摘要：翅汤烟笋干 这道菜是用营养丰富的翅汤煮制蜀南竹海的烟笋,成菜咸鲜清淡. 制法: 1.用热水把烟笋涨发好以后,切成粗丝,再投入沸水锅汆一水待用. 2.锅里掺翅汤烧开,放入烟笋丝煮几分钟,其间加盐和鸡粉调好味,等淋入化鸡油搅匀以后,出锅装盘并以炸珧柱丝作点缀,即成. 这道甜菜是把枣、贡梨和桃油组合在一起,再经长时间煨制成菜.秋季常食,有去燥的作用.

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