鸡场实习学习总结例1

学生姓名：________________________________

实习单位：________________________________

实习日期：自200*年5月3日

至*年6月9日

仿土鸡的高效饲养与疾病监控

学校：四川大学

学院：动科院

班级：畜牧兽医业

专时间：20*.5.31

姓名：搞心情学号：

指导老师:

实习单位：市畜牧局太平防疫站

单位评语：该生在学习过程中，深入实际，深入基层，勇于一线，发现问题，并积极调动脑力，研究问题，解决问题，踏实求效，勤奋自律。

单位签章

市畜牧局太平检疫站

摘要(中文):

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关键词（中文）：饲养、防疫

我所在实习的单位为江畜牧局三合防疫站下属的一个土鸡养殖场，该养殖场位于劳坪，地理位置优越、水资源丰富、环境污染较小、交通便利，成立于一九九六年，属于一个比较年经的养殖企业。该养殖场现有土鸡场房八栋，分为雏鸡室和育成室，实属面积约为平方米，拥有后山果园80亩。主要从事于土鸡的生产，销售。养殖场采用的是散养和放养相结合，和全进全出的养殖方式，以完全利用后山果园的优势。从根本上利用良好的资源，以达到果园除虫，增加土鸡的肉质的口感和羽毛颜色为目标。

进入养殖场后，正是该养殖场新一轮的雏鸡育成计划，共订购鸡苗6000只，均为7日龄，在进场后养殖人员应做好之前的准备工作：1、对雏鸡室和育成室做好消毒工作，一般雏鸡室采用薰蒸法，将雏鸡的笼放入雏鸡室，将门窗关闭，采用甲醛薰蒸法（福尔马林30ml+15ml高锰酸甲，密闭30分钟左右，温度在24~27℃，湿度75~80%，效果最佳

。）育成室可以采用火烧法和消毒液反复冲洗法相结合的方式进行消毒。2、对料盘和饮水器作好消毒工作，用1%的新洁尔灭进行多次冲洗，洗好晒干，在雏鸡进入雏鸡室时放入饲料备用。3、雏鸡室应控制好相应的温度和温度.以保证雏鸡有一个良好的生长环境。

雏鸡到达鸡场后应进行初步的消毒，可采用喷雾消毒法进行消毒。

消毒后分批放入育雏室，在饮水中加入维生素c，以调解雏鸡的应激，雏鸡可以自由采食之前已准备的好的饲料。雏鸡进场的第一个星期，场内饲养人员应轮流24小时值班，随时观察雏鸡的身体情况，以及室内的灯光、温度和湿度的变化，及时作好调节工作。饲养员完工后应做好工作记录，以便轮班的同志和鸡场管理人员了解生产情况。需注意的是在雏鸡生长到一定的程度时，体格会逐步长大，饲养管理员应及调整育鸡栏的空间，以防止因空间过小，挤压等造成的伤亡。

雏鸡进场后到达一定的日龄后应开始做免疫措施，以防治疾病的危害。具体的名免疫预防程序如下：

n7～9日龄：鸡新城疫ⅳ系+传支h120二联苗滴鼻；

n9～12日龄：鸡法氏囊疫苗饮水；

n23日龄：鸡痘疫苗翅内剌种；

n25日龄：鸡新城疫ⅳ系+传支h52疫苗饮水；

n28日龄：鸡法氏囊疫苗饮水；

n80日龄：鸡新城疫ⅳ系+传支h52饮水。

在进行免疫措施的同时，应注意基本的饲养管理，断喙就是雏鸡养殖过程中的一个重要环节。

断喙的目的在于防止啄癖，尤其是在开放式鸡舍高密度饲养的雏鸡必须断喙，否则会造成啄趾、啄羽、啄肛等恶癖，使生产受到损失，并可避免鸡只扒损饲料而提高养鸡效益。断喙的最佳时间一般在7－10日龄左右较合适，但应注意的是：

断喙前后两天不喂磺胺类药物（会延长流血），并在水中加维生素k（每公斤水中加入2毫克）。

且不宜在气温高和免疫接种时断喙，以免加重应激。

断喙后饲槽中多加饲料，以减轻啄食疼痛；饮水中添加多维，并避免出现其它应激。

断喙时注意力集中，动作敏捷，切的长度适宜，灼烧后不流血。

当雏鸡到过日龄时，将转为育成室进行开放式散养，此时饲养员应逐步更换饲料，同时进行其它的免疫预防，在免疫的同时也应仔细的观察鸡群的健康状况，及早发现问题提早处理。饲养员在每日的工作中应做到“四检查”：

一查：早起开灯看鸡群：

早上开灯后看鸡群动态。健康鸡群开灯后看到饲养员，会发出“嘎嘎”叫声，表现出急需吃食的样子。如开灯后除大部份健康鸡出现些情况，室内仍有少数鸡只出现精神沉郁、闭目头弯曲到翅膀下，或站立发呆、翅膀下垂、羽毛蓬算，要饲养员驱感才活动，说明此时鸡只已发病。

二查：低头观察鸡粪

早上起来观察鸡粪便。健康鸡排出的鸡粪呈条状，或团状，并有少量白色尿酸盐。发病鸡会出现拉稀，口被污染，排出的粪便颜色呈绿色，白色，黄色，红色，或黄白红混合色或清样稀便。此时可根据粪便颜色判断鸡是否患病，患病程度。

三查：观察鸡采食快慢

健康鸡在采食的过程中活拨好动，食欲旺盛，整个鸡舍一片“嘎嘎”声，唱料声。如鸡发病则精神沉郁，食欲降低，吃料减少，食盘内所剩饲料较多。

四查：晚上听鸡舍动静

晚上关灯后听鸡舍动静。健康鸡晚上关灯后半小时内休息，安静无声。如发现“咕咕”或“呼噜呼噜”声。咳嗽喘息声，尖叫声，可能有传染疾病发生。

饲养员每天做完检察工作后，做好记录工作，有问题及时上报管理人员，以及时做好应对措施，防止、减少鸡的死率，提高生产效益。

到成年鸡到60日龄时可移入山上放养。白天放鸡活动，晒太阳，觅食。早、中餐可喂半饱，发挥鸡觅食的积极性，晚餐喂饱。这样即可以节省节饲料，又可以减少山上害虫对果树的危害，其次，放养对鸡的生长发育较好，由其是对羽毛的生长。

在鸡达到80--90日龄时就可以进行销售了。

总结：本人进入养殖场实习后了解到，因为该养殖场是一个较年轻的养殖企业，在资金和经验上还不完全成熟。不具备孵化雏鸡的能力，所需鸡苗乃由其它地区订购。并且饲料也是由饲料厂提供，这样大大的提高了成本价格。要降低成本可需从二个方面开始：

一、学习新的高效养殖技术

ø专家指导，学习鸡饲料的营养需要和合理搭配，收购玉米、豆粕等饲料中的主料。可采用分批实验的方式，自配饲料。

ø学习孵化技术，到大型养殖厂进行学习交流，购进父母代种鸡，场内孵化鸡苗。

二、转变单一的养殖模式。

1、采用小规模、大群体的生产方式

ø在养鸡专业村，实行雏鸡共育，充分利用设备和技术力量，为雏鸡提供适宜环境。

ø优质饲料、合理防疫，精心管理。

ø雏鸡共育结束后，分散到农户饲养。

ø农户根据自己的人、财、物及场地确定规模，一般农户饲养500只左右。

ø采取统一规划、合理布局、分户饲养、集中连片开发，小群体、大规模饲养。

2、“公司＋农户”，产销一体化

ø采取“公司＋农户”的管理体制，使小农户与大市场实现对接。

ø联接养鸡生产中的种苗、饲养技术、销售等各个环节，形成集中对外销售优势。

已降成饲料、鸡苗采购费在成本为目标，提高鸡场的生产效益、产出高质量仿土鸡为宗旨，改变老的养殖生产经营方式，与时代结轨，与农业科技为伍发展高效的养殖方式，这样企业才能进一步得到发展。

宗上所述，是本人在养殖场的所学与学习后的总结。

报告人：搞心情

2005-5-31

实习单位意见：

实习单位盖章：实习指导人签名：

年月日

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实习指导老师意见：

实习指导老师签名：

年月日

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实习领导小组意见并评定成绩：

鸡场实习学习总结例2

通过对北流凉亭田冲肉鸡生产基地的实地实习认识，使我对肉鸡场的选址，鸡舍的规划，布局与建设，和鸡舍内的设施设备，鸡场的肉鸡生产管理(育雏到育成的培育和疾病的防治)，以及肉鸡场的市场营销策略。有了一次全面的基础的感性的认识，加深了我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。

二、实习时间：

2010年**月19日至**月16日

三、实习地点：

**北流凉亭田冲肉鸡生产基地。

凉亭田冲肉鸡生产基地位于北流市城区向东容县路段8公里处，海螺水泥分厂的背后。

北流凉亭集团的田冲肉鸡生产基地，是北流，也是我国养鸡基地的重要组成部分。肉鸡的生产不仅仅广泛的满足本国的市场需求，更是远销海，为我国的肉鸡出口贡献了质量和数量。因此建立在交通极为便利的国家二级公路的旁边(距离大约三公里处)。

四、实习范围：

学习肉鸡(育雏到育成的培育)和销售。

五、实习方法：

1、跟随饲养员学习实地养鸡方法。2、团结同学积极讨论每日的生产过程和分享心得。3、和场地的领导搞好关系，了解肉鸡的实地生产和市场销售。

六、实习内容：

实习主要是在养殖肉鸡的基地，内容包括：肉鸡场的选址，鸡舍的规划，布局与建设，和鸡舍内的设施设备，鸡场的肉鸡生产管理(育雏到育成的培育和疾病的防治)，以及肉鸡场的市场营销策略等。

