提高“双师型”教师的整体质量，其中“外引”包括聘请企业优秀员工、技术专家来高校讲学或在校兼职教学；“内培”是定期组织教师前往企业进行参观考察、挂职训练、带领学生在企业中实习等方式来使旅游管理专业的现有教师发展为“双师型”教师。如果条件允许，可以遴选一部分教师进入企业参与挂职训练，教师可通过自己所从事的产业情况、运作流程预测未来的发展趋势，将自身在实际工作中了解到的知识、经验、观点等投入教学中作为实际训练的补充说明，帮助学生更好地理解知识点，也可组织一些教学、实践经验的旅游学骨干教师定期对学校的中青年旅游专业教师进行指导，引导青年教师尽快成长，从而为旅游管理专业快速组建出一支素质水平较高的实践教学队伍。

（五）加快校内外实习基地建设。为了能让学生在就业时快速进入工作角色，大学期间学生应通过实习熟悉未来工作流程，因此学生进行校内外的实习至关重要。

校内实习实训基地建设：校内实验、实习、实训基地应该以模拟实验室为载体，使其能够满足基础性、过程性、功能性实验要求，使学生能够在校内完成基本工程训练、技术技能训练等。如旅游管理专业除现有的旅游服务模拟实验室外，还应增设与旅行社和旅游景区工作相关的实验室。

校外实习实训基地建设：通过产教融合、校企合作，建立稳定的校外实习实训基地，使学生能够在顶岗实习、实际工作中提升工程、技术、服务能力。此类实习基地的建设可以产、学、研的结合提供必要的基础条件，也可以在基地进行科研合作、培训合作和资源共享，并引导基地为实践教学提供必要和科学的实践教学环境。目前旅游管理专业学生在校外长达半年的生产实习（后改为生产单位带薪顶岗实习）中，大多为国内企业。在目前经济全球化的趋势下，应该增设国际品牌的实习单位，并且这些实习范围应该是旅游比较发达的地方，如杭州、厦门等旅游城市，这样既可以将桂林的旅游特征与实习地相比，又可以学习到国际品牌酒店的管理，为今后的就业增加竞争力。

（六）探索具有本校特色的校企合作模式。在地方高校转型的趋势下，旅游管理专业应制定符合应用技术型人才培养的校企合作方案，构建以市场需求、职业需要为核心，以能力培养为主线的新型合作模式。

学校方面，采用各种聘用形式，引进优秀企业技术人员和管理人员担任专兼职教师，并将企业对人才要求的标准与课程设置相关联。在对学生实习管理中不能单纯依靠酒店，可以派教师前往不少于1个月的实地指导，条件允许的可以实现教师轮流指导，既可以实现对学生实地指导，也可以使教师在生产单位实现挂职锻炼，为实践教学提供基础。

企业方面，在接收实习生来实习时必须清楚学生的角色，他们首先是学生，其次才是实习生，要认识到学生具有的潜在价值，不仅要对学生进行职业指导，更要为学生在酒店工作期间提供短期的职业规划，强化学生的职业认同感，尤其是重视学生为企业做出的贡献，增强学生的职业自豪感，使其不仅能顺利完成实习任务，也为今后的就业起到引导作用。

旅游业在高速发展，旅游管理专业不仅要跟上时代的步伐，更要能与国家政策的变化和旅游市场发展相适应。要善于把现在面临的挑战变成发展的机遇，把培养出旅游行业需要的人才有机地纳入学校及旅游管理专业的整体发展建设中，从而实现学校、学科、专业和学生的科学发展。

【参考文献】

[1]羊绍全.基于卓越人才培养理念的旅游管理差异化人才培养模式探索――以广西民族师范学院为例[J].黑龙江教育（高教研究与评估版），2014（2）

[2]李宪平.应用型本科旅游管理专业双师型教师培养途径探讨[J].旅游纵览（下半月），2015（9）

[3]地方高校转型背景下旅游管理专业应用型人才培养模式探讨――以吉林省为例[J].职业技术教育，2015（10）

旅游管理专业背景例3

一、问题的提出

我国旅游管理专业在30多年的快速发展中，办学规模不断扩大。现在国内大约有500多所高等院校开设有旅游管理本科专业。但在办学规模得以扩张的同时，人才培养的质量却差强人意。在近几年由教育部和各省公布的就业预警“黄牌”、“红牌”专业名录中，旅游管理专业多次榜上有名，甚至在2014年时上升为国家控制布点专业。国内旅游管理本科教育虽较早出现在研究型大学，但是当前旅游管理本科教育的主力军却演变为地方院校和新建本科院校。然而这些院校在人才培养方面往往却采用研究型大学的做法，使培养的人才在能力方面不能适应旅游市场的需要。因此，设置出一套科学、合理的人才能力培养体系，已成为目前急需解决的问题。只有这样，才能帮助老师从整体上认识影响学生能力构成的各种因素的重要程度，这将有利于动态把握学生能力发展的方向和趋势，来提升旅游管理专业本科学生的市场竞争力；同时，根据旅游管理专业本科学生能力的研究，让用人单位加深对大学生能力的认识和了解，用人时才有可能优先考虑本专业的毕业生。

二、旅游管理专业应用型人才能力培养综述

随着旅游业的产生和发展，旅游教育在我国也经历了一个较长的成长过程。1978年正规旅游教育的出现后，学者们开始对旅游专业进行关注和研究，相关的学术会议也相继召开。在研究的进程中，旅游管理专业学习的主体――大学生的能力逐步成为研究的焦点之一。笔者在中国学术期刊网上采用关键词搜索，发现每年都有大量的学术成果得以发表。秦远好等（2011）通过调查问卷法对学生、学校及企业的大量调查，找出了旅游管理专业本科学生能力的构成要素。并通过能力期望与实际能力的差距研究，指出提高学生实际能力的途径。徐峰（2011）通过定性定量的研究方法对旅游管理专业学生的就业能力结构方面进行研究，比较不同个体就业能力的差异，通过差异找出提升旅游管理专业学生就业能力的途径和方法。

纵观现研究，可以看出国内学者关于大学生能力的研究目前主要从就业角度、学科角度、教学方法与能力培养关系等角度进行探讨。而在“互联网+”这种新业态下，旅游管理专业人才能力的构成很少涉及。在互联网+大背景下，传统的能力构成难以适应旅游市场人才的需要，因此，旅游管理专业本科生能力的构成研究应符合“互联网+”的总体导向。

三、“互联网+”背景下旅游管理专业人才能力构成

在“互联网+”背景下，无论是旅游企业还是旅游管理部门都热切欢迎那些既拥有旅游专业知识和一定的创新能力又懂得互联网信息技术的复合型人才的加盟。而传统的高校人才培养方案中能力构成很大程度上都是沿用了研究型大学旅游管理学科的体系，仅仅注重旅游服务技能的培养和旅游专业知识的传授，对于信息化技术应用、物联网技术应用、智能移动平台的创新应用、网络新媒体营销等能力的培养还处于初级阶段。王钦安采用现场问卷和深度访谈等方式，通过基于岗位需求的研究，指出高校旅游管理专业职业能力的构成主要是三个方面：专业能力、方法能力、社会能力。

专业能力中较为重要的能力分别是：产品开发设计能力和市场营销策划能力是旅游企业最需要的，对企业的生存和持续发展起着至关重要的作用；其次是物件与规范操作能力，再次是引导讲解能力和法规应用能力。

