关键词：酱香型白酒 摊晾面积 窖池 产出 差异性 

摘要：酱香型白酒采用开放式生产,影响生产的因素较多,窖池产出存在一定的差异性。本文通过车间生产试验,研究糟醅摊晾面积大小与窖池产出关系。数据显示,车间糟醅摊晾面积充足时,窖池的产出较高,车间糟醅摊晾面积减少时,窖池的产出也随之减少。

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