关键词：kpi 非正式组织 实践 计件工资管理 薪酬管理 

摘要：餐饮企业关于薪酬管理,最适合用计件工资管理。第一、避免因管理者造成的不公,在美国,服务员一般都很努力,因为他们有小费制;第二、避免"非正式组织"的负面影响,一个组织背后是有非正式的组织力量在推动。我们曾经尝试把KPI细化。有人说你们火锅店服务真好,我有个眼镜,他就给我个眼镜布;我杯子里的水还没喝完,他就又给我加满了。

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