方法能力主要包括：改造创新能力和灵活应变能力；独立思考能力；信息获取与处理能力、分析判断能力和学习掌握新技术能力。

社会能力：沟通协调能力；团队协作能力和诚信与敬业；公关礼仪能力；自我调控能力和社会责任感。

这些能力笔者认为和“互联网+”背景下旅游市场对人才的需求基本上吻合，故将其作为自己研究的基础。

四、“互联网+”背景下旅游管理专业应用型人才能力培养的对策

“互联网+”背景下，作为旅游行业高端人才培养基地的高校，在人才能力培养方面具有重要地位。但从笔者目前了解的情况看，很多高校在旅游管理专业人才培养方案方面，还是将其培养目标定位于传统的旅游企业的中高级管理人员。这种培养方式下培养的人才的能力就不能满足当前旅游市场对人才能力的需求。随着互联网的普及和旅游业的发展，“旅游+”背景下新业态的出现，要求旅游管理本科专业在人才能力培养时要注意以下几个方面的问题。

（一）强调学生方法能力的培养

我国教育传统体制中，在长期广泛采用的“灌输式”理论教学和考核学生学习效果时采用标准答案的方式影响下，缺乏对学生的方法能力的培养，学生习惯通过模仿学习知识，而不善于创新。互联网时代对创新能力、信息获取与处理能力、分析判断能力和学习掌握新技术能力的要求要高于传统经济时代，因此在教学的过程中，将方法能力作为学生能力培养的首要，就显得尤为重要。

（二）改革课程体系，优化教学内容

课程体系和教学内容是实施人才培养的支撑，决定着人才能力培养的高低。在设置课程体系时，要根据旅游业岗位群所需的关键能力以及能力要素来设置相对应的课程。同时通过对用人单位的调查反馈优化教学内容。一方面，在传统的旅游管理专业课程中不断融入信息技术及其应用的内容。如旅游市场营销课程要充分融入新媒体营销的内容，使学生熟练掌握微信公众号的建设与运营等；导游业务课程中要加强智慧景区讲解方面的内容以及导游员角色的转变与能力的提升等；景区服务与管理课程中要充分融入智能停车、容量控制、环境监测、电子票务等智慧景区管理方面的内容等；在旅游规划课程中增设智慧景区规划建设的模块等。另一方面，修订人才培养课程结构体系，新开设电子商务实务基础、网络零售实务、网络营销、3S技术基础等课程。

（三）应重视德育教育与社会责任感的培养

旅游业本身就是服务性行业中的一种，其最重要的就是满足游客的需求，然而，对于“满足”的观念，不能停留于简单的“服伺满足”方面，应该认识到全域旅游中的服务理念，认识买卖双方之间的新型关系，把通过创新旅游产品来提高游客的体验价值，促进旅游业的发展为己任，是旅游企业发展中赢得口碑、获取信任的重要手段，这就要求服务提供者具备一定的道德素养与人文素养。所以应重视德育教育与社会责任感，培养其亲和力，从而一步步使管理者得到完善，最终将其力量投射出来，反映在游客的印象中，为旅游企业的发展带来持久的利益。

旅游管理专业背景例4

导语

实践教学在旅游管理专业课程体系中的重要性已是业界共识，但对于开设“中职本”（“中职学校应届毕业生升入本科”的简称）旅游管理专业的地方院校而言，其实践教学体系的建设除了要突破旅游管理普通本科教学长久以来“重理论轻实践”的认识局限，还要面对生源结构复杂、中职与本科课程设置重复等一系列挑战。本文以渤海大学金融与商贸学院旅游管理专业在组织《导游业务》实践教学时面对的问题及进行的改革为切入点，抛砖引玉，与学界同仁共同探讨完善“中职本”旅游管理专业实践教学体系的有效路径。

一、“中职本”阶段组织《导游业务》实践教学面临的难题

（一）学生方面

1.生源构成复杂，学生专业基础参差不齐

相对于普通本科院校，“中职本”旅游管理专业的生源构成要复杂得多。以笔者所在的渤海大学金融与商贸学院旅游管理专业为例，除大部分来自于对口专业的中职学校外，班里还有少部分高中没读完中途转入中职的学生以及大学预科班的学生。这三类学生的专业基础也是参差不齐。后两类学生在进入本科之前，基本没接受过专业的实践训练。即便在第一类生源中，来自导游和酒店管理两个方向的中职生的专业基础也有明显差别――酒店管理方向的学生对《导游业务》课程知之甚少；而导游方向的学生不仅系统学习过这门课程，经历过相应的实践教学训练，而且每年都有超过10%的学生在入学前已经从事过导游带团工作，积累了一定的实际工作经验。在同一个课堂中，如何设计实训内容才能通过实践教学让全体学生的专业技能都得到训练与提升成为执教者面对的一大难题。

2.学生自主学习能力弱，对实训的任务目标理解肤浅

相对于普通本科生，中职本学生整体呈现出自主学习能力不强、知识迁移能力弱、创新能力欠缺等特征。在《导游业务》的实践教学中，中职本学生在解读教师布置的实训任务时通常做不到自觉关联其他课程的有关内容，也很少将之与相关的旅游行业动态结合起来，如果教师没有在实训初始阶段分别对学生进行针对性指导与思维引导，那么诸如“模拟导游”“旅游故障处理”等实训项目将仍停留在小品展演的肤浅层面，学生相应的导游从业技能也无法通过实训活动得以培养和提升。

（二）师资方面

本科阶段的“双师型”教师在指导实践上没有表现出对中职教师的明显超越。开展“中职本”教育的地方普通高校中真正的“双师型”教师很少，多数教师都止步于“双证”层面。就旅游管理专业而言，很多专业教师都持有导游资格证，但在业余时间兼职导游工作的就很少。由于教师对真实的导游工作缺少了解，在实训项目的设置上就难免出现纸上谈兵的倾向，所以对于社会实践经验丰富的一部分中职生来说，本科教师设计的实践教学环节明显缺乏吸引力。即便是聘请旅行社经理人或资深导游进课堂，但是因次数有限，功效甚微。多年来，各旅游院校普遍采用聘请旅行社管理者、资深导游到学校承担部分《导游业务》实践教学任务或担任实习指导教师工作，以提高实践教学的有效性。但由于这些职业经理人、资深导游精力有限，很难像专业教师那样精心设计讲座的结构与内容，导致讲座演变为个人带团经验的分享会。此类真实、鲜活、案例生动的讲座固然有它的价值所在，但如果讲座的水准一直停留在这个层面，几次活动下来，学生的热情势必减退，毕竟现在获得信息的渠道丰富，多关注一些导游方面的大V博客或微信公众号即可得到类似的内容。

（三）硬件设施方面

多年来，《导游业务》的实践教学都没能从根本上摆脱实训场地不理想、情景模拟不真实，实践教学效果差等问题的困扰。开设“中职本”旅游管理专业的地方本科院校虽然都设有导游模拟实训室，但相对于中职阶段的旅游专科学校，这些本科院校的模拟实训室普遍乏善可陈，现有设备不仅数量少而且陈旧落后，不仅影响了实训教学的真实性，而且降低了那些来自于教学设施先进的中职院校的学生对实训活动的参与热情。

二、“转动课堂”背景下的《导游业务》实践教学模式改革探索

（一）“转动课堂”教学模式提供的教改便利

“转动课堂”是渤海大学依据地方性综合性大学的人才培养目标，以培养学生的思考能力、创新能力和实践动手能力为核心的课堂教学模式。该模式照6：4的比例将课堂分为第一课堂和第二课堂。第一课堂中60%的学时用于教师精讲，其余40%的学时用于师生互动与学生练习；而第二课堂则专门用于学生的个性化学习和能力训练。整体统计下来，理论上可用于实践教学的时间已经超过全部学时的50%。

