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陕西省动物源性食品中二噁英类化合物污染调查分析

刘存卫; 郭蓉; 王玮; 梁晓聪; 林元杰; 乐孙阳; 卢大胜 陕西省疾病预防控制中心; 西安710054; 上海市疾病预防控制中心

关键词:二噁英类化合物 毒性当量 动物源性食品 膳食暴露 

摘要:目的调查陕西省10个地市典型的动物源性食品中二噁英类化合物的污染情况。方法于2017年4月采集具有代表性的食品(猪肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋),采用高分辨气相色谱-高分辨双聚焦磁式质谱联用仪定量检测29种二噁英类化合物的含量。结果4种食品中鱼肉的毒性当量(toxic equivalent quantity,TEQ)最大,为0.085pg TEQ/g,猪肉、牛肉和鸡蛋中TEQ值分别为0.049、0.034和0.040pgTEQ/g。从地域分布来看,二噁英含量较大的样品包括安康的鱼肉样品和汉中的猪肉样品,但均低于欧盟所规定该食品种类限值。结合膳食消费量,计算获得4种食品的每月总膳食摄入量为2.01pg TEQ/kg,远低于联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合委员会规定的每月耐受量70pg TEQ/kg。结论陕西省10个地市居民由二噁英类化合物摄入而导致的健康风险处于较低水平。

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