餐厅出纳工作总结例1

其

次作为餐厅出纳，我在计划、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方式方法，顺利完成如下工作：

一、日常工作：

1、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。

2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。

3、根据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。

4、坚持财务手续，严格审核(完全依据审批权限给予支付)，对不符手续的凭证不付款。

5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。

二、阶段性工作：

1、依据餐厅的运行情况，协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。

2、根据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。

三、回顾检查自身存在的问题，我认为：

1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入，致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性，常常是问题发生后才管理制度进行修正。

餐厅出纳工作总结例2

其次作为餐厅出纳，我在计划、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方式方法，顺利完成如下工作：

一、日常工作：

1、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。

2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。

3、根据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。

4、坚持财务手续，严格审核(完全依据审批权限给予支付)，对不符手续的凭证不付款。

5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。

二、阶段性工作：

1、依据餐厅的运行情况，协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。

2、根据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。

三、回顾检查自身存在的问题，我认为：

1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入，致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性，常常是问题发生后才管理制度进行修正。

餐厅出纳工作总结例3

1.1餐饮空间在学校的位置

在调研的学校中，按照学校的规模、内容、办学方式及条件分类,校园的功能空间可以分为教学科研区、体育运动区、学生生活区、教工生活区等功能区,这些功能区分区是校园建设的一个依据，他们之间互相联系，互相影响。餐饮空间在学校中的位置，是在规划生活区的一个重要因素，其规划的合理与否，会影响师生的日常生活，学习。通过归纳分析，餐饮空间一般有如下3种模式。①设置在学生生活区内,方便学生使用。如果学校规划允许的话，应该选取这种方式，餐饮空间在学生生活区内，方便学生就餐，大大地缩短了学生的就餐距离。②设置在学生生活区边缘,靠近教学区,学生及教师员工均能兼顾,使用效率较高。③复合功能区模式,餐饮空间设在学生生活区外的其它功能区内,多在教学科研区，这样使得教学与生活紧密的结合在了一起，学习与生活互相渗透，这样对学生的学习、生活带来了很大的方便。根据调查,学生基本上都在校园里住宿，学生每天都在教学区与学生生活区之间穿行,餐饮空间的位置选择以前两种模式为主。

1.2餐饮空间设计布局

通过对西北地区的调研与查阅相关资料，我们发现校园餐饮建筑在校园中的布局是否恰当，是关系到能否吸引广大学生，充分发挥其效益的重要问题，总平面设计应该注意以下几点。①学校餐饮建筑的修建，首先应该符合当地城市规划的各项要求，同时也要满足食品卫生监督机构的要求，在校园中要选择学生使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的地段。②学校餐饮建筑的位置要建在远离有污染的地方，并且要符合当地食品卫生监督机构的规定。③在总平面设计中，餐饮建筑的基地出入口应分别设置，应设人流出入口、货物出入口，其人流、货流应该分开设置，不应该混为一块，这样有利于保持餐厅环境及卫生，餐饮空间运车道应该远离教学中心区，同时要与城市道路联系方便，但也要方便与生活区的联系。④在餐饮楼的总平面设计中，需要特别注意的是厨房后勤的油烟、噪声、气味及废弃物的排放，要妥善解决餐饮空间排出的污水、垃圾等污染，恰当安排餐饮空间的位置，从总体布局上避免和减少它对校园其它建筑及环境的污染，绝对不能对邻近的建筑造成影响，影响学校学生的日常学习生活。

2餐饮建筑的空间组合方式

2.1从水平方向上看

大部分学校的餐饮空间主要是由厨房和餐厅组成的，其布置方式总结归纳起来，主要有前后式、锯齿式、左右式、庭院式、工型式等几种（图2），在设计时，应该根据地形的不同选择适宜的布局模式。

2.2从立体方向上看

厨房和餐厅的关系在垂直方向上出现，通过归纳可分为以下三种（如图3所示）。①仅在首层安排厨房，其余各层安排餐厅。这样布局方式的好处是厨房比较集中，方便管理，同时每层的餐厅不会受到厨房的干扰，厨房的油烟、气味也不会进入餐厅。但是这样的安排，厨房到餐厅的距离就会增加，需要增加多部货梯，而且运餐的过程中，容易造成混乱，人员交叉，同时货梯的增加也增加了餐饮空间的造价。②在餐饮空间的垂直方向上，每层都安排厨房、餐厅，餐厅与厨房是一一对应的，绝大部分学校都是这样的安排。这样安排的优点是厨房与餐厅的距离近，方便运餐，但是，这样安排带来的另一个不便就是厨房的气味、油烟等如果处理不好，就会传入餐厅，影响学生就餐。同时，厨房内管线也不能在同一层布置，要垂直穿越上面几层，这样也给施工带来了一定的复杂度。③综合式，即是以上两种的综合形式，结合了其两种布局方式优点，在首层全部布置厨房，二层以上为厨房、餐厅的的结合。这样既方便了大规模的就餐者对厨房规模需要，在底层有较大规模的厨房，满足就餐时间大量学生同时使用的需要，同时各家也可独立经营。

餐厅出纳工作总结例4

餐厅个人工作总结1转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20__年度工作情况作总结汇报，并就20__年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管制

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管制从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管制公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管制及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管制

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管制更加规范有效。

并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。

餐厅个人工作总结2__餐厅是我们__市区一家营业不久的新餐厅，我来到__餐厅工作也有一段时间了，我是__餐厅的一名服务员，在__餐厅像我这样的服务员也有很多，在这个比较独具特色的餐厅里，我每天的工作都很开心，我是很喜欢服务行业了，特别是在工作的同时还能够得到顾客的肯定我就更加的开心了，我们__餐厅的风格是比较传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式因为这种风格引来了很多的消费者都来一探究竟，越来越多，这样的话我们平时的工作也就很忙了，在__餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应该的去回顾一下自己这段时间以来的服务员工作：

一、日常工作

一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我一直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着。

在__餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开始营业，因为不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开始自己全新的一天，由于__餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。

作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的基本素养，必须具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很熟练，平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，耐心，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，__餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的耐心，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争执，这是最不允许的。

因为上班晚，我们平时的工作也比较紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足，这就是一天的工作。

二、工作的收获

在__餐厅工作了这段时间，我一直本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争执，这是不被允许的，我一直都提醒着自己要做一名优秀的餐厅服务员。

餐厅个人工作总结3虽然我在__餐厅工作的时间只有大半年却在这里学到不少重要的工作技巧，这对于融入职场环境从而创造工作成就而言无疑奠定了很好的基础，再加上有着领导和同事们的支持从而让我的工作方式得到了很大改善，考虑到职场竞争的激烈与严谨自然容不得工作中存在丝毫的懈怠，现根据自己在餐厅工作中的表现进行以下工作总结。

认真学习餐厅服务方面的技巧以便于在工作中尽快将其掌握，由于我存在着缺乏经验的问题从而需要通过工作量的完成不断积累，对我而言这项任务的完成没有任何捷径可走从而需要在工作中做到脚踏实地才行，因此我能够通过这段时间餐厅工作的完成加深对自身职责的理解以便于更好地为顾客提供服务，当顾客对在餐厅用餐感到十分满意的时候自然是不错的成绩，我在做好自身工作的同时也会朝着这个目标努力从而致力于提升综合素质。

定期对餐厅各处进行清理从而为顾客用餐提供较好的环境，事实上餐厅环境的好坏与员工们在工作中的努力程度是息息相关的，再加上现在顾客的消费理念使得他们对餐厅的卫生十分重视，因此作为餐厅员工的我便着手做好这方面的工作从而营造良好的环境，无论是地面的污渍还是桌面的油污都能够及时得到清理，虽然较为忙碌的时候会有所疏忽却在整体上有着不错的表现。另外我在收拾餐具的时候也会做好这方面的清洗与消毒工作，对于餐厅产生的餐饮类垃圾也会及时进行处理以免因为异味影响到顾客的用餐体验。

