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微胶囊技术在食品加工中的应用

陈亚泉 邓放明 彭清辉 湖南农业大学食品科技学院 长沙410128

关键词:微胶囊 食品加工 应用 

摘要:综述了微胶囊技术的原理和制备方法,重点介绍了其在食品加工中的应用。

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