关键词：板栗壳 多酚 提取 分析 生物活性 

摘要：板栗壳多酚作为板栗壳废弃物的主要成分之一,其生物活性体现在包括抗肿瘤、抗自由基、抗氧化性等多个方面。现在提取板栗壳多酚主要采用乙醇水溶液,通过回流、微波辅助等方法进行。定量定性分析检测板栗壳多酚的方法有Folin-Ciocalteu法、紫外法和HPLC-MS法等。在此对板栗壳多酚的成分、提取方法、分析方法、纯化方法及生物活性等方面的研究进行了综述。

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