能够调整好自身的状态并认真做好宣传方面的工作，面对工作中的压力能够及时认识到完成领导安排任务的重要性，须知任何的疏忽都有可能对自身的职业发展造成不利影响自然得予以重视才行，再加上我能够认识到在餐厅工作的机会来之不易自然不会辜负领导的期望，因此我即便是在休息时间也会注重对工作技巧的学习与运用，平时也会积极参与到宣传工作之中从而为餐厅的经营招揽更多的顾客，虽然这方面的努力的确比较艰辛却在见证自身成长以后有了苦尽甘来的感受。

工作中的奋斗历程对我来说也是自身得以成长需要经历的环节，所以我会严格遵守餐厅的制度并协助领导完成各项任务，对待工作充满热情是我现阶段的优势从而需要妥善利用才行，我也会秉承严谨的态度并注重餐厅工作中的每个细节，争取为餐厅营造良好的口碑才是作为餐厅员工的自己应该做的。

餐厅个人工作总结4回顾这20__年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作，通过20__年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将20__年来的工作情况总结如下：

一、加强自身学习，提高业务水平

要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己20__年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

二、日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。20__年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。

努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本餐厅的宴会接待任务比较重，20__年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

三、20__年工作计划

1.明确开发的方向

根据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出饭店的档次;

2.确保完成任务

(1)主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。必须按时完成任务，不能拖延滞后。

(2)主管、领班必须以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必须启发、帮助员工也开发新品。

3.主管、领班要带头学习

带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累;同时要勤练基本功，注重专业知识学习，提高业务技能水平，有一定知识和技术的积累后，创新才会有灵感。

4.主管、领班要狠抓培训工作

餐厅管理人员要做针对性的培训计划，加强业务技能技巧培训;多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛，不但提高业务技能，也增加了创新的积极性。

5.坚持执行新品开发的有关规定

按时兑现奖励和考核评估，提高创新积极性和主动性，力争完成20__年任务指标。

餐厅个人工作总结5自__月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新的专业知识，积极配合业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，以最快的速度和最好的状态承担起工作职责。

首先，在公司和部门领导的支持和帮助下，推进了餐厅各项财务制度及其日常的工作流程建立和规范。在同事们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅管理运行的常识，使我较快地熟悉工作环境。

其次作为餐厅出纳，我在计划、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方式方法，顺利完成如下工作：

一、日常工作：

1、严格执行现金管理和结算制度，定期向>会计核对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。

2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。

3、根据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。

4、坚持财务手续，严格审核(完全依据审批权限给予支付)，对不符手续的凭证不付款。

5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。

二、阶段性工作：

1、依据餐厅的运行情况，协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。

2、根据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。

三、回顾检查自身存在的问题，我认为：

1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入，致使所涉>财务管理条线的相关

问题缺乏预见性，常常是问题发生后才管理制度进行修正。

2、对针对以上问题，今后的努力方向是：

餐厅出纳工作总结例5

多纳根表示：“在我们餐厅，后堂大师傅拿到的钱还不及大堂服务员的一半，这从本质上讲很不公平。”

附近的Walrus and the Carpenter餐厅则实施了20%的基础服务费方案。在位于旧金山的Manos Nouveau和Sous Beurre餐厅，菜单标价包含了小费和税。纽约的上等餐厅Dirt Candy还会加收顾客20%的管理费。

Dirt Candy的老板阿曼达・科恩（Amanda Cohen）表示，已经有其他无数餐厅给她打来电话，询问目前的无小费政策进展如何。

科恩为Dirt Candy服务员支付的工资是每小时25美元，而今年年底即将在纽约生效的最低工资法案仅将“小费型”工人的薪酬标准定为每小时7.5美元。科恩说：“我觉得餐厅必须这么做，不然你哪有能力补偿这部分额外开支呢？”

像许多老板一样，科恩早就想缩小厨师和服务员间的收入差距了。虽然小费不能分给厨师，但个别菜收取附加费，提高菜单价格，这类收入就能共享。

出于各种原因，许多餐厅经理都对这一想法产生了兴趣。在纽约这样的大城市，小费政策在联邦、州、当地法规和税法的影响下混乱不堪，取缔小费会让账目更简化。经理们表示，这样一来他们能更好地制定工资标准，根据服务周期和工作难度来奖励员工。

有研究发现，顾客们付给黑人服务员的小费更少，这种制度还容易诱发针对女性员工的性骚扰。

然而，许多经理仍然担心会遭到顾客和服务员的反对。

在全球各地，虽然收取强制费的现象很常见，但小费制度已在美国人的心目中根深蒂固。老板们担心，潜在顾客只是看到了明显提高的价格，而忽略了自己不用付小费的事实。餐厅经理还担心优秀的服务员会辞职不干。

全国餐馆协会发言人克里斯廷・费尔南德斯（Christin Fernandez）表示：“小费文化仍是促使许多人从事这一行的原因所在。”协会预计，小费型服务员的平均工资是每小时16到22美元，高档餐厅服务员的工资要更高。 >> The Walrus and The Carpenter的员工在准备食物，该餐厅在最低工资上调后加收了20%的服务费。

无小费政策引发了诸多讨论，但下定决心的餐厅只占少数，即便做出决定，也偏向于高收费。

大部分餐厅都采取了观望态度。

旧金山E&O Kitchen and Bar餐厅总经理阿科普・帕伦岩（Akop Paronyan）表示：“我们不想随大流。”

对许多餐饮业的行家来说，业务模式瞬息万变，他们也不知道该怎么办。

丹尼尔・帕特森（Daniel Patterson）从1980年代开始做厨师，他表示，劳动力成本一般占总成本的1/3，老板能享受10%到20%的利润。

如今，已经成为旧金山湾区5家餐厅合伙人的帕特森却表示，劳动力成本已经上涨至总成本的40%至50%。与此同时，房租也在急剧攀升。

他说：“即便一家在方方面面都做得很好，人气也很高的餐厅，也将盈利底线下调了2%或1.5%，好像不打算赚钱了似的。”

Coi是帕特森的一家米其林两星餐厅，该餐厅从2006年开始实行全包价政策。帕特森几个月前在教会区开设Aster餐厅时，也采用了同样的策略，但很快发现这种办法并不奏效。

帕特森说：“我真的相信这种模式，但顾客们却不接受，”因为他们觉得贵，“这是观念问题，并不是说你花了多少钱，而是你觉得你花了多少钱。”

西雅图下一阶段的最低工资上调促使布莱恩・坎利斯（Brian Canlis）考虑调整2016年的价格体系，将小费涵盖在内。坎利斯是高档餐厅Canlis的老板。

他说：“我必须采用等级式薪酬制度。”坎利斯雇佣了96名员工，每周供应6餐。如果洗碗工每小时赚15美元，那么厨师就要赚至少18美元。那厨师长和服务员又怎么办呢？“这是级联效应。”他如是说。

在Walrus and the Carpenter餐厅，老板芮妮・埃里克森（Renee Erickson）一直在调整自己的无小费计划。她起初也愿意采用全包价菜单，却担心“我们没法跟顾客解释，为什么我们的价格比隔壁要高。”