就《导游业务》的课程设置而言，多数院校主要采取“2+1”、“2+2”、“3”和“4”等形式。“2+1”和“2+2”是指在周学时中每2学时理论课搭配1学时或2学时实训课。“3”和“4”形式是指每周课程设置分别为3学时或4学时，不突出实训课，更侧重于理论教学。相比之下，“转动课堂”教学模式不仅为“中职本”旅游管理专业的实践教学改革提供了理念上的支持，而且在学时分配上也给予了极大的便利。

（二）“转动课堂”背景下的《导游业务》实践教学改革措施

1.{整课时分配

《导游业务》本就是一门偏重实践的专业基础课，旨在经过课程学习与训练使学生具备导游带团的基本技能和良好的从业素养。对于学生而言，教材内容不难理解，但如果缺少仿真度高的实践教学训练，将知识转化为技能就会成为他们难以突破的瓶颈。鉴于此，在学校“转动课堂”的教学改革背景下，我们将课程的理论教学与实践教学学时进行了分配，例如《导游业务》总学时68学时，理论讲授24学时，课内实践16学时，课外实训指导12学时，集中答疑16学时。理论部分精讲教学大纲中的难点、重点及学生理解上易产生混淆的内容；课内实践用于指导学生在实训室及专业教室进行实践；课外实训用于指导学生在校园、当地的博物馆、纪念馆及条件适宜的景区进行实训；集中答疑则用于解答学生对教材内容产生的疑惑、旅游真实案例分析及进行实训前的针对性指导。进过上述调整，增加的实践学时既满足了学生多场地、多批次演练的需求，也化解了教师缺少计划内学时进行实训指导的尴尬。

2.整合实训项目，扩充实践教学内容

以往的《导游业务》实践教学因受时空条件的限制，校内实训内容往往局限于实训室或校园导游讲解，校外实训多是旅行社实地观摩，教师能够提供给学生的训练项目不仅数量少而且也无法保证学生的单独操练频次。当“转动课堂”为我们提供了课时便利后，增加实训项目得以顺利实施。“旅游故障处理”“游客个别要求的处理”等章节，以往通常只能以“案例法”来加深学生对教材内容的认知，现在我们已经将它们全部纳入实践教学环节，让学生在真实的景区、场馆通过实操来提升其相关技能。

此外，针对大部分学生在中职阶段学过本课程、对课程内容体系基本了解的现状，我们在实训项目的设置上打破了章节界限，将旅游故障的预防与处理、游客个性化要求的处理等章节的实训内容穿插到模拟导游带团实训任务中去，这样不仅可以在一定程度上缓解模拟导游真实性不足、表演性过强的矛盾，还可以解决以往实训中一个人扮演导游卖力讲解，其他人充当游客无所作为的分工弊端。

3.引入“欣赏式探询”，积极探索有效的实践教学方法

针对中职本学生的群体特征，在实践教学中除了综合运用“情景模拟法”“案例教学法”“PBL教学法”等方法外，我们还侧重使用了“欣赏式探询”法。

欣赏式探询（Appreciate Inquire）是美国组织行为学教授库柏里德提出的一种组织管理方法。这里的“欣赏”即认识到他人或我们周围世界蕴藏的“闪光点”；肯定过去与现在的优势、成功和潜力；同时通过大量的激发性探询，使更多的人可以参与到共同创造未来的进程中，从而实现积极的组织变革。

中职本学生虽然文化基础薄弱，不爱思考，易产生挫败感，但其身上同时具备活泼外向、爱展示自我，社会实践经验相对丰富等闪光点。当我们能够以欣赏的眼光去关照他们的性格与从业经历，在实践教学中将那些有过带团经验的学生培养为“教学小先生”，这些学生就会成为《导游业务》实践教学环节的核心人物，也会进一步激发其他学生参与实践教学活动的热情。实践证明，我们选拔、培养的“教学小先生”在历届的《导游业务》实践教学中都发挥了示范、引导、组织等积极作用。

4.丰富实践教学的组织方式

（1）校园实训模拟与真实场景演练相结合

没有真实的场景，就很难模拟出真正的导游活动。因此除了在模拟导游实训室及专业教室进行实训教学外，根据抽签结果我们组织学生分批前往辽沈战役纪念馆、锦州市博物馆、渤海大学校史馆以及锦州北普陀山、笔架山等风景区，在实地观摩专业讲解员、导游员完成讲解及导游的全过程后，小组成员再讨论设计实训方案，最后在教师的陪同下再次前往景区景点进行导游带团模拟训练，并拍下视频。实践证明，真实的场景不仅能够提高学生对实训活动的重视程度，而且因为现场常有计划外的情况出现，对学生的应变能力也是很好的考验。

（2）利用网络平台，增进旅游从业人员与学生的讨论互动

旅游管理专业背景例5

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2016）10-159 -02

教育部等六部门关于印发《现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）》的通知（教发[2014]6号）第四条体系建设的重点任务中的第七点明确提出要完善职业人才衔接培养体系，加强中高职衔接。推进中等和高等职业教育培养目标、专业设置、课程体系、教学过程等方面的衔接。作为中高职衔接模式中已被普遍认知、开展时间久、地区广、规模大、生源质量好的对口单招已经渐趋成熟，也是中高职学校极力推崇的一种衔接模式。

现代职教体系背景下中高职衔接的核心部分就是课程体系和教学内容的衔接，而餐饮服务与管理是中高职旅游管理专业课程体系中的专业核心课，该课程是以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，探寻餐饮服务与运营管理的客观规律，是理论和实践紧密结合的一门课。

一、目前中高职学校《餐饮服务与管理》课程教学现状及衔接上存在的问题

（一）教学内容上

在高职院校制订的课程标准中，课程内容主要包括餐饮服务和餐饮管理两大部分，第一部分主要锻炼学生的餐饮服务实践技能，包括餐饮服务的基本技能，如托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、中餐西餐服务等，第二部分主要培养学生餐饮经营和管理的能力，包括餐饮服务的质量管理、宴会运营管理、营销管理、库存管理、采购管理等。

而根据江苏省普通高校对口单独招生旅游管理类专业综合理论考试大纲要求，餐饮服务与管理是必考内容，占所有理论考核内容总比达20%，对餐饮服务与管理这门课的考核主要分两部分内容，第一部分内容要求考生了解餐饮服务与管理基本理论，理解餐饮服务与管理基本知识和原理，掌握餐饮服务与管理的基本方法。第二部分主要是依据国家劳动和社会保障部（餐饮服务）职业鉴定标准来考核学生的职业技能。

可以看出，中高职旅游管理专业餐饮服务与管理这门课程在教学内容上存在着诸多的相似甚至重复之处，没有体现中高职课程内容的衔接，这也导致了考上高职的学生在重新学习这门课时缺乏学习兴趣和动力。

（二）教学方法上

由于对口单招模式仍然是一种应试教育，旅游管理专业学生如果想顺利进入高职院校深造，必须要通过《餐饮服务与管理》等6门课程和专业技能的考核，能否取得理想成绩成功升学为师生共同的目标，所以在教学方法上老师还是强调死记硬背，填鸭式教学，学生被动接受。加上中职学生都是初中升学后就读的，年龄小，基础理论学习不够，没有一定的社会阅历，对餐饮行业缺乏认识和理解，所以即使是能取得较好分数录取高职，也都需要集中强化训练和记忆。

