关键词：元麦麸皮 提取 纯化 

摘要：为制备高纯度β-葡聚糖,以元麦麸皮为原料,通过正交试验设计对酶解工艺进行优化,并进一步经柱层析纯化,制得β-葡聚糖纯品。确定了β-葡聚糖的优化酶解条件,即碱性蛋白酶的优化工艺是:料液比为1:15、酶用量为30mg/g、酶解时间为2 h;除去蛋白质的优化酶解工艺为:蛋白酶用量1 mg/mL,m(中性蛋白酶):m(胰蛋白酶)=1:2,酶解温度为45℃,酶解时间为2.5 h。该工艺制得的β-葡聚糖样品,利用凝胶色谱结合多角度激光散射仪测得其纯度为97.42%,相对分子质量为2.489×10^5D。

包装与食品机械杂志要求:

{1}多次引用同一著者的同一文献时，在正文标注首次引用的文献序号，并在序号的“[]”外著录引文页码。原始语种非英文参考文献后同时附相应的英文项目，并注明其原始语种。

{2}基金项目：如果论文是项目成果，请按“项目名称（项目号）”的形式写出。项目名称与项目号两者都要有。

{3}来稿须未公开发表，不接受一稿多投。

{4}稿件发表后，版权即属编辑部所有，其中包括网络版的版权。

{5}注释：对文章中特定内容（引用数据、观点和结论）加以说明，在行文的右上角采用①②③……顺序标出，使用页下注，每页顺序编码。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社