餐厅出纳工作总结例6

成就于东方

从小热爱美食的意大利人乌博托・博巴纳的厨艺启蒙来自于自家祖母的厨房，每当周末要准备家庭大餐时，他就给祖母打下手。十三岁时，他开始在当地餐厅的厨房挣零花钱。后来他师从意大利第二位荣获米其林三星评级的天才厨师埃齐奥・桑廷，接着又加入奥斯卡庆功酒会的指定餐厅Rex Il Ristorante，设计的精致地区菜式大获好评。

为了探访各地美食，博巴纳于1993年来到香港，在中环丽思卡尔顿酒店的意大利餐厅Toscana担任行政总厨。2010年，他在香港的81/2Otto e Mezzo餐厅开业。名字来自于意大利电影大师费德里科・费里尼的自传电影《八部半》―既是对大师的致敬，又是身为意大利人的骄傲。不到一年，餐厅就获得了米其林二星推荐，而后又连续两年获得三星推荐，是唯一一家在意大利境外获此荣誉的意餐厅。

米其林红色指南在全球拥有100万读者。法国人怎么也不会想到将其美味推广到全世界的是一家汽车轮胎制造商，而全球各地的厨师若不想获得米其林的认可，则不配称作一名优秀的厨师。

但人们也经常会诧异，为什么这本美食餐厅圣经会和一个白色轮胎卡通人联系起来。一个多世纪以前，法国的安德烈和爱德华兄弟在参观过巴黎世博会后，坚信轮胎生意必会随着汽车业的兴起大有可为，旋即开始研究生产汽车轮胎。

为了给新兴的有车阶级提供便利的指导，同时推广自己的轮胎品牌，两兄弟决定在修车厂和轮胎经销店发放小册子，里面除了大量关于拆换轮胎、车辆保养的知识，还收录了地图、餐馆、加油站和旅馆等信息，著名的米其林红色指南如此诞生了。

1936年，米其林开始用评星评价餐厅：一颗星表示“非常好的餐厅”，两颗星表示“值得绕道前往”，三颗星代表“值得专程前往”。

神秘的“美食侦探”

“说实话，我也不知道当时是哪道菜让我获得了米其林的推荐。”博巴纳坐在北京的姊妹店Opera餐厅里，对记者摊了摊手。米其林红色指南一直保持着对读者承诺：匿名造访，独立客观，精挑细选，每年更新，标准一致。

“匿名造访”是米其林红色指南的“美食侦探”评价一间餐厅的基本要求。他们和普通顾客一样提前预定座位、点菜、就餐、付账。他们的食物不比别人的分量足，材料也不会丰富――他们品尝和其他顾客完全一样的食物。

这样的“美食侦探”全世界总共有86名。他们在全球各地匿名出行，每年大约要在餐馆吃250顿饭，拜访800多个商户，写1100个报告。“也许坐在那边的一对普通情侣就是‘美食侦探’，你不可能知道。”博巴纳笑着说。

食物永远是第一位的。“美食侦探”会根据五条标准给出评判：原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值以及烹饪水准的一致性。“人们会因为一道菜肴而评价一家餐厅。”博巴纳的餐厅每天接待200位顾客、制作1000道菜品的餐厅，每道菜都保持相对的水准实非易事。

只能前进，不能后退

博巴纳开工的第一件事就是检查当天的食材。“当你面对新鲜食材，会特别尊重它们，想尽可能地把它们做到美味。”博巴纳的餐厅开在中国，但是他仍旧保持地道的地中海和意大利风味。餐厅里主要食材都从国外进口，比如当季的白芦笋就是从法国南部空运而来，配上熏制30个月的意大利Oro Spigaroli火腿和柑橘酱，就是一道明快大方的意式菜肴。

餐厅出纳工作总结例7

自今年3月机构改革以来，按照“放管服”改革要求，以税务总局“优化营商环境 推动经济高质量发展”为主线，在省、市、区局的正确领导下，紧紧围绕纳税人的合理需求，西湖区税务局办税服务厅不断创优服务举措，大力推进办税便利化改革，突出服务亮点，不断增强纳税人的获得感，并通过“办公场所、标识标牌”等“十二统一”，加强前台后台业务融合，最终实现了办税服务厅“一个标识”“一套资料”“一次办结”，网上办税系统“一网通办”。我分局机构改革以来主要亮点工作如下：

硬件设施方面：一是设置新办企业套餐式服务点。根据省局创新整合的新办企业“套餐式”服务事项，在自助办税区设置了新办纳税人套餐式服务点，同时配备专门的移动导税人员辅导纳税人通过登录江西省网上税务局，套餐式办理一系列网上涉税事项，比如会计制度备案、增值税一般纳税人登记、发票票种核定等；二是推行不动产交易智慧办税系统。为方便纳税人购房缴税，大力推进契税自助终端机的应用，主动引导纳税人通过契税自助终端机进行缴税，缩短纳税人办税时间，减轻了纳税人办税负担，实现增量房契税业务“自助办”、“快速办”；三是设置“龚全珍工作室”。按照全市办税服务厅“七有+N”模式的标准，在二楼专门设置了龚全珍工作室，组建政治素质强、作风过硬的党员志愿者服务队伍，安排龚全珍志愿者，主动为纳税人解决办税过程中碰到的“难点”、“痛点”、“堵点”，化解征纳矛盾，联系服务群众。

培训学习方面：定期对包括办税服务厅在内的全体税务人员进行专项培训，不断提升税务人员自身业务能力以及政策素养；结合《办税指南》内容，开展对办税服务厅工作人员的业务培训，将《办税指南》作为日常工作指引，切实规范相关业务的报送资料、办理渠道、办税时限、注意事项等具体事宜；切实贯彻落实《国家税务总局《关于开展2018“便民办税春风行动”的意见》和《办税事项“一次不跑”和“最多跑一次”清单》，确保窗口所有人员熟悉清单内容，融会贯通，熟练运用，夯实前台人员服务保障；创新定期晨会体制，以每日学习和每周例会为机会载体，梳理和交流改革过渡期工作中遇到或者想到的问题，对相关问题及时进行答疑解惑。

业务整合方面：统一处罚标准和部门，对国地税相同办税事项28个事项，整合报送资料，统一资料归档，实现纳税人同一资料只报送一套、同一涉税事项只需申请一次；统一实名办税流程规范，实现“实名办税”互认，确保实名信息共享共用，纳税人实名信息采集“只要办一次”；落实 “最多跑一次”清单，减少纳税人往返税务机关次数。

餐厅出纳工作总结例8

一、活动主题：“新春纳福、团圆盛宴”

二、活动时间：20XX年1月1日至20XX年2月9日

三、活动内容：

年夜饭火爆预定中……!happyneryear

龙岩中凯国际酒店，坐落于部级龙岩经济技术开发区腹地，东接龙岩新城，南邻志高动漫城和神州欢乐园，西倚中央苏区主题公园的大锦山主峰，北离体育公园和市行政中心。距高速公路路口仅3分钟的车程，地理位置优越，交通便利。

即日起，中凯国际酒店推出除夕团圆宴、年夜饭!越早预定惊喜越多，1月15日前预定包厢即可享受惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团圆宴，用餐消费达到20XX元，中凯奉送客房体验券一张，预定宴会厅每桌还赠送抽奖机会;惊喜多多!还有更多好礼等着您，让您一次爽到底;预定时间以交纳定金为准!赶快行动吧!

