关键词：羟基酪醇 神经系统疾病 心血管疾病 炎症 肿瘤 

摘要：长期摄入橄榄油有助于降低心血管疾病、神经系统疾病、癌症等的发生风险。橄榄油中的次要化合物,特别是明星分子羟基酪醇,在橄榄油诸多健康效应中发挥了重要作用。作为一种多酚类化合物,羟基酪醇既可以直接清除氧化性物质,又可以通过调节以核转录因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid-2 related factor 2,Nrf2)为核心的二相酶抗氧化系统间接抑制氧化应激,在预防/治疗多种氧化损伤相关疾病中具有巨大潜力。笔者重点介绍羟基酪醇在防治神经系统疾病、心血管疾病、代谢综合征、炎症、肿瘤等疾病方面取得的最新进展。

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