关键词：饮食人类学 糌粑 藏族 社会文化 象征 

摘要：藏民族半农半牧的生计方式决定了主食糌粑成为其饮食文化的核心。糌粑的原料与制作方法体现了藏族人民独特的生存环境，其食俗及相关的社会文化活动充分展示出糌粑在藏人社会中的重要性。糌粑是藏民族自我认同的文化要项，是藏民族饮食行为背后社会文化的反映。

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