预定电话：0597-3219999

1、“蛟龙闹春迎新年、阖家欢乐在中凯”

本酒店推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼(见附表1)

预订有礼

1、预定年夜饭即可每桌赠送中凯国际酒店幸福团圆水饺1份+1瓶原装进口葡萄酒抽奖有礼宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖品为客房体验券、100元餐饮代金券、酒水饮料等。(每桌限抽一张)消费预定：

注：

(1)、所有预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的30%;

(2)、所有未交订金的预订只保留到20XX年2月5日，不交订金的预订及达不到最低消费的需请示总经理批示;

(3)、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。

四：工作要求及安排：

大堂：

1、自1月1日起，电话接听及待客问候语改为：happynewyear，新年好;

2、请于2月29日(即大年二十九)下午4点前准备好蛇宝宝(1人)服装、礼品发放、补充的管理工作;

3、给宴会厅及包厢服务员发放蛇角发箍;

4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作;

5、安排足够人员协助进行宾客引领工作;

宴会厅及包厢：

1、请于2月9日(即大年二十九)下午4点前完成团圆宴的摆台工作;

2、请于2月1日前完成酒店大厅及餐厅的新年装饰工作;

3、确保大年二十九团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误(包括酒水、布草工作等);

4、请于2月9日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领工作，以确保用餐现场秩序;

5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生;

6、安排好包厢及大厅抽奖工作;

7、负责新年抽奖箱(一个)的制作;

8、负责酒店新年灯光的装饰工作(1月1日前完成);

9、协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置;

厨房：

1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单;

2、确保大年二十九中、晚餐的上菜速度及出品质量;

3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量;

4、请安排好足够的人手。

采购：

1、请于2月1日前将酒店新年装饰物品采购到位;

2、请于2月1日前将蛇角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小蛇饰品等采购到位;

3、请于2月1日前做好新年期间酒水及物资的正常备货;

4、请于2月9日下午17点前将蛇的服装租借或采购到位;

行政：

1、请提前选拔好一名员工着卡通蛇服，在年二十九当晚，负责给客人发放糖果等小礼品并协助抽奖;

2、负责协调各部门人员的调配安排到位;

3、做好现场拍照及录像工作;

4、做好此次活动的培训及检查工作。

销售：

1、制作好团圆宴的POP温馨提示牌;

2、于1月15日前做好所有赠券或代金券的印刷工作;

3、于1月15日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作;

4、请于2月5日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。

所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着蛇服者一同至宴会厅及包厢敬酒。

酒店除夕年夜饭活动方案范文二为进一步扩大酒店知名度，提高酒店经济效益，特筹划20XX年大年三十晚“年夜饭”主题活动。具体内容如下：

一、活动主题：“新春纳福、品海鲜盛宴”

二、活动时间：20XX年11月30日至1月22日

三、活动内容：

年夜饭火爆预定中……!

坐落在东方**大酒店，以高贵、典雅、格调为主体，拥有着欧陆式风格的金黄色装饰为象征，气势磅礴的奇袭20XX;雍容华丽的大厅、五彩斑斓的顶灯、耀眼奢华的包厢，无不彰显着与众不同的皇家美食风范。

即日起，**大酒店推出除夕团圆宴、年夜饭!越早预定惊喜越多，1月15日前预定包厢即可享受惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团圆宴，用餐消费达到20XX元，名苑重磅奉送圣诞VIP欢乐卡，内含现金900元，预定宴会厅每桌还赠送抽奖机会;惊喜多多!还有更多好礼等着您，让您一次爽到底;预定时间以交纳定金为准!赶快行动吧!

预定电话：**-*******

1、“蛟龙闹春迎新年、阖家欢乐在名苑”

方案一：推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼

菜单一：前程似锦宴988元/桌

菜单二：龙凤呈祥宴20XX元/桌

菜单三：吉祥如意宴3888元/桌

预订有礼

1、预定年夜饭即可每桌赠送名苑大酒店幸福团圆水饺1份。

2、预定2桌以上(含2桌)，每桌再送红葡萄酒1瓶。

3、预定大厅年夜饭9.5折优惠。

抽奖有礼

宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖酒店贵宾卡、100元代金券、酒水饮料等。(每桌限抽一张)

消费预定：

注：

(1)、所有预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的50%;

(2)、所有未交预定金的预订只保留24小时，不交订金的预订及达不到最低消费的需请示总经理批示;

(3)、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。

菜单一：前程似锦宴***元/桌

四季发财精美冷碟、财源滚滚喜饼烤肉、金玉满堂白灼大虾、吉祥如意全家福、欢聚一堂送子甲鱼、鸿运当头广式桂鱼、发财就手小炒牛肉、丰年吉庆梅菜扣肉、迎春接福时令小蔬、宏图大展美味双脆、八仙报喜干锅墨鱼仔、金玉满堂、节节登高脆笋炒脆肚、点心两道、红红火火什锦果盘

菜单二：龙凤呈祥宴****元/桌

四季发财精美冷碟、喜庆鸡煲翅、玉树金钱港式焗龙虾、凤凰迎春广式多宝鱼、洪福齐天霸王肘子、吉祥如意全家福、财源滚滚喜饼烤肉、三阳开泰金针鱿鱼粉丝、金玉满堂白灼大虾、宏图大展水煮牛肉、财源广进锅仔花螺、迎春接福时令小疏、锦上添花贵妃香芋丝、红红火火什锦果盘

菜单三：吉祥如意宴****元/桌

四季发财精美冷碟、迎春纳福红烧蟹肉翅、蛋黄焗珍宝蟹、龙肝凤髓大澳龙两吃、广式秘制石斑鱼、丰年喜庆霸王肘子、吉祥如意全家福、财源滚滚喜饼烤肉、大吉大利土鸡焖蟹、牛气冲天铁板牛仔骨、步步高升辣炒大黄螺、黄金满载水鱼炖羊肉、迎春接福时令小疏、五谷丰登美点双辉、红红火火什锦果盘

四：工作要求及安排：

前厅：

1、自12月25日起，电话接听及待客问候语改为：happynewyear，新年好;

2、请于1月22日(即大年三十)下午4点前准备好龙宝宝(1人)服装、礼品发放、补充的管理工作;

3、协助楼面给员工发放龙角发箍;

4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作;

5、安排足够人员协助进行宾客引领工作;

楼面：

1、请于1月22日(即大年三十)下午4点前完成团圆宴的摆台工作;

2、请于1月15日前完成餐厅的新年装饰工作;

3、确保大年三十团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误(包括酒水、布草工作等);

4、请于1月22日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领工作，以确保用餐现场秩序;

5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生;

6、安排好包厢及大厅抽奖工作;

7、负责新年抽奖箱(一个)的制作;

8、负责酒店新年灯光的装饰工作(1月21日前完成);

9、协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置;

厨房：

1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单;

2、确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量;

3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量;

4、请安排好足够的人手。

采购：

1、请于1月22日前将酒店新年装饰物品采购到位;

2、请于1月21日前将龙角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小龙饰品等采购到位;

3、请于1月21日前做好新年期间酒水及物资的正常备货;

4、请于1月22日下午17点前将龙的服装租借或采购到位;

行政：

1、请提前选拔好一名员工着龙服，在年三十当晚，负责给客人发放糖果等小礼品并协助抽奖;

2、负责协调各部门人员的调配安排到位;

3、做好现场拍照及录像工作;

4、做好此次活动的培训及检查工作。

销售：

1、制作好团圆宴的POP温馨提示牌;

2、于1月20日前做好所有赠券或代金券的印刷工作;

3、于1月1日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作;

4、请于1月1日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。

所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着龙服者一同至宴会厅及包厢敬酒。

酒店除夕年夜饭活动方案范文三一、活动时间及总体目标通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

二、策划内容

一、年夜饭套餐价格：

a、五福迎门宴b、六六大顺宴c、恭喜发财宴d、吉祥如意宴e、飞黄腾达宴f、金蛇闹春宴g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌

