马铃薯儿童冰淇淋生产工艺探讨

关键词：马铃薯 冰洪淋 卵磷脂 钙 

摘要：根据马铃薯中碳水化合物含量高、蛋白质优、维生素和矿物质含量丰富的特点，采用马铃薯为主要原料，以功能性卵磷脂、钙粉为强化剂，生产适合儿童生长和发育的低脂、高营养、多功能的儿童冰淇淋。

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