冷藏蓝莓果实主要营养成分变化的研究

关键词：蓝莓 冷藏 营养成分 

摘要：研究了蓝莓在冷藏条件下及转入常温货架期后营养成分的变化。实验结果显示,在冷藏过程中随着随着冷藏时间的延长,蓝莓果实的失重率升高,可滴定酸含量、总糖含量、VC含量、花青素含量及SOD活性均出现了下降。由此可见,冷藏能够有效延长蓝莓果实的贮藏保鲜期,但经长期冷藏的蓝莓果实转入常温货架期时,果实品质下降。

辽宁农业职业技术学院学报杂志要求:

{1}请在首页地脚处注明作者姓名、学位、职称、研究方向，首页右上角注明联系电话。

{2}作者应保证对作品拥有合法的著作权。本刊不承担由于作者的著作权纠纷所带来的任何连带责任。

{3}标题为黑体14磅字，作者名宋体12磅字，正文宋体11磅字，脚注宋体9磅字。行间距为1.5倍行距。

{4}参考文献：对引文作者、出处、版本等详细情况的注明，序号为：[1] [2] [3]……格式为：序号、著者、书名、出版地、出版者、出版时间、在原文献中的位置。

{5}文章摘要篇幅以200~300 字为宜。摘要的作用是补充题名的不足，介绍文章主要内容以引导读者阅读全文。摘要一般要求：目的、方法、结果和结论4个要素，采用第三人称表述。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社