二、包厢年夜饭优惠细则：

优惠

一、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。

优惠

二、每桌均可参加幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。

优惠

三、用餐标准达到888元及以上，赠送普通标间打折卡一张。

用餐标准达到1288元及以上，赠送普通标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。

用餐标准达到1688元及以上，赠送普通标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。

优惠

四、每桌免费赠送新年吉祥饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。

三、实施步骤：

1、与餐饮部和出品部沟通，熟悉套餐的详细内容，做到心中有数。

2、划分客户群(挑选vip客户)

3、拜访客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天(控制包厢入座标准)

4、规划接待桌数控制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备(再次划分入座标准)

5、布置大厅营造喜庆气氛。

三、装饰方案为烘托饭店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到欢乐祥和的节日氛围效果。

特制定XX年春节饭店装饰布置方案，请领导给予指示。

主题：春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗)-情人节(鲜花vs巧克力)-元宵节(元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)具体装饰方案如下：

饭店：

1、植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。

2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春快乐”

3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。(对联内容请领导修改)

4、饭店大堂玻璃门贴鼠年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。

5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。

大堂：

1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。

2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。

3、总台两边(原放置圣诞树的位置)立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

(联系绿化盆栽供应商及时更换盆栽)。

5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。

6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

7、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

餐厅：

1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。

2、宴会台背景墙装饰一春节图案。

3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。

4、所有包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。

5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝福画，挂于人手碰不到的位置。

6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案

7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉祥祝福语，

8、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小朋友发红包(红包内装1-5元不等)总台及楼层：

1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。

2、各楼层电梯口挂红灯笼。

以上春节装饰布置方案，仅供参考!

四、广告宣传a.店内led屏飘字(大槐树民俗饭店年夜饭火爆预定中……)

b.宣传单页与房间打折卡

(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位;

(2)派发宣传单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新房客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝福与饭店的节日促销活动内容结合在一起。

c、电视台广告：

餐厅出纳工作总结例9

以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐一般以每个餐厅（店铺）为营业税纳税义务人，实行经营收入核算、税款申报缴纳均由其设在中国各地区总部负责统一办理的经营管理模式，并使用统一的收入核算系统，由于其技术上存在与税收管理方式不相匹配的问题，给税收管理增加了一定的难度。

(一)营业收入难以核实、掌握

肯德基、麦当劳设在唐山市的每个餐厅（店铺）都不独立核算，只负责经营销售，没有任何资金的支配权，营业收入、成本利润的核算和各种税款费用的支付，均由座落在天津的总公司负责。其各餐厅的营业收费系统（以肯德基为例）都是采用美国IBM公司专门为其设计制作的POS收银机，每台价值人民币3万多元，完全由电脑自动控制，自动完成营业、销售、监控等数据的处理。各餐厅根据营业面积和客源流量大小的不同安装6至8台收款机，每个餐厅的收款机都由一台服务器控制，每天23至24时餐厅服务器自动搜集店内各台收款机的营业信息进行汇总，并将汇总后的信息通过网络自动传输到天津总部的总服务器上，总服务器自动形成所辖每个餐厅当天的营业收入。店内服务器自动上报营业收入后，服务器中的当天营业数据自动清零，准备用来存储第二天的数据。由于各餐厅的月营业额和应纳营业税额由天津总公司进行核算，各地税务机关只能被动接受其传递过来的月报税信息，其每个餐厅每天的实际营业收入是多少，每月计算缴纳的营业税税额真实性、准确性是否属实，税务机关都难以核实、掌握。加之天津总公司只是将总服务器汇总输出的餐厅分月收入电子账单作为纳税依据，每日的营业收入从未作为明细账单进行保存，为规避税务机关检查提供了便利。

(二)查账难度大

从税收管理的角度来看，企业按照上述模式进行管理、核算，各餐厅不保留供当地税务机关检查核实的原始单据，只为其总部经营管理、收入核算服务，只能算是一个没有实际税收管理意义的“空壳”，只起到了在税务机关和其总部之间传递相互信息的作用，给当地税务机关进行税收管理和税务审计带来了诸多不利：一是当地税务机关要想进行涉外税务审计、税收情况调研等相关工作，就只能到其天津总公司进行，给税收管理带来了诸多不便，也同时加大了税收管理及审计的成本。二是总公司提供的收入凭证大多为电子数据，纸质凭证数量很少，这些从程序里输出的电子表格，还不是真正意义上的“原始凭证”，实际经营数据与检查核实数据之间缺少“相关性”凭据，加之面对不熟的且核算繁杂的计算机系统，查询相关数据难度很大，审计检查几乎成了“检查对账”，无法真正发挥涉外税务审计按账核实检查的作用。

(三)其POS收款系统无法直接读取数据

肯德基各餐厅的收款机是IBM公司专门为其设计的异型PC机，其输出数据接口与其他PC机数据接口不同，其他PC设备无法与其正常连接，只能使用专用的配套设备才能有效连接，其各餐厅的多台收款机只连接一台打印机，用于为客户打印消费明细账单。我们多次聘请专业技术人员攻克从其收款机上直接读取所需信息的难题，最终都因相关技术问题无法解决而宣告失败（麦当劳收款机除品牌与肯德基不同外，其他情况和肯德基基本相同）。

(四)以票控税目标实现难。顾客索要发票量极少

据调查，到肯德基、麦当劳消费的群体，大多以小朋友为主（家长陪同下），每次消费金额大多在30元至80元之间，且大多是个人消费，索取发票情况极少。个别餐厅还经常以“发票已经用完”、“保管发票的员工不在，请您等一会”之类的理由来搪塞顾客，造成顾客索要发票难。我们甚至发现个别餐厅存在以收据代替发票为顾客开具“白条”问题，导致发票开具数量极低。这从唐山市肯德基、麦当劳店营业收入额和开具发票营业额的比较中得到了证实：肯德基、麦当劳均使用“河北省地税局饮食业定额发票”。2005年肯德基11家餐厅上报营业额为7092万元，缴纳营业税355万元，开具发票营业额为230万元。2005年麦当劳3家餐厅上报营业额为2420万元，缴纳营业税121万元，开具发票营业额为48万元，肯德基、麦当劳两企业的平均开票率仅为2％，距以票控税的目标相去甚远。

二、加强快餐业税收管理的对策及建议

通过上述分析，可以得出造成洋快餐行业税收管理难的主要症结在发票的使用与管理上。对此，我们提出了为企业加装开票程序的设想，通过主动与企业沟通，宣传有关政策，多次共同商讨具体实施方案。但企业也提出了3条意见意在阻止此项工作的进行。一是加装开票程序影响公司规定的顾客90秒点餐完毕的营业速度。二是使用专用发票每个餐厅要添置打印设备、增加每月用票量，加大企业的经营成本。三是以国税发［2004］110号文件（下面简称110号文）第二条第四款“凡是使用POS系统、MIS系统进行企业管理、财务管理的大型零售商场、卖场以及大型连锁快餐业，鉴于其核算相对健全，而且系统建设投资成本偏高，不宜换成税控收款机，况且税控收款机也无法替代进行企业管理、财务管理，因此，待标准出台后再实施税控改造”为依据，拒绝安装税控收款机。针对以上情况，提出如下对策、建议：

