关键词：小米 发酵液 芽孢杆菌 

摘要：从小米的自然发酵液中分离出芽孢杆菌的疑似菌落50株,然后通过检测CO2失重进行初级筛选,通过测定发酵液还原糖含量、p H值进行二级筛选,通过生长曲线法进行三级筛选,最终筛选出发酵性能最好的疑似芽孢杆菌3株,并对其进行菌种鉴定。通过16S rRNA扩增比对鉴定筛选的菌种,进而通过MEGA 4.0构建系统进化树进行分析,结果表明3号和5号菌种为枯草芽孢杆菌,20号菌种为暹罗芽孢杆菌。经4代培养后,3株菌种的迭代稳定性佳。

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