期刊在线咨询服务,发表咨询:400-888-9411 订阅咨询:400-888-1571股权代码(211862)
关键词:二噁英类化合物 毒性当量 动物源性食品 膳食暴露
摘要:目的调查陕西省10个地市典型的动物源性食品中二噁英类化合物的污染情况。方法于2017年4月采集具有代表性的食品(猪肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋),采用高分辨气相色谱-高分辨双聚焦磁式质谱联用仪定量检测29种二噁英类化合物的含量。结果4种食品中鱼肉的毒性当量(toxic equivalent quantity,TEQ)最大,为0.085pg TEQ/g,猪肉、牛肉和鸡蛋中TEQ值分别为0.049、0.034和0.040pgTEQ/g。从地域分布来看,二噁英含量较大的样品包括安康的鱼肉样品和汉中的猪肉样品,但均低于欧盟所规定该食品种类限值。结合膳食消费量,计算获得4种食品的每月总膳食摄入量为2.01pg TEQ/kg,远低于联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合委员会规定的每月耐受量70pg TEQ/kg。结论陕西省10个地市居民由二噁英类化合物摄入而导致的健康风险处于较低水平。
卫生研究杂志要求:
{1}如为基金项目资助论文,请在文稿首页页脚处注明论文属何项目、何基金(编号)资助。
{2}请勿一稿多投,三个月没有得到用稿通知,可自行处理。
{3}参考文献按国家标准最新版《文后参考文献著录规则》采用顺序编码制著录。
{4}来稿附不超过200字的中英文摘要及关键词3~8个。
{5}所有作者的工作单位,均应包括单位名称(院校给到系),所在省、市名及邮政编码,多作者的工作单位名称之前加与作者姓名序号相同的数字序号,中间用“;”隔开;工作单位的英译文给出全称,不能用缩写词(系名除外)。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社