(一)进行税控收款机（或POS、MIS系统）改造试点，尽快将税控收款机使用面覆盖到洋快餐行业

2004年，国家税务总局、财政部、信息产业部、国家质检总局考虑到使用POS系统、MIS系统进行企业管理、财务管理的大型零售商场、超市、大卖场以及大型连锁快餐业使用税控收款机的建设投资成本偏高等诸多因素，没有将其列入第一批推广范围，打算待国家相关标准出台后再实施税控改造。但笔者从2006年10月23日《中国税务报》报道中获悉，湖南省国税局在长沙试点推广应用符合国家标准的税控收款机获得成功，解决了税控收款机无全国统一标准的问题。为此，建议国家税务总局可以选择部分地区进行大型零售商场、超市、大卖场以及大型连锁快餐业作为使用税控收款机改造试点，待条件成熟后在上述企业全面推开，尽早实现税控收款机对上述企业的全面覆盖，提高对其税收的监管能力。

(二)本着少增加企业经营成本的原则，对POS、MIS系统程序进行开发改造，实现POS、MIS系统打印消费明细与发票一体目标

根据快餐企业使用的POS、MIS系统收款机能够为顾客打印消费明细这一特性，借鉴餐饮行业使用地税局监制的“点菜单、酒水单、作业单”能够进行控税的有效方法，在充分考虑企业经营成本的基础上，开发设计POS、MIS系统打印发票与消费明细一体程序，即在企业为客户打印消费明细单程序基础上增加同时打印发票的功能，将地税局发票监制章、发票代码、发票号码、客户名称、日期、时间、机器编号、机打号码、业户名称、电话等内容与企业所售商品品名、单价、数量、金额、合计金额等内容打印到一张单据上，在收款机完成每笔交易的同时为客户打印出消费明细单和发票，同时，设计开发每卷最后一张发票自动采集和记录（存储）每卷经营数据，自动累计打印每卷发票的收入总金额等数据的功能，方便税收管理员掌握企业实际商品销售情况，并据此加强对企业每月营业额等相关数据的核对、比对，掌握企业的真实经营情况，实现以票控税，提高税收监管水平。

POS、MIS系统增加打印发票功能，不用改变企业收款机的性能，只是增加了其打印发票的项目，其样式还为机打卷式，票宽等参数不变，每卷消费明细单、发票长度企业可根据机票仓容量自定。对POS、MIS系统加装开票程序，会增加打印消费明细单（发票）的长度，但却不需要企业单独印制发票，两者相抵基本上不会增加企业的费用支出，还有效地解决了为顾客打印消费明细的同时开具具有法律效力发票问题，可谓一举两得。同时，也不会影响到点餐速度，满足了企业的实际经营需要，有利于规范企业的经营及纳税行为。

(三)实施有奖发票活动，不断提高公民索取发票的意识

餐厅出纳工作总结例10

这似乎可以满足对于英雄和美人，激烈与浪漫的所有幻想。

2010年的《钢铁侠2》中，摩纳哥汽车大奖赛的多数场景都取自蒙特卡洛巴黎大饭店，大反派伊凡在历史方程式赛车活动会场袭击驾驶古董赛车出赛的钢铁侠斯塔克的那场戏则是在酒店前面的蒙特卡洛赛道上拍摄的。

2011年，浪漫喜剧片《蒙特卡洛》将蒙特卡洛巴黎大饭店的美景一一收入，而女主角格蕾丝冒名顶替亿万遗产继承人考迪莉娅与女友们一同住进了这座无比奢华的酒店，并闹出一连串的笑料。

当然，巴黎大饭店并不因电影而蜚声海外，如今还能有多少顶级奢华酒店敢标榜自己拥有一个多世纪的悠久历史，并且一如既往地吸引着欧洲王公贵族以及世界名流驻足停留、流连忘返？我们不得而知。但是，如果这样的饭店仅剩一家，则非蒙特卡洛巴黎大饭店莫属。而这一切的故事要从摩纳哥公国的查理三世打算建造蒙特卡洛城池说起。

历史

当查理三世决定建设蒙特卡洛这座新城之时，当时的蒙特卡洛只是一片仅可以种植橄榄和柠檬的贫瘠土地。当时的摩纳哥公国虽然贫穷但是却拥有独立，为了生存，公国决定开发温泉和盈利。在经历其最初期的艰难时刻之后，公国迎来了关键人物：佛朗索瓦・布朗（Fran?ois Blanc），一个在汉堡发家的亿万富翁。他希望在蒙特卡洛为前来豪赌的人们建造一家集奢华、舒适、美食为一体的独一无二的大饭店：“超越目前所有最棒的酒店，甚至巴黎豪华的卢浮宫饭店（l'Hotel du Louvre）和巴黎大酒店（le Grand Hotel）。我希望人们像谈论一个奇迹那样评价摩纳哥的饭店，并且以此作为最好的广告。”

1864年1月14日，由设计师杜特鲁（Dutrou）先生以巴黎卡普希大街（Boulevard des Capucines）的巴黎大酒店（le Grand Hotel）为参照设计的摩纳哥巴黎大饭店正式完工。佛朗索瓦・布朗（Fran?ois Blanc）亲自为饭店命名，并用烫金字刻在饭店正门上方的黑色大理石上：Hotel de Paris（巴黎大饭店）。当晚5点半，50名客人以5法郎每人的价格在酒店用餐。当时的包餐房价是每日15到25法郎。当年3月，巴黎大饭店已经开始爆满，于是布朗开始了饭店的第一次扩建，时至今日，巴黎大饭店共进行过7次扩修。

一战和二战期间，巴黎大饭店成为政治避难者的宁静港湾。战争结束后，饭店重新开始接待世界名人，英国的温莎公爵夫妇、爱丁堡公爵、英雄人物丘吉尔首相等名人相继入住。1952年，全好莱坞名流聚集在巴黎大饭店的帝国大厅参加影星艾罗・弗兰（Errol Flynn）的婚礼。1956年4月19日，雷尼埃王子和著名的奥斯卡影后格蕾丝・凯莉在巴黎大饭店举办盛大婚礼，20年后，他们也同样在这里以及饭店酒窖举行结婚周年庆典。

客房

饭店初建时仅100间客房，开业不多时，为数不多的客房就需要提前几个月预定。经过一个多世纪的扩建，修缮，饭店目前拥有187间客房，包括75间套房和小套房。

所有客房均配备桃花心木家具、匈牙利实木地板、细木镶嵌工艺品，浴室均为危地马拉绿色大理石，整体感觉奢华。知名博主Natalie DiScala曾写过这样的体验报告：“客房美丽、奢华，具备五星级酒店应有的一切设施和服务。路易十六的椅子和墙上的平板电视，将古典与现代融合一体。房间的色调以蓝色和金黄色为主，灵感似乎来自大海和阳光，让人心情愉悦，而最让人惊喜的是浴室的地热，洗完澡后踩在温暖的地砖上，心情陡然就开朗起来。”

除了客房，巴黎大饭店还拥有豪华的宴会大厅――帝国大厅（La Salle d'Empire）和7间优雅现代的会议室（37到120平方米）。最近修葺一新的帝国大厅在其镀金天花板上新加8万片金叶，5枝帝国风格枝型吊灯加强了大厅的照明，7个落地玻璃窗朝向露台，可将Casino广场一览无余。

吃喝

一家好的酒店在吃喝上也从不敷衍，当年摩纳哥SBM滨海度假集团推荐阿兰・杜卡斯（Alain DUCASSE）担当蒙特卡洛巴黎大饭店所有餐厅总厨一职时，阿兰・杜卡斯接受了这一挑战：他签订合同承诺最多在四年之内为“路易十五餐厅”赢得米其林三颗星，并且使该餐厅成为世界上最富盛名的餐厅之一。如今，阿兰・杜卡斯赢得了挑战。这位荣获米其林9颗星的总厨这样介绍餐厅美食的烹饪：

“如果必须赋予它一种颜色，那应当是地中海的蓝色；

如果必须以一种味道来形容它，那应当是上好橄榄油沁人心脾的醇香；

如果必须用一个词汇来形容它，则非‘精华’一词莫属。”