1、肉鸡场的选址：

肉鸡场基地路段处以国家二级公路旁边约三公里处的便利交通路段。是个养殖销售基地的基本选着，看似明智。但是，我个人觉得基地的选址仍旧有着极大的缺陷，好比一个戴眼镜子的同学，看似学富五车，其实胸无点墨不过虚有其表，给泡网泡近视的。相场跟相人大可同日而语，不可只识其表忽略其里。对于场地交通的便利，我不无条件的赞同，但是关于场地的位置和设置，不当苟同。比如：田冲鸡场便选址在一条深长悬陡的三冲里，就仿佛一条巨蛇盘卧而成，周围又没有比之高大的山岭为之依靠，就好比三国时代“葫芦谷”，只进不出。夏天，清风给周围的高山阻隔没有办法进入谷内，闷热干燥，不利于嫩草的生长，大量加剧了鸡群对饲料的采食和水的饮用，不仅增加养殖的成本，又降低鸡肉的质量，且给鸡群吃的的山谷，在鸡群活动时沙尘漫天飞舞，轻易让鸡群患的呼吸道疾病，达不到预测的放养的目的。谷内动物生活不断的排除巨大的热量向上蒸腾跟上空冷气交替形成一个小气候，容易倾盆暴雨，轻易将谷内早被鸡群吃的的山石冲的一塌糊涂，对鸡舍的建筑稳固有一定的危害。冬天，这样的地势对养鸡是一个极大的考验，强烈的冷风不断的从山谷口里灌进来，又无法将冷风排放出去，从上空往谷底蓄积，将暖空气完全占领，且冷空气又把带有大量雨水的乌云送入谷中聚集不得排出，形成阴雨，加剧了地势的恶劣。所以，我认为鸡场的选址应该选在宽阔的平原地带(最起码是丘陵)，土地肥沃，容易蓄水，让鸡群和鸡群爱吃的嫩草有足量的水分生长，且有大量的降低饲养的人工。不宜在山地山谷中，不符合饲养优质肉鸡的生活生产需求的环境。

2、鸡舍的规划、布局与建设和设施：

关于我对田冲养鸡地势的看法，我对于基地里的鸡舍规划、布局与建设，又有部分的不满。虽然，田冲因为基于饲养肉鸡的目的，建设了开放式的鸡舍，专业来说的确有一定的道理，但是，我对于鸡舍的建设不给予肯定，因为我觉得像田冲这样的地势，应该建造钟楼式的开放式鸡舍，有利于夏天的通风透气，将舍内的氨气等不良气体轻易排放。不是单纯而传统的平面式屋顶构造，晚上进鸡时，可能由于空间过小不利于空气的排放。田冲基地的鸡舍空间过于窄小(宽：6米;长：15米;高约：3米)，每个鸡舍饲养2500—2600只肉鸡。鸡舍一般建在山谷的半山腰，十分的陡峭，且放养鸡群的室外活动空间只是室内空间的5倍，有些地方由于地势的原因鸡群无法达到，大大限制了鸡群的活动空间。由于地势的不配合使得建造鸡舍的成本十分的昂贵(每个鸡舍的建造成本为2万元，不包括鸡舍内的设施)。鸡舍的建造地势的陡峭，给鸡群引水也是一个大难题，加大了鸡群饮水的困难和饲养的人工。不过我却惊讶的发现了一个极具智慧的工程，便是前任场长发明了方便又实惠的自动饮水方式：在鸡舍的高处放置一个400斤量的大水缸，作为引水到舍内外所有空间的水源处，然后采用软管将水引往各处，在软管经过的一定适量的距离用自创的压水器接上一个引水桶，等到水位达到一定量时，便自动压制水流，不易造成浪费(据了解这个解决引水的方法史无前例)，很大功劳的减轻了饲养工作量。鸡舍内采用的是悬空的料筒饲养具，大概每隔1.5——2米放置一个。育成鸡活动空间加大，饲料量需求大，还要在室外备置料盆(价格低廉且耐用不易损坏)。鸡舍空间应该水泥硬化面，便于鸡粪的清除处理，定期清洁室内环境卫生，减少疾病的传播，养育健康的鸡群。但是，在田冲鸡场实习生产中，我发现鸡舍的粪便处理十分的马虎(一个月清理一次)，造成鸡舍内臭气熏天，不利鸡的成长发育。

3、鸡场的肉鸡生产管理：

肉鸡的生产首先是鸡苗的培育，小鸡从孵化出壳(1——2天)便从孵化场转入肉鸡场培育，在转入的过程中必须注意温度的调控，以防引起鸡苗受冻。田冲肉鸡育雏室，一般提前2——3天开灶起火，满足鸡苗进室的温度要求(一般火烤室温达到32度，使进鸡时温度达37度为最佳，即是看到小鸡群分散不聚在一起互相拥挤)。在育雏烤火最忌的是火灶不通风拉火，就不易将室温提高，妨碍育雏鸡的成活率，且育成的肉鸡体质不好，毛色不光亮，降低肉鸡市场价值，且轻易患病死亡，用药需求增大，增加饲养成本。育成鸡的饲养相对轻松，因为经过一系列的药物免疫，给鸡的体质有了一定量的提高，不用过分的担心其的防病，但必须保证其的饲料供给得到满足，和鸡舍的环境卫生(勤清除鸡粪)。尤其是60日龄一下的小鸡，更需要环境的卫生，发现有死鸡一定要高度重视及时处理，并及时剖检，从鸡的生活环境和饮用方面进行寻找病因，迅速预防治疗，减少损失。并且制定可靠的免疫程序。以下是田冲肉鸡场的种鸡免疫程序：

1日龄：新支H120活苗1.5头份\羽(喷雾)

2日龄：新支(肾型传支)活苗2头份\羽(引水)

10日龄：新支二联油苗1头份\羽(肌注)

新支二联H120活苗1.5头份\羽(滴眼)

14日龄：法氏囊活苗2.5头份\羽(分两次饮水)

16日龄：禽流感(H5+H9)1头份\羽(肌注)

35日龄：传侯活苗1头份\羽(滴眼)

70日龄：新支二联油1头份\羽(肌注)

新支二联H52活苗1.5头份\羽(滴眼)

75日龄：禽流感(H5+H9)1头份\羽(肌注)

90日龄：传侯活苗1头份\羽(滴眼)

140日龄：禽流感(H5+H9)(肌注)

150日龄：新支减油1头份(肌注)

新支二联H52活苗1.5头份\羽(滴眼)

160日龄：法氏囊油苗1头份\羽(肌注)

(备注：在实际生产中，肉鸡在达到70日龄后，一般没有什么问题，免疫程序有所减少或者不用)

在实习的过程中，我发现田冲基地的生产有一定的程序方案。但是并不严格，生产者马虎了事，比如说：1、领导者与员工之间矛盾重重，生产工作脱轨，势必给生产造成损失。2、员工年龄偏老化，对鸡的饲养有很大的阻碍(喂料、清鸡粪等体力工作不得力)。3、对鸡的免疫程序不重视，比如说35日龄的小鸡便要传侯免疫，而生产中延迟到40日龄(传侯一般采用滴眼方法进行免疫)。再比如小鸡搬到育成舍便要切去鸡嘴以防啄肛，偏偏拖到传侯免疫后实行，鸡死于啄肛不计其数等。(切嘴要求：上下嘴甲只切1\3，当切嘴是有血流出，不可离开切嘴器，直到不再流血为止，目的在于止血消毒)。4、饲养员的饲养水平不高，现场没有技术过硬的技术员，一般依靠总公司技术总监遥控。并且技术员不勤奋巡栏，不剖鸡，对疾病了解不深刻，常常道听途说，根据饲养员提供给的部分信息进行处理，往往达不到治疗的效果。技术员用药往往对饲养员有一定的隐瞒，不给饲养员清楚药用，只简单的介绍药用方法，若发生鸡群大量的死亡，便是归结为饲养员技术的缺陷，从不追究领导者和技术员的责任。如此这般，上行下效，饲养员便有病不上报，自觉处理，所以领导者和技术员为了提高生产质量，对鸡病的治疗仿佛免疫程序一般，定时定量的往肉鸡场里送药，在不清楚病情的状况下，胡乱的前行用药。因此，对肉鸡的高质生产相当危害。我了解到鸡场治疗球虫病一般用药为：早上喂磺胺药(50g药粉于400斤水饲喂大约2500只鸡)，下午喂禽畜壮+维生素(药用量不清楚，同样溶于400斤饲喂2500只鸡)。我觉得对于鸡疾病的治疗不应该一味的用药，以免造成鸡只的抵制，和药物失效或产生副作用。应该多尝试草药的使用(成本低或者不用成本，因为有些草药在场地的周围随处可见)5、我在实习当中，也进行了死鸡病鸡的观察检测和解剖，发现大多数鸡只患病或死于：球虫病、磺胺中毒、鸡马立克氏病、大热病、气管炎等。由于鸡只的价值不高，所以场对鸡病的治疗不慎重视，但是必须注意对疾病的预防。6、鸡只的饲料饲喂相当刻薄，饲料的完全是公司执行生产，营养成分不足，鸡只生长缓慢，肉质不佳和羽毛蓬乱不光泽。150日龄的育成鸡体重只达到4——5斤，少数突破6斤。6、田冲鸡场对鸡舍的消毒，十分马虎，简单的采用一些常规的消毒药(例如：氢氧化钠、生石灰等)，只在进鸡前的一天才清理鸡舍(例如：清理鸡舍后排水沟、消毒等)，有甚者消完毒立马进鸡，程序十分随便。我觉得应该在鸡只出栏后7天内，必须进行清理消毒，才是科学的养殖方式。

