检测技术在食品安全风险监测中的应用

关键词：检测技术 食品安全 风险监测 

摘要：“民以食为天,食以安为先”。食品安全关系人类生存和社会发展,关乎国计民生,对社会经济稳定发展有着非常重要的作用[1]。目前社会比较关注的食品安全问题主要在重金属、毒素、食源性致病菌污染状况;滥用激素、抗生素和农药等现象;未能按照相关标准使用食品添加剂;加工过程中产生的有害物质;食品接触材料有害物质迁移等问题上[2]。

中国卫生工程学杂志要求:

{1}图片应制作清晰、对比度好，黑白或彩色照片(附图说明），图序号插入文中。

{2}本刊作者文责自负，请勿抄袭，对于作者稿件侵犯他人版权的行为，本刊不承担连带责任。

{3}文题：应以简明、确切的词语反映文章中最特定的内容，避免使用非公知、公认的缩写词。文题一般不超过20字，必要时可加副标题。

{4}请特别注意：著录参考文献出处时，期刊引文须注明的是引文所在具体页码，而非该文献在期刊中的起讫页码；报纸引文必须在日期之后注明文献所在的版次。

{5}作者简介:姓名、性别、出生年份、籍贯、工作单位、职称、学历、研究方向，通讯地址、邮政编码、联系电话、电子信箱，相关信息务必准确。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社