对于阿兰・杜卡斯而言，他每天考虑最多的就是如何创新并且更好地服务客人。下面介绍的几个“强项”虽然微不足道，却正是能够真正体验奢华的精华要素。

更加舒适：巴黎大饭店的路易十五餐厅可最多容纳50位客人用餐。餐厅要为在这独一无二的地方用餐的100位常客付出超常的关注。每一位客人要用掉50件餐具，每一位客人都能享受到40位工作人员的服务。

更多选择：巴黎大饭店享誉盛名的酒窖藏有6万瓶佳酿、950种不同品种、40种上好佳酿、16种稀有极品，保证酒窖恒久供应。花式茶品种丰富：马达加斯加柠檬茶、马鞭草茶、洋苏草茶等十余个品种供宾客选择。

更多花样：在路易十五餐厅，一切均经过精心准备。主菜与甜点之间的面包是享用一顿盛宴所不可或缺的要素。橄榄油尼斯软面包、麸皮面包、乡村烤面包、短棍……餐厅的面包师每天要准备300余种造型可爱的可口面包。

别出心裁：在路易十五餐厅享用一餐就好像观看一出戏剧般隆重。例如，餐厅服务员为客人上黄油时，将黄油放在大理石托盘中，上扣钟型吹制玻璃罩，玻璃罩上有Jean Claude Novaro的签名。客人享用餐前开胃小食的过程也尽显餐厅的别出心裁。开胃小食盛放在别致新颖的水晶玻璃中呈现给客人，上有玻璃大师“Carlo Moretti”亲自刻上的签名。到最后享用甜点时，餐桌以蓝、白两色为主色调，所有餐具均有瓷器设计师Pieter Stockmans的签名。

更多细节：为了使餐厅服务人员的着装与餐厅高雅气氛相协调，餐厅采用设计师乔治・费佳里（Georges Feghaly）设计的制服：深灰色西服套装，配白衬衫和丝质领带。

更多关注：主厨甚至亲自设计某些宾客的餐单。宾客可长久保留这些为他们专门设计的印有日期的菜单作为纪念。

Hotel Fouquet's Barrire 巴黎精神

Hotel Fouquet's Barrire酒店是巴黎唯一一家由法国家族持有的豪华酒店，其和电影的关系并不仅限于《飓风营救》这类的热门大片。1895年法国卢米埃尔兄弟在巴黎展映了他们的第一部电影，成为“现代电影之父”。4年之后， Fouquet's 餐厅在著名的香榭丽舍大街上开业，成为法国继埃菲尔铁塔之外的又一标志，只因餐厅与法国电影事业的渊源。

自从有“法国奥斯卡金像奖”之称的塞萨尔奖（Csar Awards）成立以来，Fouquet's接待过多位电影传奇人物，诸如Catherine Deneuve、Brigitte Bardot 和Serge Gainsbourg等。在电影节期间，餐厅还为塞萨尔奖的提名人提供餐饮，颁奖典礼后的派对都在该餐厅举办。而Fouquet's 餐厅便是2006年开业的Hotel Fouquet's Barrire的前身。

历史

1906年，来自阿尔代什省的费朗索瓦・德列来到巴黎，想发大财。他坐在Fouquet's的露天咖啡座上，想着“如果我富有，我就在这里建造一座豪华酒店”。在20年代，德列首先提出了“度假村”的概念，拉博尔度假圣地就此问世，随后，又发展了多维尔、勒图凯、戛纳等。当时，德列选择了侄子吕西安・安德列作为继承人。虽然安德列未能实现其叔叔的梦想，但他的女儿戴安娜和丈夫多米尼克・德塞尼在1998年买下了Fouquet's餐厅，并为这间餐厅添加了一家酒店――Hotel Fouquet's Barrire酒店。

2006年Hotel Fouquet's Barrire酒店诞生，位于巴黎的心脏位置，酒店入口位于乔治五世大街，距巴黎的文化圣地――大皇宫、东京宫、布朗利码头博物馆，以及塞纳河河畔只有几分钟路程。

设计

Hotel Fouquet's Barrire酒店是Fouquet's餐厅的延续，从创办之初就希望能将历史和未来融汇其中。著名的建筑师爱德华・弗朗索瓦接受了设计酒店的挑战，他在酒店正面设计上提出了“模印―凿洞”技术，使用未加工水泥，如实复制了奥斯曼风格的正门，随后凿出窗户，装上镜子，反射光线，在镜子中你能看见部分酒店大楼、岗单・皮沙街和维尔纳街。酒店还围绕在一个内院四周，这也是弗朗索瓦的创举，令身处闹市的酒店隐蔽、私密。酒店大楼的内侧和外侧装有隔音材料，带有四层玻璃窗系统。每间客房的隔音效果都比一般的酒店高出30%到40%，宁静、安逸。

客房

酒店仅有81间客房和套间。铜、黑檀木、黄金和桃花心木的协调色调赋予客房一种温暖的氛围。床的上方有用金扣子装订的合成格软垫板。鲨鱼皮家俱和条纹绒布沙置在各个空间，厚厚的米色花纹地毯，映衬着缎纹窗帘。拉开窗帘，眼前便是香榭丽舍大街惊人的景色、酒店的花园或是乔治五世大道上路易・威登店。

拉开房间内的滑门镜子，展现在眼前的便是黑色花岗石浴室，极其宽敞，配有浴缸和独立淋浴，镜子防水汽。另外，值得一提的是，Hotel Fouquet's Barrire酒店是巴黎唯一一家从高级客房到总统套间，向所有客人都提供管家服务的酒店。

吃喝

提到餐饮，不得不提Le Caf Fouquet's咖啡馆和Le Fouquet's餐厅。在今日的Le Fouquet's餐厅中，黄色铜板标示着艺术家们喜欢的座位，如伊迪丝・皮雅芙（Edith Piaf）、让・迦本（Jean Gabin），以及查尔斯・阿兹纳吾尔（Charles Aznavour）。当然，Le Fouquet's不只为名人服务，常客在他们喜欢的位置上都会看到银质餐巾环上刻有他们的姓氏。餐厅的招牌菜肴有：高尔贝牙鳕鱼、香菜烤土豆、芥末蛋黄酱、海带壳垂钓狼鲈、熏黑珍珠汁和法师龙虾饺子。

Le Caf Fouquet's咖啡馆则因其神奇的露天咖啡座而闻名。在电影起步时，莫里斯・舍瓦利埃（Maurice Chevalier）、莱姆（Raimu）、乔治・西默（Georges Simenon）等都光临此地。在这里，他们与戏剧皇后邂逅，如约瑟芬・贝克和丽莎・明妮莉（Liza Minelli）。如今，其他艺术家，如昆汀・塔伦・蒂诺（Quentin Tarantino）、朱迪・福斯特（Jodie Foster）等都和这间神奇的咖啡厅有着或多或少的联系。咖啡厅的招牌美食包括：奶油什锦煨饭、香槟沫、皇家蟹凉拌菜、酸醋葫芦等。

伦敦丽思酒店 现世童话

诺丁山有多少书店，卡萨布兰卡又有多少酒吧，朱莉亚仿佛多年前的英格丽褒曼，她们偏偏同样走进了这样离奇的一段爱情里。大明星和小市民的爱情绯闻，可能最容易成为娱乐版的头条和巷尾的谈资。因为即使是在国际象棋的棋盘上，小卒子想吃掉皇后，那也需要高超的技艺，谁会相信白天鹅会垂青诺丁山的一只小蛤蟆。在现代社会里，往往这般童话的爱情犹如一颗原子弹爆炸，让人嫉妒到寸草不生。然而即使有着大众的闲言杂语，镁光灯下的痛苦折磨，故事的结局依然透着一股童话的单纯和简洁。朱莉亚说的那句：“我只是一普通的女孩，站在一个男孩面前，请求他爱我。”这是所有爱情中共有的真诚和勇气。