4、肉鸡场的市场营销策略：

凡做肉鸡生产，市场营销最为重要，因为生产的目的，便是为了盈利，必须通过销售实现。所以公司是否做大做强除了养殖技术，营销便是最大的依靠，因此，必须制定准确无误的市场销售策略方可。在田冲生产基地实习过程中，对于鸡的销售，我没有看到一丁点有智慧的销售策略，买卖来者不拒，就仿佛街头的臭豆腐，现炒现卖。且对运鸡的车辆消毒十分简单。又由于鸡的饲养质量相对差，当遇到鸡市不佳时，采用降低饲喂饲料量来节约成本，更使得本来鸡只不佳更是大大折扣。(150日龄的育成鸡每日喂食不到半斤量)。我认为必须饲喂足量，才能保证鸡只的体质和羽色，在鸡市不佳的状况下占足优先地位。领导者必须要有大量的人脉、销路和方案因时势制定。例如：田冲肉鸡场对于这方面工作十分缺陷，肉鸡饲喂达到7个月龄都无法销售出去，一再亏损成本，采用限制鸡饲喂量来减低成本的消耗。并且鸡只的价格十分便宜(生鸡5.9元\斤，熟鸡6.9元\斤)。卖鸡时，规则可以让鸡贩自行选着鸡只，但是必须注意一定的程序，比如，田冲鸡场领导者与饲养员都不注意这样的细节，在大量装鸡时，任由鸡贩将大量的熟鸡当做生鸡收购，大大亏损了公司的利益。而且，鸡只称重时，往往领导者不熟悉秤称的用法，给贩骗取的一塌糊涂。

七、实结：

通过这次身临生产基地的道路实习，使我们对肉鸡的实际生产养殖有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，使理论在实际的生产中得到了运用。并且通过这次实习，田冲肉鸡养殖基地大可作为今后养殖的反面教材，激励和提醒自己注意一定的程序。做到以下3点：

1、作为领导者必须爱护关心员工，不可将员工当做卖身奴隶使用，除了一定生产需要和必要的公益活动外，不予以任何工作，(例如：开荒修路等)，因为有一句经验之谈：对员工的刻薄，就是对饲养动物的刻薄。防止员工对领导者的情绪发泄在饲养动物上，不利于生产。

2、领导者或技术员必须勤巡栏，注意鸡的保健和疾病的预防、治疗处理，降低所需成本，达到盈利的目的。并且关注时势，根据市场的需求制定有意义的销售方案。

鸡场实习学习总结例3

中职学校作为职业教育的学校，其校园文化建设就一定具有其特殊性，相对于普通高中学生校园文化活动中，娱乐性、体育性活动较多，技术性、创新性活动较少的现状，职业学校学生学学习的编织、做服装、礼仪、养殖等更具有社会实用性，既突出专业技术特色，又为他们早日走入社会并适应社会打下基础。

农业学生在课堂上主要学习了《畜禽营养与饲料》、《养鸡》、《养猪》、《养牛》、《养羊》等5本书，这些教材是中职农业专业的公共基础课。它们大部分偏向实践课，而在苏北农村职业学校，办学条件较差，缺乏实习实践的场地，又远离养殖场，无法进行真正的现场实习。尤其是在毕业前夕到养殖场实习，学生对畜禽养殖的营养、生产等流程好像没有学过，特别生疏。

1 组建养殖兴趣小组

兴趣小组的成员主要是农业班学生，刚开始招收因其苦、累、脏而有一定的难度，老师们可以通过课堂，板报等形式对学生们进行宣传、说服，并组织他们与老师共同规划养鸡场，兴趣小组的指导老师主要为农业组的全体老师，几位老师可以分工合作，任务明确。参照养鸡场的养殖模式，把小组成员分为3～4组，并配有组长和副组长每天利用课余时间，按组值班，任务主要有：喂食、清除鸡粪、通风、换水、作笔记……学生们既学到了养殖技术，又培养了吃苦耐劳的美德。

2 场地的规划

（1）场址选择要综合校园内的具体情况，在远离生活区和教学区较为偏僻的地方，选择一个地势干燥、土质良好、坐北朝南、背风向阳的地方，这样有利于冬季保温，四季通风，光照和排水。将计划用地砌一高1m的的砖墙将鸡场包围，要求框架式房屋结构，南北朝向，房前后应有对应两个玻璃窗或梭拉窗。大小为宽×高=1.6m×1.8m，房屋进深为内空7.5～8m（双列式），横跨3m。（2）舍外其它设施：①鸡舍门口消毒池，在进鸡舍的门口设一个长约1.5m，与门同宽的消毒池、深20M，底部流线形。②鸡粪堆放池：有条件的可以建一沼气池代替堆粪池。距离鸡舍60m以上，大小根据鸡粪量而定。③死鸡处理池，与堆粪池相邻建一个死鸡处理池。禁止将死鸡丢入粪池而随鸡粪运出场外。尽管是小小养殖园，但麻雀虽小，也得五脏俱全，让学生意识到“小小养殖园”就是大型养殖场的缩影。为了节省开支，这些简易房可请建筑学生搭建。

3 养殖规模

原则上量力而行、分步实施，先小后大。一般饲养只数以每位组员2只为宜，每只鸡在腿上标上记号和主人的名字，便于辨认和识别。随着养殖技术的增长可逐渐增加养殖数量。

4 经济来源

从雏鸡饲养开始，饲养5周后，一部分作为肉用鸡加强饲养，饲养2周龄、体重达2kg左右时，就可出售给校内学生食堂，增加小组初期的经济收入。另一部分作为蛋用鸡饲养，蛋鸡饲养一直是养殖课堂教学中的重中之重，蛋鸡饲养中出现的问题可作为教学问题资源，而鸡蛋可作为”小小养殖园”的长期经济来源。

5 饲养方式

鸡场饲养方式可将地面平养、网上平养结合使用。地面平养对鸡舍的要求较低，在舍内地面上铺5～10cm厚的垫料，定期打扫更换即可。这种方式可用于前期的雏鸡饲养.对雏鸡保温效果较好。网上平养适合饲养5周龄以上的优质鸡。网上平养的设备是在鸡舍内饲养区全部铺上离地面高60cm的金属网或木、竹栅条，或在用钢筋支撑的金属地板网上再铺一层弹性塑料方眼网即可。鸡粪落入网下，减少了消化道病一再感染。网上平养可用于后期的肉鸡和蛋鸡饲养，避免多种疾病的发生。为了节省开支，在建网上平养的架子时，可建成活动架，拿掉架子铺上垫料，就可用来饲养雏鸡，安上架子就可饲养肉鸡和蛋鸡。

6 环境保护

鸡场实习学习总结例4

二、实习时间：

XX年3月19日至4月16日

三、实习地点：

广西北流凉亭田冲肉鸡生产基地。

凉亭田冲肉鸡生产基地位于北流市城区向东容县路段8公里处，海螺水泥分厂的背后。

北流凉亭集团的田冲肉鸡生产基地，是北流，也是我国养鸡基地的重要组成部分。肉鸡的生产不仅仅广泛的满足本国的市场需求，更是远销海，为我国的肉鸡出口贡献了质量和数量。因此建立在交通极为便利的国家二级公路的旁边（距离大约三公里处）。

四、实习范围：

学习肉鸡（育雏到育成的培育）和销售。

五、实习方法：

1、跟随饲养员学习实地养鸡方法。2、团结同学积极讨论每日的生产过程和分享心得。3、和场地的领导搞好关系，了解肉鸡的实地生产和市场销售。

六、实习内容：

实习主要是在养殖肉鸡的基地，内容包括：肉鸡场的选址，鸡舍的规划，布局与建设，和鸡舍内的设施设备，鸡场的肉鸡生产管理（育雏到育成的培育和疾病的防治），以及肉鸡场的市场营销策略等。

1、 肉鸡场的选址：

肉鸡场基地路段处以国家二级公路旁边约三公里处的便利交通路段。是个养殖销售基地的基本选着，看似明智。但是，我个人觉得基地的选址仍旧有着极大的缺陷，好比一个戴眼镜子的同学，看似学富五车，其实胸无点墨不过虚有其表，给泡网泡近视的。相场跟相人大可同日而语，不可只识其表忽略其里。对于场地交通的便利，我不无条件的赞同，但是关于场地的位置和设置，不当苟同。比如：田冲鸡场便选址在一条深长悬陡的三冲里，就仿佛一条巨蛇盘卧而成，周围又没有比之高大的山岭为之依靠，就好比三国时代“葫芦谷”，只进不出。夏天，清风给周围的高山阻隔没有办法进入谷内，闷热干燥，不利于嫩草的生长，大量加剧了鸡群对饲料的采食和水的饮用，不仅增加养殖的成本，又降低鸡肉的质量，且给鸡群吃的裸露的山谷，在鸡群活动时沙尘漫天飞舞，轻易让鸡群患的呼吸道疾病，达不到预测的放养的目的。谷内动物生活不断的排除巨大的热量向上蒸腾跟上空冷气交替形成一个小气候，容易倾盆暴雨，轻易将谷内早被鸡群吃的裸露的山石冲的一塌糊涂，对鸡舍的建筑稳固有一定的危害。冬天，这样的地势对养鸡是一个极大的考验，强烈的冷风不断的从山谷口里灌进来，又无法将冷风排放出去，从上空往谷底蓄积，将暖空气完全占领，且冷空气又把带有大量雨水的乌云送入谷中聚集不得排出，形成阴雨，加剧了地势的恶劣。所以，我认为鸡场的选址应该选在宽阔的平原地带（最起码是丘陵），土地肥沃，容易蓄水，让鸡群和鸡群爱吃的嫩草有足量的水分生长，且有大量的降低饲养的人工。不宜在山地山谷中，不符合饲养优质肉鸡的生活生产需求的环境。

