关键词：板栗壳色素 正交设计 超声辅助提取 稀醇法 

摘要：优化板栗壳提取工艺参数,测定其抑菌活性,用正交设计优化超声辅助乙醇法和超声辅助碱法提取板栗壳的工艺参数;用福林酚法测酚含量,用HPLC法测黄酮含量,用打孔法测抑菌活性.结果表明,超声辅助乙醇法提取的最佳工艺路线为8倍量的30%乙醇,25℃超声提取40min,乙醇法提取得率为5.66%;超声辅助碱法提取的最佳工艺路线为10倍量的pH值9的碱水,35℃超声提取30min,碱法提取得率为6.52%,二者均高于传统煎煮法的得率4.96%.乙醇法提取物含酚和黄酮量为20.2%,碱法提取物含酚和黄酮量为35.92%,煎煮法提取物含酚和黄酮量为32.96%.板栗壳提取物有一定的抑菌活性,与抗生素联用,能够减少抗生素的用量.

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