关键词：抗氧化剂 油炸食品 植物油 乳腺癌 混合油 

摘要：素食或致胆碱摄入不足据英国《独立报》网站近期报道,营养学家称植物性饮食和素食主义可能会减少胆碱的摄入。胆碱是一种对大脑健康至关重要的营养素,主要存在于动物性食品中。关注营养和生物医学的'营养观察'网站的爱玛·德比希尔博士表示,胆碱对于大脑健康至关重要,尤其是在胎儿发育期间。

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