2、 鸡舍的规划、布局与建设和设施：

关于我对田冲养鸡地势的看法，我对于基地里的鸡舍规划、布局与建设，又有部分的不满。虽然，田冲因为基于饲养肉鸡的目的，建设了开放式的鸡舍，专业来说的确有一定的道理，但是，我对于鸡舍的建设不给予肯定，因为我觉得像田冲这样的地势，应该建造钟楼式的开放式鸡舍，有利于夏天的通风透气，将舍内的氨气等不良气体轻易排放。不是单纯而传统的平面式屋顶构造，晚上进鸡时，可能由于空间过小不利于空气的排放。田冲基地的鸡舍空间过于窄小（宽：6米；长：15米；高约：3米），每个鸡舍饲养2500—2600只肉鸡。鸡舍一般建在山谷的半山腰，十分的陡峭，且放养鸡群的室外活动空间只是室内空间的5倍，有些地方由于地势的原因鸡群无法达到，大大限制了鸡群的活动空间。由于地势的不配合使得建造鸡舍的成本十分的昂贵（每个鸡舍的建造成本为2万元，不包括鸡舍内的设施）。鸡舍的建造地势的陡峭，给鸡群引水也是一个大难题，加大了鸡群饮水的困难和饲养的人工。不过我却惊讶的发现了一个极具智慧的工程，便是前任场长发明了方便又实惠的自动饮水方式：在鸡舍的高处放置一个400斤量的大水缸，作为引水到舍内外所有空间的水源处，然后采用软管将水引往各处，在软管经过的一定适量的距离用自创的压水器接上一个引水桶，等到水位达到一定量时，便自动压制水流，不易造成浪费（据了解这个解决引水的方法史无前例），很大功劳的减轻了饲养工作量。鸡舍内采用的是悬空的料筒饲养具，大概每隔1.5——2米放置一个。育成鸡活动空间加大，饲料量需求大，还要在室外备置料盆（价格低廉且耐用不易损坏）。鸡舍空间应该水泥硬化面，便于鸡粪的清除处理，定期清洁室内环境卫生，减少疾病的传播，养育健康的鸡群。但是，在田冲鸡场实习生产中，我发现鸡舍的粪便处理十分的马虎（一个月清理一次），造成鸡舍内臭气熏天，不利鸡的成长发育。

3.、鸡场的肉鸡生产管理：

肉鸡的生产首先是鸡苗的培育，小鸡从孵化出壳（1——2天）便从孵化场转入肉鸡场培育，在转入的过程中必须注意温度的调控，以防引起鸡苗受冻。田冲肉鸡育雏室，一般提前2——3天开灶起火，满足鸡苗进室的温度要求（一般火烤室温达到32度，使进鸡时温度达37度为最佳，即是看到小鸡群分散不聚在一起互相拥挤）。在育雏烤火最忌的是火灶不通风拉火，就不易将室温提高，妨碍育雏鸡的成活率，且育成的肉鸡体质不好，毛色不光亮，降低肉鸡市场价值，且轻易患病死亡，用药需求增大，增加饲养成本。育成鸡的饲养相对轻松，因为经过一系列的药物免疫，给鸡的体质有了一定量的提高，不用过分的担心其的防病，但必须保证其的饲料供给得到满足，和鸡舍的环境卫生（勤清除鸡粪）。尤其是60日龄一下的小鸡，更需要环境的卫生，发现有死鸡一定要高度重视及时处理，并及时剖检，从鸡的生活环境和饮用方面进行寻找病因，迅速预防治疗，减少损失。并且制定可靠的免疫程序。以下是田冲肉鸡场的种鸡免疫程序：

1日龄：新支h120活苗1．5头份＼羽 （喷雾）

2日龄：新支（肾型传支）活苗2头份＼羽（引水）

10日龄：新支二联油苗1头份＼羽 （肌注）

新支二联h120活苗1.5头份羽 （滴眼）

14日龄：法氏囊活苗2.5头份羽（分两次饮水）

16日龄：禽流感（h5+h9）1头份羽 （肌注）

35日龄：传侯活苗1头份羽 （滴眼）

70日龄：新支二联油1头份羽（肌注）

新支二联h52活苗1.5头份羽 （滴眼）

75日龄：禽流感（h5+h9）1头份羽 （肌注）

90日龄：传侯活苗1头份羽 （滴眼）

140日龄：禽流感（h5+h9） （肌注）

150日龄：新支减油1头份 （肌注）

新支二联h52活苗1.5头份羽 （滴眼）

160日龄：法氏囊油苗1头份羽 （肌注）

（备注：在实际生产中，肉鸡在达到70日龄后，一般没有什么问题，免疫程序有所减少或者不用）

在实习的过程中，我发现田冲基地的生产有一定的程序方案。但是并不严格，生产者马虎了事，比如说：1、领导者与员工之间矛盾重重，生产工作脱轨，势必给生产造成损失。2、员工年龄偏老化，对鸡的饲养有很大的阻碍（喂料、清鸡粪等体力工作不得力）。3、对鸡的免疫程序不重视，比如说35日龄的小鸡便要传侯免疫，而生产中延迟到40日龄（传侯一般采用滴眼方法进行免疫）。再比如小鸡搬到育成舍便要切去鸡嘴以防啄肛，偏偏拖到传侯免疫后实行，鸡死于啄肛不计其数等。（切嘴要求：上下嘴甲只切13，当切嘴是有血流出，不可离开切嘴器，直到不再流血为止，目的在于止血消毒）。4、饲养员的饲养水平不高，现场没有技术过硬的技术员，一般依靠总公司技术总监遥控。并且技术员不勤奋巡栏，不剖鸡，对疾病了解不深刻，常常道听途说，根据饲养员提供给的部分信息进行处理，往往达不到治疗的效果。技术员用药往往对饲养员有一定的隐瞒，不给饲养员清楚药用，只简单的介绍药用方法，若发生鸡群大量的死亡，便是归结为饲养员技术的缺陷，从不追究领导者和技术员的责任。如此这般，上行下效，饲养员便有病不上报，自觉处理，所以领导者和技术员为了提高生产质量，对鸡病的治疗仿佛免疫程序一般，定时定量的往肉鸡场里送药，在不清楚病情的状况下，胡乱的前行用药。因此，对肉鸡的高质生产相当危害。我了解到鸡场治疗球虫病一般用药为：早上喂磺胺药（50g药粉于400斤水饲喂大约2500只鸡），下午喂禽畜壮+维生素（药用量不清楚，同样溶于400斤饲喂2500只鸡）。我觉得对于鸡疾病的治疗不应该一味的用药，以免造成鸡只的抵制，和药物失效或产生副作用。应该多尝试草药的使用（成本低或者不用成本，因为有些草药在场地的周围随处可见）5、我在实习当中，也进行了死鸡病鸡的观察检测和解剖，发现大多数鸡只患病或死于：球虫病、磺胺中毒、鸡马立克氏病、大热病、气管炎等。由于鸡只的价值不高，所以场对鸡病的治疗不慎重视，但是必须注意对疾病的预防。6、鸡只的饲料饲喂相当刻薄，饲料的完全是公司执行生产，营养成分不足，鸡只生长缓慢，肉质不佳和羽毛蓬乱不光泽。150日龄的育成鸡体重只达到4——5斤，少数突破6斤。6、田冲鸡场对鸡舍的消毒，十分马虎，简单的采用一些常规的消毒药（例如：氢氧化钠、生石灰等），只在进鸡前的一天才清理鸡舍（例如：清理鸡舍后排水沟、消毒等），有甚者消完毒立马进鸡，程序十分随便。我觉得应该在鸡只出栏后7天内，必须进行清理消毒，才是科学的养殖方式。

4、肉鸡场的市场营销策略：

凡做肉鸡生产，市场营销最为重要，因为生产的目的，便是为了盈利，必须通过销售实现。所以公司是否做大做强除了养殖技术，营销便是最大的依靠，因此，必须制定准确无误的市场销售策略方可。在田冲生产基地实习过程中，对于鸡的销售，我没有看到一丁点有智慧的销售策略，买卖来者不拒，就仿佛街头的臭豆腐，现炒现卖。且对运鸡的车辆消毒十分简单。又由于鸡的饲养质量相对差，当遇到鸡市不佳时，采用降低饲喂饲料量来节约成本，更使得本来鸡只不佳更是大大折扣。（150日龄的育成鸡每日喂食不到半斤量）。我认为必须饲喂足量，才能保证鸡只的体质和羽色，在鸡市不佳的状况下占足优先地位。领导者必须要有大量的人脉、销路和方案因时势制定。例如：田冲肉鸡场对于这方面工作十分缺陷，肉鸡饲喂达到7个月龄都无法销售出去，一再亏损成本，采用限制鸡饲喂量来减低成本的消耗。并且鸡只的价格十分便宜（生鸡5.9元斤，熟鸡6.9元斤）。卖鸡时，规则可以让鸡贩自行选着鸡只，但是必须注意一定的程序，比如，田冲鸡场领导者与饲养员都不注意这样的细节，在大量装鸡时，任由鸡贩将大量的熟鸡当做生鸡收购，大大亏损了公司的利益。而且，鸡只称重时，往往领导者不熟悉秤称的用法，给贩骗取的一塌糊涂。