而高职与普通本科院校一样，教学方法仍然是以讲授为主，最多穿插一些案例教学、情景教学等常用教学方式，教学方法也比较陈旧，无论是理论模块还是职业技能模块与中职校并无太大差别。

（三）使用教材上

中职餐饮服务与管理教材都是采用对口单招考试指定教材，教材体系和内容更新慢，多年固定不变，不能与时俱进体现餐饮行业的变化，包括理论和实践，学生和教师没有其他选择，唯有在这本教材上才能找到标准答案。

与中职相比，高职的教材则是百花齐放，百家争鸣，教师可以选择自己适用的教材，但从教材的内容上来看，高职与中职在教材体系、章节内容、任务模块等方面相差无几，即使有些教材标明是高职高专或中等职业学校用教材，内容上也有很多雷同，没有体现中高职在知识与技能方面所要求的不同深度、不同层次、不同目标。

（四）考核评价上

对口单招模式下的考核主要考查学生对基本理论的掌握情况和实践动手操作的娴熟程度。理论知识方面，为了备考，老师会根据餐饮服务与管理这门课的考试大纲，明确这门课要掌握的内容，要求学生牢牢背牢这些内容，考试分数高低便是对这门课学习成绩的唯一评价。而实践技能（中餐宴会摆台）的评价主要是考核学生能否在规定的时间内高质量完成。

高职由于没有升学压力，所以老师对这门课的考核相对中职内容上面更广，题型更加丰富，理论和实践考核形式多样，分值比例也都由任课老师决定。所以在考核评价上，中高职还是各自为政，没有根据中高职衔接的人才培养目标来确定考核评价方式。

（五）实践教学上

实践教学环节，中高职教学内容基本一样，都是中餐宴会摆台，主要包括铺台布、摆餐具、酒具、餐巾折花、斟酒等内容。因为中餐宴会摆台在对口单招中总分达200分，所以一般会在考试之前集中强化训练。而高职一般会开设餐饮实训课程专门锻炼学生动手服务能力，或者将实践操作部分融于理论教学穿插其中。应该说实践教学部分也没有能体现中高职差异，而是中职学生升入高职后“炒冷饭”，重新再学一遍。

旅游管理专业背景例6

一、旅游规划与开发课程的性质、作用和特色

旅游规划与开发课程是本科层次旅游管理专业高年级的核心主干课程之一。从课程性质来看，该课程是综合的应用性课程，涉及到旅游资源学、旅游市场学、旅游经济学、旅游心理学、旅游地理学、旅游文化学、旅游制图、旅游影响、旅游形象设计等本专业多门教学课程的相关知识和技能，且直接对应社会需求量越来越大的旅游规划策划行业，对学生毕业后从事旅游规划策划工作以及旅游企业和旅游行业的管理工作具有重要的意义。

评价旅游规划策划的好坏有三个最关键的指标：一是严谨;二是创意;三是落地。严谨要求规划的各个部分逻辑严密、环环相扣;创意要求旅游的主题、形象、项目、活动有特色、有创新;落地要求规划要因地制宜，具体可行。只有同时具备了严谨、创意和落地的规划策划方案才能保障旅游开发的成功和效益。因此，在旅游规划与开发课程的教学中，严谨、创意、落地是规划教学的三要素。传统教学模式中，该课程多以教师分章讲授的形式组织教学，学生通过学习本课程，对于旅游规划与开发的相关理论、发展脉落、步骤环节、基本方法等了解得比较多，但由于没有亲身经历规划策划过程，学生对规划策划的核心问题、各规划环节的要点以及各环节之间的逻辑联系理解得不深刻，也不具备规划制图等关键技能，一旦涉及到具体的旅游规划与开发的实际操作时，基本上是有心无力。因此，要保障该课程教学的效果和质量，在深度转型的要求下，必须对教学的形式、内容和重点上进行全方位的改革。一是在教学模式上，应该采用案例式教学或研究性教学的方式使用学生经历旅游规划策划的过程、熟悉旅游规划的环节、掌握旅游规划的方法和手段;二是在教学的内容上，必须减少相关理论知识的教学，强化形象设计、旅游制图、项目策划等旅游规划策划的技能训练;三是在教学重点上，除了让学生分段掌握各规划环节的基本要求和技能外，更重要的是让学生理解各环节的功能及其相互关联，训练和培养他们严谨的推理、创新的思维和实事求是的精神。

二、适用型旅游规划的核心框架、关键环节及相互关系

根据旅游规划的国家标准《旅游规划通则》（GB/T18971-2003）及目前较为流行的规划方案，我们认为适用型旅游规划至少应该包括区域发展环境分析、旅游资源的调查与评价、旅游市场分析、旅游主题策划与形象设计、旅游项目策划与时空布局、市场营销策划、及投入产出分析、保障体系规划及可持续发展对策等重要的环节。这些环节尽管在旅游规划中必不可少，但对于整个规划的意义和作用是不同的;同时好的规划文本中这些部分之间是相互呼应、环环相扣甚至形成网络状关联的，从而保证整个规划的严谨、创意和实用，图1展示了适用型旅游规划中各环节的功用及其相互关系。

三、深度转型背景下旅游规划与开发课程教学各章节的基本要求和教学重点

在深度转型和全域旅游的背景下，要让学生掌握规划策划的技能，旅游规划与开发课程以区域开发的实践为内容的案例式或研究性教学模式改革势在必然。在指导学生从事旅游规划的操作中，除了让学生了解各规划环节的基本要求外，教学目标应该提升到保障规划的严谨性、创意性和实用性的层次上，重点关注各规划环节的相互关系，并注重培养学生独立思考和创新能力，见表1。

四、Y语

旅游管理专业背景例7

关键词：三峡库区；旅游人才需求；旅游管理；教学模式改革

一、三峡库区旅游人才需求的背景分析

根据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界第一大旅游接待国和世界第四大客源输出国。那时,中国的旅游产业规模将是现在的6倍。一个不争的事实就是，近些年来，我国的旅游企业已经如雨后春笋般大量涌现，而随之而来的人才缺口也日渐扩大。数据显示，我国实际需要旅游专业人才高达800万人，而目前旅游业人才缺口至少有200万人，尤其是旅行社、酒店等需要大量的高素质专业人才。

从中国有旅游的那一天起，三峡旅游就是中国旅游的王牌景点，到目前为止仍然是。三峡旅游所具有的人文古迹、山水风光、民俗风情等特色，不仅在中国旅游业中有代表性，就是在世界旅游业中也具有独特性，三峡旅游是国际品牌。在2010年，围绕《长江三峡区域旅游发展规划纲要》提出的“主轴贯通、两极辐射、三区联动、腹地延伸”的总体布局，“将长江三峡旅游建设成以新三峡为品牌，以自然生态观光和人文揽胜为基础，以休闲度假和民俗体验为主体，以科考探险和体育竞技为补充，融生态化、个性化和专题化为一体，具有国际影响力、竞争力和可持续发展的世界级旅游目的地”。

