自发气调包装和1-MCP处理对无花果( Ficus carica L.)果实低温贮藏保鲜效果的影响

关键词：无花果 自发气调包装 包装材料 贮藏保鲜 

摘要：以无花果‘布兰瑞克’品种为试验材料,研究了1-MCP(1.5μL·L^-1)处理和PVC(0.05mm)、PE(0.05mm)两种包装袋在4℃下对无花果贮藏效果及生理变化规律的影响。研究发现:在常温条件下,无花果5d后就出现大量腐烂,4℃时则在10d后出现大量腐烂,失去贮藏价值。两种包装袋和1-MCP处理都能有效的延缓无花果腐烂速率,减少果实失重率并抑制呼吸速率,有效的提高了果实的贮藏品质,但是PVC袋对贮藏期间无花果内聚性、咀嚼性等指标优于PE袋、常温和4℃处理。两种包装均对无花果贮藏期间乙烯释放、果实可溶性糖、可溶性固形物和可滴定酸含量等指标变化的影响较小,与常温和4℃处理之间没有明显差异;1-MCP处理则明显抑制乙烯的释放,减少贮藏期间可溶性糖、可滴定酸的损失,但可溶性固形物的含量贮藏前后变化幅度较小,与4℃处理相比,没有明显差异。试验结果表明PVC袋、PE袋和1-MCP处理都是有效的保鲜技术。

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