三、实习总结：

通过这次身临生产基地的道路实习，使我们对肉鸡的实际生产养殖有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，使理论在实际的生产中得到了运用。并且通过这次实习，田冲肉鸡养殖基地大可作为今后养殖的反面教材，激励和提醒自己注意一定的程序。做到以下3点：

1、 作为领导者必须爱护关心员工，不可将员工当做卖身奴隶使用，除了一定生产需要和必要的公益活动外，不予以任何工作，（例如：开荒修路等），因为有一句经验之谈：对员工的刻薄，就是对饲养动物的刻薄。防止员工对领导者的情绪发泄在饲养动物上，不利于生产。

2、 领导者或技术员必须勤巡栏，注意鸡的保健和疾病的预防、治疗处理，降低所需成本，达到盈利的目的。并且关注时势，根据市场的需求制定有意义的销售方案。

鸡场实习学习总结例5

1、对雏鸡室和育成室做好消毒工作，一般雏鸡室采用薰蒸法，将雏鸡的笼放入雏鸡室，将门窗关闭，采用甲醛薰蒸法（福尔马林30ml+15ml高锰酸甲，密闭30分钟左右，温度在24~27℃，湿度75~80%，效果最佳

2、对料盘和饮水器作好消毒工作，用1%的新洁尔灭进行多次冲洗，洗好晒干，在雏鸡进入雏鸡室时放入饲料备用。

3、雏鸡室应控制好相应的温度和温度.以保证雏鸡有一个良好的生长环境。

雏鸡到达鸡场后应进行初步的消毒，可采用喷雾消毒法进行消毒。消毒后分批放入育雏室，在饮水中加入维生素C，以调解雏鸡的应激，雏鸡可以自由采食之前已准备的好的饲料。雏鸡进场的第一个星期，场内饲养人员应轮流24小时值班，随时观察雏鸡的身体情况，以及室内的灯光、温度和湿度的变化，及时作好调节工作。饲养员完工后应做好工作记录，以便轮班的同志和鸡场管理人员了解生产情况。需注意的是在雏鸡生长到一定的程度时，体格会逐步长大，饲养管理员应及调整育鸡栏的空间，以防止因空间过小，挤压等造成的伤亡。

雏鸡进场后到达一定的日龄后应开始做免疫措施，以防治疾病的危害。具体的名免疫预防程序如下：

n7～9日龄：鸡新城疫Ⅳ系+传支H120二联苗滴鼻；

n9～12日龄：鸡法氏囊疫苗饮水；

n23日龄：鸡痘疫苗翅内剌种；

n25日龄：鸡新城疫Ⅳ系+传支H52疫苗饮水；

n28日龄：鸡法氏囊疫苗饮水；

n80日龄：鸡新城疫Ⅳ系+传支H52饮水。

在进行免疫措施的同时，应注意基本的饲养管理，断喙就是雏鸡养殖过程中的一个重要环节。

断喙的目的在于防止啄癖，尤其是在开放式鸡舍高密度饲养的雏鸡必须断喙，否则会造成啄趾、啄羽、啄肛等恶癖，使生产受到损失，并可避免鸡只扒损饲料而提高养鸡效益。断喙的最佳时间一般在7－10日龄左右较合适，但应注意的是：

断喙前后两天不喂磺胺类药物（会延长流血），并在水中加维生素K（每公斤水中加入2毫克）。

且不宜在气温高和免疫接种时断喙，以免加重应激。

断喙后饲槽中多加饲料，以减轻啄食疼痛；饮水中添加多维，并避免出现其它应激。

断喙时注意力集中，动作敏捷，切的长度适宜，灼烧后不流血。

当雏鸡到过日龄时，将转为育成室进行开放式散养，此时饲养员应逐步更换饲料，同时进行其它的免疫预防，在免疫的同时也应仔细的观察鸡群的健康状况，及早发现问题提早处理。饲养员在每日的工作中应做到“四检查”：

一查：早起开灯看鸡群：

早上开灯后看鸡群动态。健康鸡群开灯后看到饲养员，会发出“嘎嘎”叫声，表现出急需吃食的样子。如开灯后除大部份健康鸡出现些情况，室内仍有少数鸡只出现精神沉郁、闭目头弯曲到翅膀下，或站立发呆、翅膀下垂、羽毛蓬算，要饲养员驱感才活动，说明此时鸡只已发病。

二查：低头观察鸡粪

早上起来观察鸡粪便。健康鸡排出的鸡粪呈条状，或团状，并有少量白色尿酸盐。发病鸡会出现拉稀，口被污染，排出的粪便颜色呈绿色，白色，黄色，红色，或黄白红混合色或清样稀便。此时可根据粪便颜色判断鸡是否患病，患病程度。

三查：观察鸡采食快慢

健康鸡在采食的过程中活拨好动，食欲旺盛，整个鸡舍一片“嘎嘎”声，唱料声。如鸡发病则精神沉郁，食欲降低，吃料减少，食盘内所剩饲料较多。

四查：晚上听鸡舍动静

晚上关灯后听鸡舍动静。健康鸡晚上关灯后半小时内休息，安静无声。如发现“咕咕”或“呼噜呼噜”声。咳嗽喘息声，尖叫声，可能有传染疾病发生。

饲养员每天做完检察工作后，做好记录工作，有问题及时上报管理人员，以及时做好应对措施，防止、减少鸡的死率，提高生产效益。

到成年鸡到60日龄时可移入山上放养。白天放鸡活动，晒太阳，觅食。早、中餐可喂半饱，发挥鸡觅食的积极性，晚餐喂饱。这样即可以节省节饲料，又可以减少山上害虫对果树的危害，其次，放养对鸡的生长发育较好，由其是对羽毛的生长。

在鸡达到80--90日龄时就可以进行销售了。

总结：本人进入养殖场实习后了解到，因为该养殖场是一个较年轻的养殖企业，在资金和经验上还不完全成熟。不具备孵化雏鸡的能力，所需鸡苗乃由其它地区订购。并且饲料也是由饲料厂提供，这样大大的提高了成本价格。要降低成本可需从二个方面开始：

一、学习新的高效养殖技术

Ø专家指导，学习鸡饲料的营养需要和合理搭配，收购玉米、豆粕等饲料中的主料。可采用分批实验的方式，自配饲料。

Ø学习孵化技术，到大型养殖厂进行学习交流，购进父母代种鸡，场内孵化鸡苗。

二、转变单一的养殖模式。

1、采用小规模、大群体的生产方式

Ø在养鸡专业村，实行雏鸡共育，充分利用设备和技术力量，为雏鸡提供适宜环境。

Ø优质饲料、合理防疫，精心管理。

Ø雏鸡共育结束后，分散到农户饲养。

Ø农户根据自己的人、财、物及场地确定规模，一般农户饲养500只左右。

Ø采取统一规划、合理布局、分户饲养、集中连片开发，小群体、大规模饲养。

2、“公司＋农户”，产销一体化

Ø采取“公司＋农户”的管理体制，使小农户与大市场实现对接。

鸡场实习学习总结例6

二、实践探索――聚焦资源，有序推进

实现习作中描写具体生动这一要求不是靠一次练习或指导就能完成的，它需要经过一次又一次的长程序列性的习作体验、讲评才能最终实现。而且，学生的差异性也决定了他们达成目标的时间和程度的差异。有的学生才能可能只需要少数几次就能达标，有的学生也许需要经历几年。我们老师要做的就是：将每一次习作的资源（学生的范文、习作知识点）充分挖掘利用，借助讲评或修改的平台聚焦核心问题，有序推进目标的突破。于是，在对全班学生习作做了深入归类整理的情况下，我尝试了一节以此为目标的讲评课。这节课通过呈现学生习作中一个个鲜活的例子重点指导学生围绕句群训练逐步清晰如何落实描写具体生动的方法，是学生积累习作方法的探究形式之一。

1.巧用点状资源，由“虚”落“实”

本次习作中描写不具体生动的典型表现就是学生的用词笼统空洞，有同学用这样一句话来写人物吹鸡毛的情景：“孙×吹的鸡毛一点一点往下落，可他一直不放弃。”我先肯定了这位同学会准确地使用“放弃”这个词，还写得很正确。接着，我把问题抛给孙×，你是当事人，你来告诉我们你是怎么不放弃的，听说你有几个招数。我之所以问他这个问题是因为批作文时我发现他是这样写的：“我总结了几个招数，叫仰吹、侧吹、蹲仰吹。开始比赛了，我用仰吹，看见鸡毛快掉了，我用蹲仰吹，直到身旁的人说赢了我才停下。”孙×说的和他习作中写的差不多。接下来，我请学生根据孙×刚才说的，围绕“不放弃”接着往下说一段话。有了刚才“不放弃”这一个词和孙×所说的具体动作描写的几句话的对比，学生在辨析、练说的过程中明晰了什么叫“具体”。

2.精列亮眼资源，由“单”汇“多”

由单个语言文字到整篇习作的形成过程是非常复杂的，具体与生动往往是不可分割的，课堂上我借助活动照片的回顾给学生提供描绘活动场面的平台。在学生交流的过程中随机出示与学生交流内容匹配的资源，给学生充分比较的空间。我将这些资源分为典型的两类列出来。

第一类：综合多元生动型：只听到又快又坚定的一声：“开始！”大家拼了命地吹着自己的那根“救命稻草”，可不久其他人都败下阵来，唯独孙×的“救命稻草”却“安然无恙”。他口中呼出的气像云一样把鸡毛托上天空，只听一声响亮的“耶”，孙×正式被我们组选为吹鸡毛代表。这个片段中将动作、语言、想象相结合，并且呈现了观众与主角、主角与配角的多元视角的写作角度。

