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干刺参冻干加工工艺研究

费斐 薛风照 莫文贵 王学辉 海军医学研究所 上海200433

关键词:干刺参 加工工艺 冻干 真空充氮包装 

摘要:研究了干刺参的冻干加工工艺。在对干刺参进行水发处理的基础上,采用冷冻升华干燥和真空充氮包装技术,研制出了利于保藏且复水时间短的冻干刺参。

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