期刊在线咨询服务,立即咨询 声明:本站不是任何期刊官网,不涉及出版。本站仅提供期刊咨询服务,用户需自行通过官方渠道投稿。

400-838-9662 购物车(0)

燕麦β-葡聚糖对肌原纤维蛋白乳化和凝胶特性的影响

姜帅; 曹传爱; 康辉; 孔保华; 刘骞 东北农业大学食品学院; 黑龙江哈尔滨150030; 南京农业大学食品科技学院/国家肉品质量安全控制工程技术研究中心; 江苏南京210095

关键词:肌原纤维蛋白 肉制品 乳化性 凝胶性 

摘要:

食品科学技术学报杂志要求:

{1}引言:是正文前面的一段短文。引言是论文的开场白,目的是向读者说明本研究的目的、背景,不宜过多介绍研究成果,字数要求200~250字。

{2}凡投稿在三个月内未收到编辑部采用通知者,可自行处理。来稿一律不退,请作者自留底稿或做好备份。

{3}所有文章均请列出能反映论文特征内容、通用性较强的术语3 ~ 8 个作为关键词。

{4}作者姓名在文题下按序排列,作者单位名称(写出所在科室)及邮政编码列在作者姓名下面。

{5}如获得基金资助的研究项目,请务必标明基金来源及编号。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

食品科学技术学报

北大期刊
预计1个月内审稿

期刊主页
我们的服务