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干热处理对不溶性大豆纤维乳化特性的影响

赵秀杰; 黄丽华; 罗怀楠; 蔡勇建; 赵谋明; 赵强忠 华南理工大学食品科学与工程学院; 广东广州510640

关键词:不溶性大豆纤维 干热处理 乳浊液 贮藏稳定性 

摘要:

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