关键词：玉米芯 赤藓醇 解脂耶氏酵母 发酵 

摘要：玉米芯因其独特的结构和营养成分,被综合利用于众多领域。本研究选用解脂耶氏酵母(Y.lipolytica)作为发酵菌株,将玉米芯作为唯一碳源,开展发酵产赤藓醇的实验研究,综合考察了培养基组成和发酵条件对赤藓醇产量的影响。研究结果表明:Y.lipolytica可以利用玉米芯为唯一碳源发酵产赤藓醇,发酵最适碳源浓度为60g/L、最佳氮源种类为氯化铵、最佳氮源浓度为2.5g/L;添加浓度为50.0g/L的NaCl能为发酵产醇提供较适宜的渗透压;向培养基中添加8 mg/L的Zn^2+和15.0 mg/L的Fe^3+,能进一步提升赤藓醇的产量。在最优培养基条件下持续发酵96h,赤藓醇的产量最高可达37.26g/L,赤藓醇转换率可达62.1%。该研究为废弃玉米芯的再利用和赤藓醇的低成本发酵生产探索了一条新途径。

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