来自草原圣洁的奶食

关键词：游牧文化 春末夏初 蒙古人 五畜 鲁布鲁克 

摘要：<正>驼糕从睡梦中醒来的时候,天边朦朦亮,太阳慢慢升起来……一曲悠扬的"草原蒙古人家"带你走进飘着奶香的草原。如果你走进牧人家里,主人就会为你端上热腾腾的奶茶和各种各样味道鲜美的奶食品,让你足足地感受草原的味道。草原是游牧文化的摇篮,而蒙古族奶食品是游牧文化中的精粹。蒙古人称奶食品为"查干伊得根"是纯洁吉祥的意思。草原奶食来自于五畜之乳,品种繁多,味道鲜美,营养丰富。是蒙古族食品中的上品,曾被称为"百食之长"。无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的神圣食品。候鸟北归,万物复苏的春末夏初时,牧民奶桶里的鲜奶就会越攒越多。这时勤劳的蒙古女人就会开始制作酸奶子,奶皮子、奶酪、奶酪干、奶酒、白油、黄油等各种奶食品。以便在

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