“十二五”时期是重庆旅游业大发展的黄金期，亦是重庆旅游业调整结构、转变发展方式的关键时期，旅游人才成为旅游业转变发展方式、进行调整结构的决定性因素。

重庆市“十二五”期间旅游人才需求量预测表（单位：万人）

重庆市“十二五”旅游人才规划预测，到2015年，重庆市旅游行政管理人才将由2010年的0.15万人，增至0.25万人。到2020年，旅游行政管理人才将由2010年的0.15万人，增至0.52万人。到2015年，重庆市旅游专业技术人才将由2010年的0.75万人，增至1.87万人。到2020年，旅游专业技术人才将由2010年的0.75万人，增至4.64万人。到2015年重庆市，旅游企业经营管理人才将由2010年的1.36万人，增至2.97万人。到2020年，旅游企业经营管理人才将由2010年的1.36万人，增至6.49万人。

当前重庆市拥有旅游人才5.78万人，占该市旅游直接就业人数28.9万人的20%，即百名直接从事旅游工作的人员中，仅有20人拥有大专及以上学历。旅游人才短缺，特别是中高级人才的匮乏是制约三峡库区旅游业发展的最大障碍之一。

以上所述，切合三峡特色旅游复合型人才的需求尤为紧迫。

二、旅游专业课教学现状

旅游相关行业是一个动态性非常强的行业,不同季节,不同年份,不同的社会环境和发展模式相关的旅游产业模式、旅游行业要求都不同。但长期以来,学校对旅游专业学生的培养目标主要依托于制定和完成教学培养计划,对于现实旅游行业的了解和行业发展情况得不到及时更新和跟进,旅游教学部门与相关旅游行业的紧密联系较少,导致教学部门缺少对旅游行业不断变化的工作内容和岗位要求的深入了解,以及对实践和工作学生情况的有效总结和改进。

1.教学思想陈旧，强调“四个中心”。目前，中国大多数旅游院校仍沿袭了传统的讲授式、灌输式的教学模式，即教学过程强调“四个中心”：教学主体以教师为中心，教学活动以课堂讲解为中心，教师讲解以教材为中心，讲解教材以应付考试为中心。学生在学校被动地接受较抽象的、呆板的知识，从书本到书本，所学理论与旅游产业客观实际发生较大的偏差。这种传统的旅游教育教学模式，忽视了学生的主体作用，使学生学习缺乏自主性、自觉性和灵活性，造成过分依赖课堂教学，被动学习，从而造成学习的惰性，最终培养的人才难以满足21世纪旅游业对高素质、会求知、能创新的旅游人才的需求。

2.教学过程呆板，教学主体注重“四点式”。旅游业虽然是现代化的开放产业，但旅游专业教学的现状却大都是教师在“讲旅游”，教学主体注重“四点式”：讲台、黑板、课本加粉笔构成了课堂教学的主体。教师在讲台上面讲，学生在课桌上记笔记，老师是讲课的主体，学生是课堂上的听众，学生没有真正的旅游体验、训练和实践机会。尤其是现代教育技术发展很快，多媒体网络、多媒体教学软件等层出不穷，但旅游教育引进现代化的教学手段不足，不注重与外界的系统协作，从而不能达到使学生扩大视野、增进知识，提高理论及能力的教学目的。

3.实训条件不足，实践教学环节存在狭隘和滞后性。目前在旅游专业的教学设施设备方面普遍存在缺陷。许多旅游专业的教学设施投入严重不足，多媒体教学设施缺乏，旅游模拟实验室条件较差，有的模拟导游室、客房和餐饮在一个实验室内，学生操作起来拥挤不堪，达不到实训的基本目的。这些旅游教学设施方面的不足，成为旅游管理专业体验式教学模式设计的最大障碍。另因实训基地较少，在旅游教学环节安排上仅仅安排了理论课时，未安排实践课时，仅安排毕业实习作为实践课，而技能课的技能训练所占的课时比例也很小，毕业实习的面也比较窄，大多是服务性的学习，管理性的实习很少，而且实多安排在最后一年，平时的实习和见习很少。学生没有见习基础，使得学生实践知识非常贫乏，这对灵活掌握所学知识是极为不利的。

因此，传统教学模式下培养的学生根本不能适应现代企业的需要。

旅游管理专业背景例8

一、“互联网+”的时代背景

2015年3月5日十二届全国人大三次会议上，李克强总理在政府工作报告中首次提出“互联网+”行动计划。随后，国务院出台《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》，积极推动互联网向经济社会各领域加速渗透，以融合促创新，推动生产方式和发展模式变革。自“互联网+”行动计划提出以来，依托“互联网+”理念推进产业融合发展的举措已经如火如荼的得以开展，表现出强大的产业活力和市场竞争力。据中国互联网络信息中心最新统计数据，截至2018年12月，我国网民规模为8．29亿，互联网普及率达59．6%，手机网民规模达8．17亿，“互联网+”已经渗透到各行各业，并以产业融合思维推动着相关行业的转型发展。

二、“互联网+”背景下旅游管理专业应用型人才培养现状

新时期“互联网+”对社会经济的影响已经全面深入，引领着产业结构转型升级，也使行业对人才需求提出了新的要求。近年来，随着供给侧结构改革、共享经济、信息技术与科技创新等不断发展，社会经济形态发生了飞速转变，旅游业也因大趋势的影响表现出了新的特性。综合而言，从全域旅游发展战略、文旅融合等宏观层面到旅游者消费偏好、消费习惯、审美情趣等微观层面，旅游业正经历着以“互联网”信息技术所带来的影响。据中国旅游研究院统计数据显示，近年来在线旅行预订用户规模逐年递增，定制游比例增幅巨大，旅游新业态不断涌现，研学旅行、医疗旅游、自驾游、探险旅游等不断兴起，呈现出散客化、定制化、品质化、智能化等特性，对旅游业从业人员也提出了更高要求。但当前高校在旅游管理专业人才培养方面还未全面与行业需求相匹配，现有的人才培养表现在以下几个方面。

(一)高素质技能型人才培养滞后

当前在“互联网+”背景下，我国在线旅游市场饱和率比较低，发展潜力巨大;同时在线旅游模式不断创新，其旅游价值链覆盖面广，旅游电子商务发展前景良好。在此背景下，旅游行业需要大量掌握专业技能知识与互联网信息技术的复合型人才。然而，现有旅游管理专业人才培养方案的课程体系中缺乏对信息技术、电子商务、移动端平台、网络营销与新媒体服务、定制与个性化服务、在线运营与管理等相关能力的培养，学生难以达到“互联网+”背景下旅游行业应用型技能的相关要求。

(二)“双师型”师资力量薄弱

“互联网+”发展浪潮在近几年兴起，而高校旅游管理专业“双师型”师资队伍结构多以导游员、茶艺师、调酒师、花艺师等方面的实践技能师资为主，缺乏信息技术型技能师资队伍，在理论教学与实践教学环节难以将信息技术、平台运营与管理、在线服务技能等方面的知识与实操技术教授予学生，造成所培养的学生在行业中难以胜任岗位工作。

(三)信息化教学手段与配套设施更新不足

随着互联网与旅游业融合的不断深入，旅游相关行业对服务设施、服务技能等的要求不断提升。在此背景下，新的教学理念与教学技术对于强化新时期旅游行业所需的相关知识与技能显得非常重要。而高校教师在信息化教学方面还处于起步阶段，尚不足以较好的开展教学工作。此外，在配套设施方面，很多开设旅游类专业高校仍旧依托原有的茶艺室、中西餐实训室、模拟导游讲解室等传统实训场所，与“互联网+”背景下旅游新业态与新需求所需要的智慧旅游实训室、大数据分析平台、在线旅游模拟操作系统等方面的实训设施要求严重不符，难以满足学生对新技能的需求。

