关键词：固态发酵 复方党参药对 多糖 小肽 

摘要：利用地衣芽孢杆菌和屎肠球菌的相互促进作用,对中药药对党参黄芪和党参红芪进行固态发酵,分别采用苯酚-硫酸法和全量法测定发酵前后多糖与小肽的含量。结果表明:党参红芪药对的多糖含量高于党参黄芪药对;两组药对固态发酵前期多糖和小肽含量均增加,至192小时达到高峰。提示益生菌固态发酵可以更大限度地使中药有效成分释放,提升有效成分的转化率。同时中药药对能促进益生菌的表达与生长,在酶的作用下将菌体蛋白转化为小肽。

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