婴幼儿配方奶粉中缩水甘油脂肪酸酯含量的测定

关键词：气相色谱质谱 缩水甘油脂肪酸酯 婴幼儿配方奶粉 

摘要：建立了气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方奶粉中缩水甘油脂肪酸酯(GEs)含量的方法,并对水解时间、中和后溶液的酸度、氯代反应时间进行了优化。在最佳条件下进行方法学指标的验证,缩水甘油脂肪酸酯在16.9~507.6μg/L范围内呈现良好的线性关系(r>0.999),方法的检出限(3 S/N)为0.005mg/kg(以奶粉中缩水甘油计),回收率为93.5%~103%,RSD为3.70%~5.75%(n=6)。该方法的准确度好、灵敏度高,适用于婴幼儿配方奶粉中缩水甘油脂肪酸酯含量测定。

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