三、“互联网+”背景下旅游管理专业应用型人才需求特点

“互联网+”与旅游业的融合改变了传统旅游业对人才的需求，是旅游产业转型升级的正确路径，将“互联网+”引入旅游教育体系已成为历史之必然。新时期，“互联网+”背景下旅游管理专业应用型人才呈现如下特征。

(一)市场需求总量大

统计数据显示，2018年国内游客达55．4亿人次，比上年增长10．76%，预计到2020年，旅游市场总规模将达67亿人次。同时国内旅游市场自助游的比例已经超过跟团游，依托携程等线上平台自主设计旅游线路、预订相关产品的比例不断增大。在全域旅游与智慧旅游建设背景下，旅游目的地、景区(点)、酒店(民宿、非标准化住宿)、特色商品、餐饮各相关行业已开始广泛使用互联网信息技术，与之匹配的服务与管理人员也供不应求。总体上，“互联网+”背景下，对掌握旅游专业技能与相关信息技术人才需求将显著增加。

(二)高层次与复合型需求

根据国务院印发《“十三五”旅游业发展规划》中关于旅游业人才队伍建设的要求，其中涉及经营管理人才开发、专业技术人才开发、万名旅游英才计划、导游素质提升、旅游人才援助等方面。这些举反映了新时期旅游从业人员的新要求，同时对于培养适合“互联网+”背景下旅游业高层次人才也具有重要作用。当前新一代信息技术已渗透到旅游业各个领域，随着旅游业向商务、养生、研学、度假、探奇等方向的不断拓展以及旅游国际化的发展，都要求旅游人才朝着高层次与复合型方向发展。

(三)专业化与创新型需求

在“互联网+”背景下，旅游业与信息技术的关联性不断增强，而信息技术专业性强，且更新发展速度快。例如，线上旅行社完全颠覆了传统旅行社的业务流程，需要从业人员掌握最新的业务技能，熟练各模块间操作;而旅游景区等在智慧旅游建设过程中，从智慧管理、智慧服务及智慧营销等方面，也需要从业人员掌握专业化的信息技术，并且能较好应对信息与设备更新所带来的影响。因此，在“互联网+”与旅游业融合发展背景下，要求旅游从业人才具备专业性与创新性思维，以此契合新时期旅游业更好地服务于人民群众。

四、“互联网+”背景下旅游管理专业应用型人才能力结构分析

“互联网+”时代的来临，为旅游产业在更大范围的产业融合提供了新机遇，也为旅游管理专业应用型人才培养提出了新要求。因此，培养适合“互联网+”背景下旅游管理专业应用人才，从知识结构、能力结构和综合素质三方面达到行业需求，是当前旅游业转型升级过程中急需解决的问题。

(一)知识结构层面

“互联网+”背景下旅游业发展态势和人才需求特征，高校培养旅游管理专业应用型人才在知识结构层面应该以行业需求为导向，构建符合行业发展的知识体系。具体而言，在专业知识体系培养设计方面，应该提高旅游信息类相关课程占比，将智慧旅游、旅游电子商务、旅游信息化、网络平台运营与管理、旅游大数据分析、线路定制与活动策划等课程纳入培养计划，使学生更好地掌握“互联网+”与旅游业融合背景下行业的实际需求。

(二)能力结构层面

知识体系的确立为学生能力构成奠定了基础，而要培养具备实干能力的应用型人才，具备“互联网+”时代旅游业所需要的创新性人成才，则需要学生在行业中掌握较好理论基础知识，并能够结合岗位要求和行业趋势，秉承不断学习与探索的精神，在岗位上应用专业知识与技能，解决岗位现实问题。

(三)综合素质层面

旅游管理专业背景例9

    旅游管理专业是隶属于工商管理一级学科下的二级方向,其主要培养目标是适应我国旅游业高速发展的需要,培养旅游业急需,具备旅游业管理的基本理论、知识和技能,具有较强的创新精神和实践能力的高级专门人才。学生毕业后可在各类旅游业管理部门、星级饭店、大中型旅行社、名胜景区、院校和科研单位从事相关工作。主干课程有管理学、微观经济学、宏观经济学、统计学、会计学、财务管理、人力资源管理学、旅游营销学、经济法、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理原理、旅游法规、资源规划与开发、导游业务、旅行社经营管理、旅游英语等。

    重庆市设置本专业的普通本科高校数量较多。据统计,重庆设置旅游管理专业或方向的普通本科高等学校有12所,每年在校学生人数约为5000~10000人。学校类型有公立和私立民办两种。本研究选取有一定知名度的七所院校西南大学经济管理学院旅游管理专业、重庆交通大学人文学院旅游管理专业、重庆师范大学旅游学院、重庆教育学院旅游系、三峡学院旅游系、重庆理工大学管理学院旅游系、重庆工商大学旅游与国土资源学院进行分析,以期对其发展进行分析并找到发展对策。

    一 研究方法介绍

    一个专业的合理发展需要从依托背景、师资队伍、学生认知、专业定位及课程设置入手,找到四方的最佳契合点,因此对一个专业的发展现状分析需要从这五个方面入手。

    1.依托背景

    任何专业都依托其所在学校或学科而存在。学校性质和发展将影响到一个专业的长远发展。文科类院校较注重感性描述和一定程度的建模分析,其宏观思维能力较强;理工科院校则逻辑思维能力和动手操作能力较强,思维较为规范和有条理性;综合性院校则二者兼备,交叉度较高。学科背景对专业发展竞争也有较大影响,我国旅游管理所开办学科背景主要有三类:一是地理学科背景,其空间思维能力较强,适合旅游规划总体设计,这部分比重最大,约为40%多;二是管理学科背景,其突出宏观管理理念应用,具有较高的宏观管理能力;三是历史学学科背景,在旅游文化管理和旅游人才文化素质提高上具有优势。

    2.专业定位及课程设置

    专业定位是基于对相同专业市场竞争对手、自身实力和社会对专业需求分析基础上的专业人才培养目标制订。它决定专业课程设置方向和学生将来的专业就业竞争力。专业课程设置是基于专业定位基础上的课程合理安排设计,主要体现为课程开出的先后顺序、课程群性质合理划分及配置等。

    3.师资队伍

    专业发展和竞争实力关键在于师资力量。专任教师学历背景、研究方向最好与专业方向有机统一;其职称高低反映出其研究实力,同时也将影响到专业竞争优势。

    4.实验体系

    专业竞争必须考虑实验体系因素。旅游管理专业具有在重视基本理论基础上更突出实践动手能力、专业个性,实验体系中的师资配置、仪器设备、实践体系等都直接关系到专业培育人才的合格与否。

    5.社会认知

    社会认知主要是指社会对本专业的认知认同度。社会认知度高低将决定和影响专业招生效果和专业学生就业意向选择,同时也是检验专业所在院系人才培养质量高低的一个重要指标。

    二 重庆市旅游管理专业发展现状分析

    通过实地走访和网上资料收集,按照前面专业发展分析路径,我们将重庆市内七所高校相近专业各要素进行态势分析。

    1.依托背景

    背景依托包含专业所依托学科背景和学校背景,其影响到学生对其认知度和专业竞争地位。据分析,七所高校所依托的学校背景存在较大差异,有的是具有博士授权点的211重点建设高校,有的是无硕士授予权的普通院校。所依托的学科背景也有较大区别,总体看分为三类:一类是依托管理学学科背景,如西南大学、重庆理工大学;一类是依托地理学学科背景,如重庆师范大学旅游学院、重庆教育学院、重庆三峡学院;一类是依托文学学科背景,如重庆工商大学依托思想政治专业和中文专业,重庆交通大学旅游系设置在人文学院下。

