关键词：乙酰辅酶a 脂肪酸合成酶 合成脂肪酸 脂肪组织 吸收能量 

摘要：近几年来,关于人和动物脂肪沉积候选基因的研究逐渐成为热点。其中包括乙酰辅酶A 羧化酶基因、FAS 基因、脂蛋白酶基因、激素敏感酯酶基因等。生物每天都需要在食物中吸收能量,随后在脂肪组织和肝脏中将部分能量转换成脂肪进行贮存[1]。动物体脂沉积所需要的脂肪酸大多来自脂肪酸的从头合成,即由脂肪酸合成酶催化乙酰辅酶A 和丙二酸单酰辅酶A 合成脂肪酸。人们已经能够通过分子生物学的手段来调节动物体内FAS 基因的表达,从而进一步有效地控制脂肪酸的沉积,提高畜禽产品质量[2]。

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