第二类：语言幽默生动型：谢×过三关，斩六将，在小组总决赛这关时，她连“斩”了我军三员猛将，最后杀出重围，进入全班总决赛。因为谢×非常恋战，之后又“斩”了其他队的三员虎将。她真是一位当之无愧的吹鸡毛“战神”。

三国典故的运用令语言增色，可操作性强，鼓励学生将课外阅读积累融入到习作中。最有意思的人是陈××了，他刚把鸡毛吹上去，就赶紧吸气，结果鸡毛被吸到他嘴巴上，再一吸，鸡毛已经在他嘴里了。鸡毛的味道是甜的？咸的？我真想问问他。过了一会儿，我们组的李永棋似乎要败下阵来，哈！李××的鸡毛开始“背叛”他了――它一直粘在他嘴上不下来，好像累了似的。在这里，语言的多元丰富内涵引起了读者的无限想象，生活味十足。通过这些学生资源的归类呈现，学生对于如何写具体生动又多了一层理解，多了一份浸润，多了一些方法意识。

3.修改问题资源，由“学”转“用”

鸡场实习学习总结例7

二、及时动员。公司高度重视主题教育活动，5月15日乡召开“实现伟大中国梦、建设美丽繁荣和谐”主题教育活动动员大会后，我公司党支部立即召开了支委会进行进行学习和传达。并于5月17日下午，召开了职工大会，会上，支部书记杨书全同志亲自作动员，号召公司全体党员、职工积极投入到“中国梦”主题教育活动中来。

鸡场实习学习总结例8

二、实习时间：

XX年3月19日至4月16日

三、实习地点：

广西北流凉亭田冲肉鸡生产基地。

凉亭田冲肉鸡生产基地位于北流市城区向东容县路段8公里处，海螺水泥分厂的背后。

北流凉亭集团的田冲肉鸡生产基地，是北流，也是我国养鸡基地的重要组成部分。肉鸡的生产不仅仅广泛的满足本国的市场需求，更是远销海，为我国的肉鸡出口贡献了质量和数量。因此建立在交通极为便利的国家二级公路的旁边（距离大约三公里处）。

四、实习范围：

学习肉鸡（育雏到育成的培育）和销售。

五、实习方法：

1、跟随饲养员学习实地养鸡方法。2、团结同学积极讨论每日的生产过程和分享心得。3、和场地的领导搞好关系，了解肉鸡的实地生产和市场销售。

六、实习内容：

实习主要是在养殖肉鸡的基地，内容包括：肉鸡场的选址，鸡舍的规划，布局与建设，和鸡舍内的设施设备，鸡场的肉鸡生产管理（育雏到育成的培育和疾病的防治），以及肉鸡场的市场营销策略等。

1、 肉鸡场的选址：

肉鸡场基地路段处以国家二级公路旁边约三公里处的便利交通路段。是个养殖销售基地的基本选着，看似明智。但是，我个人觉得基地的选址仍旧有着极大的缺陷，好比一个戴眼镜子的同学，看似学富五车，其实胸无点墨不过虚有其表，给泡网泡近视的。相场跟相人大可同日而语，不可只识其表忽略其里。对于场地交通的便利，我不无条件的赞同，但是关于场地的位置和设置，不当苟同。比如：田冲鸡场便选址在一条深长悬陡的三冲里，就仿佛一条巨蛇盘卧而成，周围又没有比之高大的山岭为之依靠，就好比三国时代“葫芦谷”，只进不出。夏天，清风给周围的高山阻隔没有办法进入谷内，闷热干燥，不利于嫩草的生长，大量加剧了鸡群对饲料的采食和水的饮用，不仅增加养殖的成本，又降低鸡肉的质量，且给鸡群吃的的山谷，在鸡群活动时沙尘漫天飞舞，轻易让鸡群患的呼吸道疾病，达不到预测的放养的目的。谷内动物生活不断的排除巨大的热量向上蒸腾跟上空冷气交替形成一个小气候，容易倾盆暴雨，轻易将谷内早被鸡群吃的的山石冲的一塌糊涂，对鸡舍的建筑稳固有一定的危害。冬天，这样的地势对养鸡是一个极大的考验，强烈的冷风不断的从山谷口里灌进来，又无法将冷风排放出去，从上空往谷底蓄积，将暖空气完全占领，且冷空气又把带有大量雨水的乌云送入谷中聚集不得排出，形成阴雨，加剧了地势的恶劣。所以，我认为鸡场的选址应该选在宽阔的平原地带（最起码是丘陵），土地肥沃，容易蓄水，让鸡群和鸡群爱吃的嫩草有足量的水分生长，且有大量的降低饲养的人工。不宜在山地山谷中，不符合饲养优质肉鸡的生活生产需求的环境。

2、 鸡舍的规划、布局与建设和设施：

关于我对田冲养鸡地势的看法，我对于基地里的鸡舍规划、布局与建设，又有部分的不满。虽然，田冲因为基于饲养肉鸡的目的，建设了开放式的鸡舍，专业来说的确有一定的道理，但是，我对于鸡舍的建设不给予肯定，因为我觉得像田冲这样的地势，应该建造钟楼式的开放式鸡舍，有利于夏天的通风透气，将舍内的氨气等不良气体轻易排放。不是单纯而传统的平面式屋顶构造，晚上进鸡时，可能由于空间过小不利于空气的排放。田冲基地的鸡舍空间过于窄小（宽：6米；长：15米；高约：3米），每个鸡舍饲养2500—2600只肉鸡。鸡舍一般建在山谷的半山腰，十分的陡峭，且放养鸡群的室外活动空间只是室内空间的5倍，有些地方由于地势的原因鸡群无法达到，大大限制了鸡群的活动空间。由于地势的不配合使得建造鸡舍的成本十分的昂贵（每个鸡舍的建造成本为2万元，不包括鸡舍内的设施）。鸡舍的建造地势的陡峭，给鸡群引水也是一个大难题，加大了鸡群饮水的困难和饲养的人工。不过我却惊讶的发现了一个极具智慧的工程，便是前任场长发明了方便又实惠的自动饮水方式：在鸡舍的高处放置一个400斤量的大水缸，作为引水到舍内外所有空间的水源处，然后采用软管将水引往各处，在软管经过的一定适量的距离用自创的压水器接上一个引水桶，等到水位达到一定量时，便自动压制水流，不易造成浪费（据了解这个解决引水的方法史无前例），很大功劳的减轻了饲养工作量。鸡舍内采用的是悬空的料筒饲养具，大概每隔1.5——2米放置一个。育成鸡活动空间加大，饲料量需求大，还要在室外备置料盆（价格低廉且耐用不易损坏）。鸡舍空间应该水泥硬化面，便于鸡粪的清除处理，定期清洁室内环境卫生，减少疾病的传播，养育健康的鸡群。但是，在田冲鸡场实习生产中，我发现鸡舍的粪便处理十分的马虎（一个月清理一次），造成鸡舍内臭气熏天，不利鸡的成长发育。

3.、鸡场的肉鸡生产管理：

肉鸡的生产首先是鸡苗的培育，小鸡从孵化出壳（1——2天）便从孵化场转入肉鸡场培育，在转入的过程中必须注意温度的调控，以防引起鸡苗受冻。田冲肉鸡育雏室，一般提前2——3天开灶起火，满足鸡苗进室的温度要求（一般火烤室温达到32度，使进鸡时温度达37度为最佳，即是看到小鸡群分散不聚在一起互相拥挤）。在育雏烤火最忌的是火灶不通风拉火，就不易将室温提高，妨碍育雏鸡的成活率，且育成的肉鸡体质不好，毛色不光亮，降低肉鸡市场价值，且轻易患病死亡，用药需求增大，增加饲养成本。育成鸡的饲养相对轻松，因为经过一系列的药物免疫，给鸡的体质有了一定量的提高，不用过分的担心其的防病，但必须保证其的饲料供给得到满足，和鸡舍的环境卫生（勤清除鸡粪）。尤其是60日龄一下的小鸡，更需要环境的卫生，发现有死鸡一定要高度重视及时处理，并及时剖检，从鸡的生活环境和饮用方面进行寻找病因，迅速预防治疗，减少损失。并且制定可靠的免疫程序。以下是田冲肉鸡场的种鸡免疫程序：

