关键词：南极磷虾 脱壳机 出成率 工艺参数 

摘要：为了提高南极磷虾的利用价值,以自主设计的南极磷虾脱壳机为研究对象,对其中的关键组件和滚轴长度、滚轴间隙、进料速度等工艺参数进行船载试验;对脱壳后的南极磷虾虾仁进行感官评定和出成率测定,确定了滚轴间隙、滚轴长度、进料速度和磷虾放置时间的最优组合。结果显示:在滚轴长度1.0 m(A 2)、滚轴间隙1.0 mm(B 2)、进料速度125 kg/h(C 3)、放置时间15 min(D 1)的条件下,各项试验指标皆达最佳;实际生产中采用A 2 B 2 C 3 D 1工艺组合,南极磷虾虾仁的出成率达到24%。研究表明:该设备可以提高南极磷虾脱壳生产效率,提升南极磷虾高值化加工的自动化技术水平,从而推动南极磷虾产业化进程。

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