关键词：菜点 养眼 胃 酱香 淮盐 

摘要：秘制酱香肘（凉菜） 把猪后肘刮洗干净，用钢针在其皮面扎小眼，再抹上盐、味精、淮盐和香料粉，腌渍两天后，才将其放入酱卤水锅，卤至猪肘软糯时，取出来晾干。

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