    2.师资力量

    师资力量也是反映一个专业实力的重要指标。它主要通过师资数量、师资结构(年龄结构、职称结构、学历结构)、师资科研成就、研究方向等指标来综合体现。七所高校本专业师资竞争态势:在职称结构上,七所本科院校高级职称比重分别为58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%,具有较大的差异。究其原因较复杂。在研究方向上,就专业接近程度上,地理学和管理学与旅游管理专业知识结构接近度最高,重庆工商大学和重庆交通大学专业接近度存在一定问题。在科研获奖上,西南大学最靠前,重庆师范大学次之。在学历结构上,七所院校中,重庆三峡学院和重庆理工大学稍为落后,但总体结构较为合理。

    3.实验体系

    旅游管理专业的高应用性、专业特性要求实践实验体系的完备。实验实践主要体现在实验体系构成、实验基地(研究所、中心等)、实验人员配置等。七校实验体系如下:在实验师资配备上,三所院校无专业实习实验老师,一般由任课老师担任实习员,这会增加教师工作负担,影响教师开设实习环节的积极性。在实习基地和实习体系建设上,西南大学明显落后其他院校,这可能是该专业不太受学校重视所致。在实验仪器和设备上,西南大学、重庆理工大学和重庆三峡学院较为滞后,可能是认为旅游管理专业实习训练只要场地,不需要太多的仪器和器材设备所致,也有可能是专业定位所致。

    4.专业定位及课程设置

    专业定位是否准确、清晰和有特色化是判断专业定位的重要指标,一般可以通过专业描述和授予学位体现。课程设置是否匹配专业定位,课程开出先后顺序是否合理,专业基础课、专业主干课、专业选修课配置比例是否合理以及其是否与专业定位符合也是考量指标之一。总体看来,七所高校都偏重于旅游管理大背景下进行差异化定位,有的偏重于传统的酒店方向,如重庆工商大学、重庆教育学院、重庆三峡学院;有的偏重于前沿的会展旅游、旅游策划等,如重庆师范大学、重庆理工大学、重庆交通大学。就课程匹配度看,七所高校专业定位和课程匹配度都还尚可,但课程群比重搭配上存在较大差异,重庆工商大学选修课比重过大,西南大学专业主干课比重大,其余学校都是3∶3∶4,一般来讲,旅游管理专业课程群专业要求3∶3∶4比重较合理。

    5.认知度

    认知度是一个人或社会对某事的整体看法及评价。社会对一个专业的认知了解程度将影响其专业方向选择,认知模糊或认知度较低则要求专业在发展时必须进行改进或调整。认知度包含专业知晓度和专业美誉度。知晓度可以通过利用Google搜索引擎进行网络资料收集,其结果为:西南大学旅游系1710000条,重庆理工大学旅游系1020000条,重庆交通大学旅游管理系987000条,重庆工商大学696000条,重庆三峡学院旅游管理系659000条,重庆师范大学旅游学院636000条,重庆教育学院旅游系606000条。西南大学的网络认知度比最后一名的教育学院整整多出一倍。专业美誉度通过专业就业率和专业就业流失率测算,据中国旅游报报道,重庆地区旅游专业学生专业就业率仅为30%,专业就业流失率则高达到65%。

    三 重庆市旅游管理专业发展存在的问题

    1.各院校专业定位特色度不够,同质化现象突出,与市场接轨性不高

    按现代市场竞争理论,高校专业发展需要寻求差异化定位,以求立于不败之地。据前统计,仅有重庆理工大学、重庆师范大学、重庆交通大学进行了专业方向上的差异化发展;其余四所高校都是传统的旅游管理大专业下的传统方向(酒店和旅行社)。另外,七所高校在进行专业拓展时考虑市场变动需求不够,主要是旅游行业发展变动趋势和地区经济社会发展特征方面,会议会展和专题旅游方向并没有得到应有重视。

    2.专业社会认知度不高

    根据前面分析,在知晓度上,七所高校存在较大差异度,导致学生选择报考学校时,存在较大偏好度。专业就业率上总体偏低,说明专业教育存在较大问题。专业就业流失率较高说明专业市场吸引度不高,这与旅游业属于朝阳产业不相匹配。

    3.师资背景与专业匹配协调度不高

旅游管理专业背景例10

旅游管理专业是隶属于工商管理一级学科下的二级方向,其主要培养目标是适应我国旅游业高速发展的需要,培养旅游业急需,具备旅游业管理的基本理论、知识和技能,具有较强的创新精神和实践能力的高级专门人才。学生毕业后可在各类旅游业管理部门、星级饭店、大中型旅行社、名胜景区、院校和科研单位从事相关工作。主干课程有管理学、微观经济学、宏观经济学、统计学、会计学、财务管理、人力资源管理学、旅游营销学、经济法、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理原理、旅游法规、资源规划与开发、导游业务、旅行社经营管理、旅游英语等。

重庆市设置本专业的普通本科高校数量较多。据统计,重庆设置旅游管理专业或方向的普通本科高等学校有12所,每年在校学生人数约为5000~10000人。学校类型有公立和私立民办两种。本研究选取有一定知名度的七所院校西南大学经济管理学院旅游管理专业、重庆交通大学人文学院旅游管理专业、重庆师范大学旅游学院、重庆教育学院旅游系、三峡学院旅游系、重庆理工大学管理学院旅游系、重庆工商大学旅游与国土资源学院进行分析,以期对其发展进行分析并找到发展对策。

一 研究方法介绍

一个专业的合理发展需要从依托背景、师资队伍、学生认知、专业定位及课程设置入手,找到四方的最佳契合点,因此对一个专业的发展现状分析需要从这五个方面入手。

1.依托背景

任何专业都依托其所在学校或学科而存在。学校性质和发展将影响到一个专业的长远发展。文科类院校较注重感性描述和一定程度的建模分析,其宏观思维能力较强;理工科院校则逻辑思维能力和动手操作能力较强,思维较为规范和有条理性;综合性院校则二者兼备,交叉度较高。学科背景对专业发展竞争也有较大影响,我国旅游管理所开办学科背景主要有三类:一是地理学科背景,其空间思维能力较强,适合旅游规划总体设计,这部分比重最大,约为40%多;二是管理学科背景,其突出宏观管理理念应用,具有较高的宏观管理能 力;三是历史学学科背景,在旅游文化管理和旅游人才文化素质提高上具有优势。

2.专业定位及课程设置

专业定位是基于对相同专业市场竞争对手、自身实力和社会对专业需求分析基础上的专业人才培养目标制订。它决定专业课程设置方向和学生将来的专业就业竞争力。专业课程设置是基于专业定位基础上的课程合理安排设计,主要体现为课程开出的先后顺序、课程群性质合理划分及配置等。

3.师资队伍

专业发展和竞争实力关键在于师资力量。专任教师学历背景、研究方向最好与专业方向有机统一;其职称高低反映出其研究实力,同时也将影响到专业竞争优势。

4.实验体系

专业竞争必须考虑实验体系因素。旅游管理专业具有在重视基本理论基础上更突出实践动手能力、专业个性,实验体系中的师资配置、仪器设备、实践体系等都直接关系到专业培育人才的合格与否。

