关键词：餐饮具 集中消毒 卫生现状 对策 

摘要：目的了解江西省餐饮具集中消毒单位的现状和集中消毒餐饮具的卫生状况。方法依据国家相关卫生规范、标准和检验方法，进行现场监督检查和采样送检。结果共检查餐饮具集中消毒单位239家，其中102家合格，137家不合格，合格率为42．7％：抽检餐饮具集中消毒单位220家，其中132家合格，88家不合格，合格率为60．0％：抽检餐饮具总件数为1468件，879件合格，合格率为59．87％；餐饮具集中消毒单位在生产场所布局、卫生设施、包装标注标识等方面存在违规现象。结论江西省餐饮具集中消毒单位卫生状况有待改善，多部门应协调合作，强化行政监管，加强社会监督。

江西食品工业杂志要求:

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