1日龄：新支h120活苗1．5头份＼羽 （喷雾）

2日龄：新支（肾型传支）活苗2头份＼羽（引水）

10日龄：新支二联油苗1头份＼羽 （肌注）

新支二联h120活苗1.5头份羽 （滴眼）

14日龄：法氏囊活苗2.5头份羽（分两次饮水）

16日龄：禽流感（h5+h9）1头份羽 （肌注）

35日龄：传侯活苗1头份羽 （滴眼）

70日龄：新支二联油1头份羽（肌注）

新支二联h52活苗1.5头份羽 （滴眼）

75日龄：禽流感（h5+h9）1头份羽 （肌注）

90日龄：传侯活苗1头份羽 （滴眼）

140日龄：禽流感（h5+h9） （肌注）

150日龄：新支减油1头份 （肌注）

新支二联h52活苗1.5头份羽 （滴眼）

160日龄：法氏囊油苗1头份羽 （肌注）

（备注：在实际生产中，肉鸡在达到70日龄后，一般没有什么问题，免疫程序有所减少或者不用）

在实习的过程中，我发现田冲基地的生产有一定的程序方案。但是并不严格，生产者马虎了事，比如说：1、领导者与员工之间矛盾重重，生产工作脱轨，势必给生产造成损失。2、员工年龄偏老化，对鸡的饲养有很大的阻碍（喂料、清鸡粪等体力工作不得力）。3、对鸡的免疫程序不重视，比如说35日龄的小鸡便要传侯免疫，而生产中延迟到40日龄（传侯一般采用滴眼方法进行免疫）。再比如小鸡搬到育成舍便要切去鸡嘴以防啄肛，偏偏拖到传侯免疫后实行，鸡死于啄肛不计其数等。（切嘴要求：上下嘴甲只切13，当切嘴是有血流出，不可离开切嘴器，直到不再流血为止，目的在于止血消毒）。4、饲养员的饲养水平不高，现场没有技术过硬的技术员，一般依靠总公司技术总监遥控。并且技术员不勤奋巡栏，不剖鸡，对疾病了解不深刻，常常道听途说，根据饲养员提供给的部分信息进行处理，往往达不到治疗的效果。技术员用药往往对饲养员有一定的隐瞒，不给饲养员清楚药用，只简单的介绍药用方法，若发生鸡群大量的死亡，便是归结为饲养员技术的缺陷，从不追究领导者和技术员的责任。如此这般，上行下效，饲养员便有病不上报，自觉处理，所以领导者和技术员为了提高生产质量，对鸡病的治疗仿佛免疫程序一般，定时定量的往肉鸡场里送药，在不清楚病情的状况下，胡乱的前行用药。因此，对肉鸡的高质生产相当危害。我了解到鸡场治疗球虫病一般用药为：早上喂磺胺药（50g药粉于400斤水饲喂大约2500只鸡），下午喂禽畜壮+维生素（药用量不清楚，同样溶于400斤饲喂2500只鸡）。我觉得对于鸡疾病的治疗不应该一味的用药，以免造成鸡只的抵制，和药物失效或产生副作用。应该多尝试草药的使用（成本低或者不用成本，因为有些草药在场地的周围随处可见）5、我在实习当中，也进行了死鸡病鸡的观察检测和解剖，发现大多数鸡只患病或死于：球虫病、磺胺中毒、鸡马立克氏病、大热病、气管炎等。由于鸡只的价值不高，所以场对鸡病的治疗不慎重视，但是必须注意对疾病的预防。6、鸡只的饲料饲喂相当刻薄，饲料的完全是公司执行生产，营养成分不足，鸡只生长缓慢，肉质不佳和羽毛蓬乱不光泽。150日龄的育成鸡体重只达到4——5斤，少数突破6斤。6、田冲鸡场对鸡舍的消毒，十分马虎，简单的采用一些常规的消毒药（例如：氢氧化钠、生石灰等），只在进鸡前的一天才清理鸡舍（例如：清理鸡舍后排水沟、消毒等），有甚者消完毒立马进鸡，程序十分随便。我觉得应该在鸡只出栏后7天内，必须进行清理消毒，才是科学的养殖方式。

4、肉鸡场的市场营销策略：

凡做肉鸡生产，市场营销最为重要，因为生产的目的，便是为了盈利，必须通过销售实现。所以公司是否做大做强除了养殖技术，营销便是最大的依靠，因此，必须制定准确无误的市场销售策略方可。在田冲生产基地实习过程中，对于鸡的销售，我没有看到一丁点有智慧的销售策略，买卖来者不拒，就仿佛街头的臭豆腐，现炒现卖。且对运鸡的车辆消毒十分简单。又由于鸡的饲养质量相对差，当遇到鸡市不佳时，采用降低饲喂饲料量来节约成本，更使得本来鸡只不佳更是大大折扣。（150日龄的育成鸡每日喂食不到半斤量）。我认为必须饲喂足量，才能保证鸡只的体质和羽色，在鸡市不佳的状况下占足优先地位。领导者必须要有大量的人脉、销路和方案因时势制定。例如：田冲肉鸡场对于这方面工作十分缺陷，肉鸡饲喂达到7个月龄都无法销售出去，一再亏损成本，采用限制鸡饲喂量来减低成本的消耗。并且鸡只的价格十分便宜（生鸡5.9元斤，熟鸡6.9元斤）。卖鸡时，规则可以让鸡贩自行选着鸡只，但是必须注意一定的程序，比如，田冲鸡场领导者与饲养员都不注意这样的细节，在大量装鸡时，任由鸡贩将大量的熟鸡当做生鸡收购，大大亏损了公司的利益。而且，鸡只称重时，往往领导者不熟悉秤称的用法，给贩骗取的一塌糊涂。

三、实结：

通过这次身临生产基地的道路实习，使我们对肉鸡的实际生产养殖有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，使理论在实际的生产中得到了运用。并且通过这次实习，田冲肉鸡养殖基地大可作为今后养殖的反面教材，激励和提醒自己注意一定的程序。做到以下3点：

1、 作为领导者必须爱护关心员工，不可将员工当做卖身奴隶使用，除了一定生产需要和必要的公益活动外，不予以任何工作，（例如：开荒修路等），因为有一句经验之谈：对员工的刻薄，就是对饲养动物的刻薄。防止员工对领导者的情绪发泄在饲养动物上，不利于生产。

2、 领导者或技术员必须勤巡栏，注意鸡的保健和疾病的预防、治疗处理，降低所需成本，达到盈利的目的。并且关注时势，根据市场的需求制定有意义的销售方案。

鸡场实习学习总结例9

[DOI]10.13939/ki.zgsc.2016.01.075

1 研究背景

我们通过查阅资料和实地考察收集数据分析的方法，在海淀区进行调研，并计划将卖场分为农贸市场、路边小摊、网购、超市四大类，将鸡蛋按品质分类，将来源地按省份和生产厂分类。

鸡蛋分为土鸡蛋和洋鸡蛋，土鸡蛋就是指在农家自然环境中散养鸡所生的蛋，又叫柴鸡蛋，包括草鸡蛋、笨鸡蛋、山鸡蛋等。土鸡蛋没有特殊的标准。品牌鸡蛋大部分指洋鸡蛋，包括普通鸡蛋、无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋等。按营养富集的种类及富集程度分，有营养强化鸡蛋和机能调节鸡蛋。营养强化鸡蛋是利用物理富集作用和蛋鸡机体本身的生物转化功能，将人体不易吸收的微量元素通过蛋鸡活体吸收后转化为生物态的微量元素富集到鸡蛋中，或通过饲料配方的调整，但目前国内有机食品生产的过程监控存在问题（尤其生产过程中饲料、药品的使用监控），一定程度上存在名不副实的现象。

流通渠道的现状在鸡蛋的消费结构中约有90%为整蛋消费，10%为加工产品。95%以上的鸡蛋通过地区农产品批发市场分发到二级、三级农贸市场（早市、零批市场、杂货店等）；不足5%的鸡蛋是经过城区超级市场、社区便利店到达消费者手中。主要形式分为：①大型连锁超市/卖场渠道；②社区便利店渠道；③农产品批发市场渠道；④机关、企事业单位团购渠道；⑤学校、医院、托儿所、幼儿园等团体消费市场渠道；⑥经销商渠道。

2 研究过程概况

开题之后，我们立刻进行了实验安排。首先，明确总体目的是为了对某些消费者有指导目的。其次，上网搜索了海淀区内的各类卖场，如超市发、华联、小区便利店等，并分配了调查任务，尽量缩短调查距离。最后，决定了录音调查的内容。

在8月2日第一次调查尝试，在8月底左右开始进行了第一次全面调查。调查方式分为两方面。

一是单方面调查，我们用手机、记录本等记录工具进行鸡蛋价格的记录。储存为视频，照片或Word文档格式。调查结束后进行数据整理。其后继续进行调查，约隔一周的时间进行一次调查。二是进行对顾客和卖场销售员的询问式调查，而后对消费者的消费习惯及对各个品种鸡蛋的评价进行询问式调查，用计划好的问题进行询问，涉及鸡蛋来源及成本价等方向，而后储存为录音格式。

价格调查共持续三个多月，共全面调查13次，一次性调查超市发、华联、京客隆、鲜果蔬、丽城亿都五个卖场。小范围调查5次，一次只调查美廉美、华润万家这两个超市类型。特别调查，即对工作人员的询问随大范围调查一同进行。最终将数据进行了汇总。讨论得出数据分析方向。整理成图标而后生成折线图形式，进行对比分析。

3 实验分析

表1是美廉美超市的数据，华润万家的数据从略；表2是10月26日、10月29日、11月8日的数据，8月25日、9月8日、9月16日、10月12日、10月19日的数据从略。

4 研究结果

（1）从基准线上看，华联的鸡蛋变动幅度最大，明显大于其他两个超市，而超市发价格变动较小，京客隆的价格始终没有任何变化。这可能和每个超市的特点有关。京客隆以大学生为销售对象，卖出的鸡蛋经观察多不是著名品牌的鸡蛋，而且品种十分有局限性。

（2）从价格上来看，各个超市的鸡蛋都表现了原价鸡蛋和打折鸡蛋，虽然有价格上的波动，都表现为先增后减，但是总体仍表现为上涨趋势。

（3）华联作为三个超市中较高档的卖场，其平均价格却比打完折后的超市发的平均价格要低，不难分析出价格变动幅度最大，且变化频率最快的原因，很可能是其价格最接近成本价，这也使得华联成为最能体现市场波动的卖场之一。其鸡蛋不仅品种齐全，品质有保障，而且价格适宜大众选择。

（4）超市发作为三个超市中级别最高的超市，其鸡蛋价格也是最贵的，即使在打折到最便宜的时候也常常超过华联的最高价格，这充分说明超市发作为高档超市的本质，同时据统计超市发的鸡蛋品种也是三个超市中最多的，甚至多于华联。