5.社会认知

社会认知主要是指社会对本专业的认知认同度。社会认知度高低将决定和影响专业招生效果和专业学生就业意向选择,同时也是检验专业所在院系人才培养质量高低的一个重要指标。

二 重庆市旅游管理专业发展现状分析

通过实地走访和网上资料收集,按照前面专业发展分析路径,我们将重庆市内七所高校相近专业各要素进行态势分析。

1.依托背景

背景依托包含专业所依托学科背景和学校背景,其影响到学生对其认知度和专业竞争地位。据分析,七所高校所依托的学校背景存在较大差异,有的是具有博士授权点的211重点建设高校,有的是无硕士授予权的普通院校。所依托的学科背景也有较大区别,总体看分为三类:一类是依托管理学学科背景,如西南大学、重庆理工大学;一类是依托地理学学科背景,如重庆师范大学旅游学院、重庆教育学院、重庆三峡学院;一类是依托文学学科背景,如重庆工商大学依托思想政治专业和中文专业,重庆交通大学旅游系设置在人文学院下。

2.师资力量

师资力量也是反映一个专业实力的重要指标。它主要通过师资数量、师资结构(年龄结构、职称结构、学历结构)、师资科研成就、研究方向等指标来综合体现。七所高校本专业师资竞争态势:在职称结构上,七所本科院校高级职称比重分别为58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%,具有较大的差异。究其原因较复杂。在研究方向上,就专业接近程度上,地理学和管理学与旅游管理专业知识结构接近度最高,重庆工商大学和重庆交通大学专业接近度存在一定问题。在科研获奖上,西南大学最靠前,重庆师范大学次之。在学历结构上,七所院校中,重庆三峡学院和重庆理工大学稍为落后,但总体结构较为合理。

3.实验体系

旅游管理专业的高应用性、专业特性要求实践实验体系的完备。实验实践主要体现在实验体系构成、实验基地(研究所、中心等)、实验人员配置等。七校实验体系如下:在实验师资配备上,三所院校无专业实习实验老师,一般由任课老师担任实习员,这会增加教师工作负担,影响教师开设实习环节的积极性。在实习基地和实习体系建设上,西南大学明显落后其他院校,这可能是该专业不太受学校重视所致。在实验仪器和设备上,西南大学、重庆理工大学和重庆三峡学院较为滞后,可能是认为旅游管理专业实习训练只要场地,不需要太多的仪器和器材设备所致,也有可能是专业定位所致。

4.专业定位及课程设置

专业定位是否准确、清晰和有特色化是判断专业定位的重要指标,一般可以通过专业描述和授予学位体现。课程设置是否匹配专业定位,课程开出先后顺序是否合理,专业基础课、专业主干课、专业选修课配置比例是否合理以及其是否与专业定位符合也是考量指标之一。总体看来,七所高校都偏重于旅游管理大背景下进行差异化定位,有的偏重于传统的酒店方向,如重庆工商大学、重庆教育学院、重庆三峡学院;有的偏重于前沿的会展旅游、旅游策划等,如重庆师范大学、重庆理工大学、重庆交通大学。就课程匹配度看,七所高校专业定位和课程匹配度都还尚可,但课程群比重搭配上存在较大差异,重庆工商大学选修课比重过大,西南大学专业主干课比重大,其余学校都是3∶3∶4,一般来讲,旅游管理专业课程群专业要求3∶3∶4比重较合理。

5.认知度

认知度是一个人或社会对某事的整体看法及评价。社会对一个专业的认知了解程度将影响其专业方向选择,认知模糊或认知度较低则要求专业在发展时必须进行改进或调整。认知度包含专业知晓度和专业美誉度。知晓度可以通过利用Google搜索引擎进行网络资料收集,其结果为:西南大学旅游系1710000条,重庆理工大学旅游系1020000条,重庆交通大学旅游管理系987000条,重庆工商大学696000条,重庆三峡学院旅游管理系659000条,重庆师范大学旅游学院636000条,重庆教育学院旅游系606000条。西南大学的网络认知度比最后一名的教育学院整整多出一倍。专业美誉度通过专业就业率和专业就业流失率测算,据中国旅游报报道,重庆地区旅游专业学生专业就业率仅为30%,专业就业流失率则高达到65%。

三 重庆市旅游管理专业发展存在的问题

1.各院校专业定位特色度不够,同质化现象突出,与市场接轨性不高

按现代市场竞争理论,高校专业发展需要寻求差异化定位,以求立于不败之地。据前统计,仅有重庆理工大学、重庆师范大学、重庆交通大学进行了专业方向上的差异化发展;其余四所高校都是传统的旅游管理大专业下的传统方向(酒店和旅行社)。另外,七所高校在进行专业拓展时考虑市场变动需求不够,主要是旅游行业发展变动趋势和地区经济社会发展特征方面,会议会展和专题旅游方向并没有得到应有重视。

2.专业社会认知度不高

根据前面分析,在知晓度上,七所高校存在较大差异度,导致学生选择报考学校时,存在较大偏好度。专业就业率上总体偏低,说明专业教育存在较大问题。专业就业流失率较高说明专业市场吸引度不高,这与旅游业属于朝阳产业不相匹配。

3.师资背景与专业匹配协调度不高

在教育部学科专业设置中,旅游专业隶属于管理学学科,但仅有两所高校选择设立在管理学背景下,其余五所院校的教师师资大都具有地理学或中文学科背景,虽然可以从不同学科角度拓展旅游研究内容,但旅游专业思维毕竟不能等同于地理学的时空思维,中文文学的想象发散思维。

四 重庆旅游管理专业发展对策

1.拓展专业范围,实时发展特色方向

前述七所设置旅游管理专业高校中,除西南大学外,其余高校的生源80%来自于重庆本地,所以其专业定位和拓展面临较大竞争压力。考虑重庆其余高校竞争实际情况和重庆经济社会发展需求,旅游管理专业可以进行放大或缩小两个层面专业发展定位。所谓放大型专业定位就是突破传统旅游专业局限于远距离和长时间研究特征,进行全方位休闲专业定位。这样一方面学生就业面较宽,另一方面也可以结合教师不同的学科专业特长。缩小型专业定位就是在传统旅游管理专业大方向基础上进行分市场群体的专业定位。如酒店管理方向新增商务酒店课程群设置,瞄准重庆商务客源日益增大 趋势;旅行社方向深化专题旅游课程群设置,瞄准旅游发展的个性化需求日益增大趋势;同时新增会议展览服务管理方向应对重庆建设长江上游经济中心需要。新增旅游策划方向,因为本科旅游专业竞争不是服务技能竞争,而是营销策划竞争,是创新能力竞争。

2.外引内联,提高社会专业认知水平

所谓外引,就是进行培养方式的改革,改变传统的、单一的课堂闭门式模式,通过进行与旅游产业界、旅游政府部门的联合合作进行订单式复合型人才培养;内联指旅游管理专业开设在地理学科和中文学科背景基础上的高校可以与校内外管理专业进行联合培养,提高学生的宏观战略管理能力。

3.培养师资队伍,专业发展与研究方向有机统一

通过进修、在职攻读学位、学术交流、企业顾问等方式提高部分非专业教师的专业水平。可与国内外知名的旅游管理专业院校进行合作与专任教师培养。让教师参与国内外知名酒店、景区、旅行社和旅游规划公司实践合作,担任见习经理或管理咨询顾问。鼓励教师积极参加旅游学术年会交流或论坛研讨,积极与旅游理论前沿领域接轨。

参考文献

[1]樊信友.关于我校旅游管理专业建设的几点思考[J].重庆交通大学学报(社会科学版),2007(S1):25~26

[2]田凤.旅游管理专业本科生:毕业了,就业了吗?[N].中国旅游报,2010.7.28