关键词：食品罐头 杀菌 条件 

摘要：要想保证食品罐头的质量就需要对杀菌条件有科学的认识。而在确定食品罐头杀菌条件时，要从多方面的因素去考虑，比如微生物耐热性、食品热传导性、杀菌温度与时间等等。本文主要分析食品罐头杀菌条件，为罐头食品的科学流通提供有益的建议。

中外食品工业杂志要求:

{1}来稿所涉及的课题如属于基金资助项目，应于文题页左下方加以注释，并附基金证书复印件。

{2}来稿应遵守学术规范，选题新颖, 内容充实，论证严谨，层次清楚，阐述明晰，文字简练。

{3}标题简明扼要，中文标题一般不宜超过18个字，英文标题一般不宜超过10个实词。如果标题语意未尽，则可用副标题。

{4}参考文献为直接引用他人研究成果的说明。文中序号应按顺序排列，并与文末参考文献的序号对应，在文中标明如[1]、[2]、[3]。如同一参考文献在文中重复引用，则文中[1][2][3]顺序不变，文末标明。

{5}所有作者的工作单位，均应包括单位名称（院校给到系），所在省、市名及邮政编码，多作者的工作单位名称之前加与作者姓名序号相同的数字序号，中间用“；”隔开；工作单位的英译文给出全称，不能用缩写词（系名除外）。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社