带着童话的幻想怎么也要去一次剧中茱莉亚・罗伯茨住的酒店――伦敦丽思酒店（The Ritz London）。作为五星级英国家族酒店，伦敦丽思酒店是全世界首家也是唯一一家拥有皇家认证的酒店，由威尔士亲王殿下（查尔斯王子）授予殊荣。酒店随时保持高于2比1的服务员与住客比例。

历史

伦敦丽思酒店于1906年5月24日开业，彼时是酒店大亨恺撒・里兹（Csar Ritz）的产业。20世纪初，里兹开创了酒店的设计新理念，例如，每间卧房必须配备浴室和通风系统，还必须配有步入式更衣室。

伦敦丽思酒店建筑由法国建筑师Charles Mews和英国建筑师Arthur Davis设计。在此之前，两位设计师已设计了巴黎的丽思酒店和伦敦Haymarket的卡尔酒店。伦敦丽思酒店的外观承袭法国城堡风格，室内装饰和家具则有路易十六风范。

酒店开业不久就获得成功，早年青睐酒店的贵宾有威尔斯亲王，后来成为英国国王爱德华八世，还有众英国贵族。伦敦丽思还是当年第一家允许年轻未婚女性在没有监护人的情况下入住的酒店。1995年，David Barclay和Frederick Barclay的Ellerman投资公司收购了伦敦丽思酒店。

交通

伦敦丽思酒店坐落于伦敦的市中心，毗邻皇家格林公园。从伦敦丽思出发，无论是伦敦的各大剧院、名声显赫的博物馆、艺术画廊，甚至颇有历史意义的皇家纪念碑，都可步行到达。当然，位于伦敦著名的邦德街、牛津街，或者杰明街上的各大奢侈品店也仅有几步之遥。

伦敦丽思酒店周围最近的地铁站是格林公园站，这是一个换乘站，由此可乘坐皮卡迪利线、维多利亚线，以及裘比立线。伦敦任何公共交通都能让您迅速便捷地到达伦敦丽思酒店。

客房

伦敦丽思酒店共有134间客房和套房。21间豪华套间全部采用高天花板的设计，超大的浴室空间。入住酒店的顶级套房的客人还能免费享受全天候的丽思管家服务。伦敦丽思酒店的私人宴会厅设立在威廉・肯特楼内。这栋 18 世纪的建筑被列入英国著名的伟大建筑榜中。威廉・肯特楼与伦敦丽思的主楼建筑相连，拥有古老英式风格的华丽内饰，不仅有充足的自然光线覆盖室内，更配备现代的高科技设施。

吃喝

自 1906 年酒店初建起，丽思餐厅就打响了名声。在这间常被评为欧洲最美用餐场所的餐厅里，为客人们提供了独特的法式菜肴与英式菜肴的经典结合。

下午茶一向被尊为英国的高雅传统，伦敦丽思酒店专门开辟了一片华丽的庭园――棕榈庭（THE PALM COURT）供客人享受英式下午茶。在这里，客人可以享用三文治、传统松饼、英式糕点，并有17种可供选择的散叶茶以及丽思的招牌香槟酒。里沃利吧（THE RIVOLI BAR）为客人提供简便的午餐和晚餐，以及鸡尾酒和每月评出的最佳香槟。这里的酒单列有超过80种之多的各款鸡尾酒和精品香槟酒，更有鱼子酱菜单。

还能去哪找电影？上海瑞金洲际酒店

从老北京的院子里到透着红木味儿的瑞金洲际酒店，感觉一下子从就着豆浆吃油条的日子穿越到要穿金丝袍子，喷香水的光景，看得人一愣一愣的。

这座坐落在前法租界中心，地理位置优越的历史酒店，经过重新打造，已从瑞金宾馆化身为瑞金洲际酒店，向每一位客人抖落出上海的古韵。

由多幢格局各异、独具特色的别墅所组成的花园洋房式的瑞金宾馆，曾经是众多导演和制片人的钟爱之地。其中瑞金宾馆一号楼是影片《风月》的取景地。由张国荣扮演的男主角“小谢”出场的一幕，就在此处拍摄。在瑞金宾馆取景的影视作品共有超过40部，其他耳熟能详的电影包括《霸王别姬》、《子夜》、《南京南京》、电视剧《像雾像雨又像风》、96版的电影《新上海滩》等。在这里人们能轻触戏里戏外的美妙人生，品读众多文化名人挚爱的二三十年代老上海的格调风韵，找到时光在上海这座城市的留影。

还记得酒店开业当天，宾客们在一号楼欧式大理石喷泉前的大草坪上体验了一把穿越。在地道英式下午茶的相伴下，草坪上6部默剧上演，蒋宋在阳光下喝茶、聊天，马丁路德金正准备《我有一个梦想》的演讲稿，市长在办公，美国小姐比赛即将打响……

历史

眼前这片上海市中心55，000平方米花园绿地，曾经属于英国商人马立斯。1917年马立斯家族在这里修建了私人花园别墅。1927年，与宋美龄曾在马立斯花园的卧茵楼玫瑰厅内举办隆重的订婚仪式，成就了一段传颂近代的佳话。时至今日，上海瑞金洲际酒店一号楼的柚木地板上，还留着一块写有“，宋美龄曾在此订婚”的石碑。

后来，宋美龄贵为中国“第一夫人”，她依旧钟情此处，并在很长一段时间内将此处作为自己在上海的寓所。如今，在原属于蒋宋私人住所别墅内依然保持原来的屏风、壁炉，在别墅的书房里还依然可以见到与宋美龄当年的合照。

1949年5月26日，中共华东局领导同志（当时指挥战斗的主要领导同志）邓小平、谭震林、邓子恢、、粟裕、饶漱石等人进驻上海瑞金宾馆一、二号楼。此处就是中共中央华东局首脑机关的所在地。他们在这里和地下党的主要领导人会面。后市长部署接管上海市的工作，同时也在这里办公。至1954年底，中共中央华东局撤销转给中共上海市委使用。1956年中共上海市委办公厅建立招待处后，这块宝地曾作为上海市国宾馆。早年，主席、总理等历届国家领导人，以及包括美国前总统尼克松在内的多国政要都曾下榻于此。

客房

翻新的酒店客房内古韵犹存，皆是红木家具，五星级酒店必备的设施皆有。床的上方是水晶吊灯，十分奢华。最可爱的是书桌上的红匣子里摆放的小文具，从铅笔、橡皮、直尺、订书机应有尽有。浴室面积很大，配有浴缸和独立淋浴，洗脸池的设置讲究，比较深，洗脸时水不至外溅。下午的时候，会有管家送来新鲜出炉的小饼干和明信片，十分贴心。

吃喝

法餐厅琅庐推广传统法国Brasserie休闲小馆概念。琅庐由法籍西餐行政总厨Dimitri Bastiani先生主理。Dimitri自幼深受多国饮食文化熏陶，曾服务于法国、瑞士等欧洲及中国香港等多地高级餐厅和五星酒店，更为法国驻港领事馆担任主厨长达两年。提到琅庐菜品理念时，西餐行政总厨Dimitri Bastiani先生如此说道：“法国菜由法国各大区风格迥异的美味凝聚而成。琅庐拥有经典法国菜式之外，还大胆加入来自法国每个地区的地道美味。”