关键词：果胶酶 真菌 黑曲霉 酶学性质 

摘要：为拓展产果胶酶微生物资源,提高产酶微生物的筛选效率,开发具有创新酶学性质的果胶酶产品,本研究从橘皮中分离并鉴定6株真菌,并采用24深孔板高通量测定真菌产果胶酶的活力;并对高产酶菌株Fun1所产果胶酶的基本酶学性质进行测定。[1]结果显示,6株真菌具有产酶活力,其中Fun1产酶活力最高,达到330U·L^-1。经鉴定,Fun1菌株为黑曲霉(A.niger),其余5株分别与毛栓菌(T.hirsuta)、裂褶菌(S.commune)、长毛囊孔菌(T.byssogenum)、隔孢伏革属(Peniophorasp.)及漏斗多孔菌(P.arcularius)具有最高序列一致性。Fun1菌株所产果胶酶的最适pH及温度分别为pH4.0和60℃,且在pH2.2~7.0范围内具有较好pH稳定性,在40~80℃具有较好热稳定性。本研究证明Fun1菌株所产果胶酶具备较好的应用潜能,具有进一步开发利用的价值。

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