5 结 语

鸡场实习学习总结例10

一、高职院校酒店管理专业调酒艺术课程的培养目标

首先，行业对于调酒师的要求主要包含以下几点内容：丰富的酒水知识、高超的调酒技巧、熟练的操作技能、灵活的推销技艺、良好的服务意识和娴熟的英语听说能力等。高职院校应将以上内容作为酒店管理专业调酒艺术课程的培养目标，并在此基础上对学生的实践能力进行培养，确保学生在毕业后能顺利进入调酒师等岗位工作。其次，对于教师来说，教师在实际教学过程中应结合现阶段市场上对于此类专业人才的具体需求以及调酒艺术课程的学科特点，对学生的学习能力和接受能力进行调查，进而结合这些内容制定科学、合理的教学方案。在实际教学过程中，要全方位重视对学生理论知识、实践技能以及综合能力的培养，并将学生视作课堂上的主体，坚持以人为本的教学理念，从而为行业输送酒店管理人才。最后，对于高职院校来说，学院相关教研人员应以就业为导向，以培养学生应用技能为目的，根据学生的实际能力和教学目标等对实训项目进行设计，确保实践教学环节能有效地与理论课程结合起来，最终达到提升学生技能水平及综合素质的目标。

二、教学体系构成

结合上文中的内容，通过对调酒艺术课程的学习，学生应具备以下能力：英语听说能力、计算机应用能力、酒吧服务能力、自创酒品的能力、社会交际能力、顾客心理探索能力和营销能力等。在对教学体系进行构建的过程中，高职院校相关教研人员应确保每一个模块都具备明确的教学目标、教学内容以及考核体系，且各个模块之间要相对独立，辅助学生从易到难，分层次、分阶段地完成对调酒艺术课程的学习。结合这些要求，高职院校酒店管理专业调酒艺术课程教学体系应包含以下几个模块。

（一）理论知识模块

对理论知识的学习是学生在后续学习过程中有效掌握调酒专业技能的基础，同时也是学生成为一名专业调酒师所必须要掌握的内容。对于这一模块的构建来说，学生对酒水理论知识的学习应包含七大酒类理论知识、调酒常用器具、设备设施的名称及用法、色彩搭配的原则和方法等内容。高职院校教师在实际教学过程中应充分结合学生的特点对原有的教学方法进行改善，通过探究型教学、情景教学等方式来确保理论课程开展的趣味性，以保证学生都能有效掌握上述理论内容。

（二）基本技能模块

这一模块中应包含以下学习内容：鸡尾酒调制的四种基本方法、鸡尾酒调制的标准要求、装饰物的切做以及自创鸡尾酒基础原则等。在针对这部分内容进行教学的过程中，教师应引导学生对相关的调酒基本技能进行大量的练习，并尝试自主完成鸡尾酒调制以及鸡尾酒创新等任务，以此来确保学生能在熟练掌握基本技能的基础上感受到酒吧工作的乐趣。

（三）服务与管理模块

在掌握调酒理论知识及专业技能的基础之上，以后要从事酒水服务与管理的学生还必须对酒吧行业的服务规范和管理规范进行充分了解，从而确保进入相关工作岗位之后能迅速适应岗位需求展开工作。对于具体的教学内容来说，这一模块主要包含：酒吧人员管理基础、酒吧成本核算知识、酒吧原料采购、酒吧装修与布置知识等。在实际的教学过程中，教师应确保学生能理解这部分内容的重要性，并使通过对这部分内容的学习更好地适应用人单位需求。

（四）其他相关技能模块

由于酒水服务是需要与客户进行直接接触的，所以高职院校应结合市场需求设置相关的课程内容。目前对于专业酒水服务人员的要求来说，酒吧英语会话、服务礼仪、侍酒知识、品鉴酒水技巧、人际交往沟通技巧和各国风土人情等内容应引入到调酒艺术课程的教学体系之中，通过对这一模块内容的学习，酒店管理专业学生在走上工作岗位之后将能向更广的领域拓展。

三、调酒艺术课程的教学方式及教学实践

高职院校是向社会输送一线技能型人才的主要场所，因此，各类用人单位对于高职院校毕业生实践能力的要求也非常高。客户对于酒水服务水平的评价依据是酒水服务人员对调酒技能的掌握状况。《调酒艺术》课程教师应采用体验、互动、开放的实践教学模式进行教学。教师应以项目教学及任务驱动为主进行教学，尤其是在课程的鸡尾酒创新创作课程教学中。基本的实施步骤如下。第一，确定自创鸡尾酒名称。由教师进行分组，由各组学生分别对自创鸡尾酒进行命名，教师应指导学生通过网络、现实生活中的具体现象以及学生自身的经历等发挥自我创新的意识，然后由学生分别写出确立鸡尾酒名称的原因及故事，最后每组统一由教师评判，各组之间可以进行互相交流。第二，设计自创鸡尾酒配方。各组在确定鸡尾酒名称的基础上，结合教师给出的鸡尾酒配方基本框架，挑选出能够反映本组自创鸡尾酒主题的酒水，并且进行现在实验，最终在颜色、调制方法、盛装载杯以及装饰物等方面达成和谐统一，并预算成本。第三，自创鸡尾酒调制。教师收集各组自创鸡尾酒方案，准备好各种调酒用具，安排每一组进行实际操作，根据本组自创主题进行现场说明，并严格按调酒服务礼仪及步骤调制鸡尾酒。在此期间，教师应根据国际及国内鸡尾酒调制大赛的规程标准进行评判，确定新式饮品。第四，问题反馈。对于鸡尾酒创新，在具体实施后，发现问题应及时改正，教师应帮助学生并给出解决方案，让学生总结经验，学以致用。对于现有的教学实践来说，大部分高职院校都有校内模拟酒吧——调酒实训室，也有与相关企业签订校外实训基地，而在这样的实训模式之下，虽然学生对于实践技能的掌握可以得到一定程度的锻炼，但由于场地的限制、校内环境与实际工作环境的区别等，学生在经过这样的实训过程之后依然难以迅速步入工作岗位展开工作。为了对这一状况进行改善，高职院校应在原有基础上通过实地教学的方式来确保学生的实践能力得到更好的锻炼。在这一过程中，高职院校应注意以下几点内容。

（一）对校外实训场所的选择

在对实习场所进行选择的过程中，大多数高职院校与高星级酒店建立长久的合作关系，但主要只为保证酒店管理专业学生能在酒店的餐饮部及客房部完成实践过程，而这部分酒店对大堂吧的设置却并不完善，因此学生的酒吧服务技能并没有得到充分的锻炼。因此，在选择校外实训基地，高职院校应考虑到学生在调酒技能方面的锻炼，以确保学生能在实践过程中能够得到全面的锻炼。举例来说，喜来登大酒店、香格里拉大酒店等都有强有力的可供学生进行酒吧服务实践的条件，所以其可以利用自身优势打通人才输送渠道，为酒店管理专业学生构建一个良好的实训平台。

（二）实训过程中管理工作的展开

为了确保实训效果，相关教师在学生参与实践的过程中应对学生进行管理，带领学生进入酒店大堂吧、大型酒吧会所进行参观，使学生参加酒吧的新员工培训，了解酒吧的职能部门构成与管理制度，对以后从事的职业获得初步感知。而在管理过程中，教师应与学生、酒店经营者、服务员和调酒师等一起对实践过程中出现的问题进行分析，研究解决办法，给予学生适当的引导，确保学生自身的能力可以在这一过程中得到有效的锻炼。

（三）教师自身专业素养的提升

对于高职院校教师来说，专业教师应及时掌握市场对调酒专业人才的具体需求，知识体系也应随之更新。通过深入参与到实训过程中，教师将能收集到大量先进的、新型的鸡尾酒配方法及调酒技巧，掌握调酒艺术课程的最新内容。教师应从以往的国际及国内鸡尾酒调制大赛中积累经验、创新技法，从而教授新知识及技能，使学生能够感受行业的新发展。

（四）调酒艺术课程考核方式

结合现状来看，我国大部分高职院校对学生的考核都是通过期末考的形式来展开的，但对于模块化教学体系的应用来说，高职院校应根据每一模块的教学内容及教学目标确定不同的考核办法，对学生对理论知识的掌握及实践能力提升状况进行衡量。在市场运营当中，部分用人单位很有可能通过技能鉴定证书来衡量学生对于调酒专业技能和理论知识的掌握情况，结合这一特点，高职院校应在调酒艺术课程中引入国际调酒师认证的相关内容。结合以上两点内容，为了更好地实现高职学校对一线技能型人才的培养目标，高职院校以过程性考核代替传统理论应试。在这样的考核模式之下，具体的考核内容将变得更加灵活，教师也能通过这一考核过程有针对性地了解到每一个学生对于理论知识的掌握情况。关于高职院校酒店管理专业调酒艺术课程未来主要的考核形式的应用，本文主要结合以下实例进行说明。

1.鸡尾酒调制考核

首先，教师应要求学生依照考核鸡尾酒的种类对器具、酒杯等进行选择，并要求学生说明选择这些器具的原因。其次，在学生完成制作之后，教师应要求学生对这款鸡尾酒的搭配方式、酒的产地、中英文名称、口感、色泽和保存方法等进行论述。同时，教师应要求学生论述依照这样的方法进行搭配的原因和特点，从而确保学生能有效掌握这部分内容。在对现有经典鸡尾酒调制方式进行考核的基础之上，高职院校还要求学生能自主地完成鸡尾酒创新工作。在这一过程中，教师应对学生的创新意识、对鸡尾酒流行趋势的掌握等进行考核，以确保学生在进入工作岗位之后能积极创新、不断提升自身能力。

2.酒吧服务过程考核